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求助 花卷的拧法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 23:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花了30分钟,揉好了面,现在已经发上了,看看明天早上起来会怎样。% E: `& t# G* a, f% _
, U  L. X$ s' z" R  P) L6 q
现在想问问,花卷怎么做? 我以前看到有位高手,说是用筷子拧的,咋拧的? 能演示一下吗? 我咋拧不出花来。; o* C1 f2 V; Y; f7 J5 ?

. t" V/ F& Q! H4 S0 Q初步打算,把这些面团做成如下:6 j6 s9 u; l) w5 W
' y* `$ t% a; A+ U5 H7 m, M
1:  油条  两根   (明早放上盐,和baking powder) 下油锅 炸
0 P* I# P3 [7 J, }2 r8 i5 D4 k+ ^* i1 H# b% |
2:  馒头  两个   (放baking powder,揉好,定型) 上锅蒸   ??????? 冷水就开始蒸,还是水开了蒸????
4 A# m; z% O, e' X5 K
1 L8 [0 [0 j  {$ ]# s/ o3:  肉卷  两个   (放baking powder,揉平,上调好的肉末,卷好,切开)  咋蒸? " R- }1 z+ S5 I1 g4 E
( C5 b. N1 E; L
4:  花卷  两个   (放baking powder,没学会,不知咋拧) 咋蒸?. w" i6 x8 ?$ U
/ n) h, h8 F; [+ k  J) H! X( H
5:  豆包  两个   (放baking powder,豆沙馅) 咋蒸?
2 `$ S7 j  g* C, h' ~
# q: K+ Z+ E9 {7 T6:  肉包  两个   (放baking powder,肉馅) 咋蒸?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 23:56 | 显示全部楼层
我咋忘了这世界上,还有麻花呀。
+ |1 Z6 |3 A- t: q1 h* y
5 e9 z* T# V# |$ o# `咋做? 有人知道吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-20 00:02 | 显示全部楼层
刚查到, 冷水蒸。 6 y& z+ U- E0 r5 h* y- ]& f
8 I1 ]. E( Y0 y: b% K" R; M2 B* u
如果用热水蒸,会夹生。, n+ J" {9 r3 Q! v

- D) V7 _. U5 {, Q/ A明早就试试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 00:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
use yeast instead of baking powder for all of the food you mentioned except YOUTIAO. Baking powder can only be used in YOUTIAO.
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