 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
2 N7 G" Z; B: c: o X主料：草鱼
3 Z; l) [$ e* l4 Q& h- r辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。! o5 C! s7 g* R# l% l! y6 b
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。/ @9 j& R s2 x* t1 W
- E5 H! }! ?; F6 U% _/ i$ g. ~做法：' Z8 p. w, c0 t3 A( v; T# ?$ R
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）, r) i6 h) m# R; Q7 d& x
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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U7 b5 V" i# N% g8 g6 H) d3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。. {$ r5 o E2 s- U# n1 q3 l
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。5 R* u/ d& v/ U. j. b& z
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
2 `9 S0 j7 F+ s# l; H8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~