 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
香辣豆豉烤鱼
8 y2 ^2 P, F" s% r主料：草鱼
. q8 T/ f0 \6 M! S# e7 T& V辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。( C9 y* h/ Z2 w5 I$ b: p
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。: b7 L8 U5 c- C
6 [" R$ N7 V d- w6 h% ~0 i做法：7 G- m2 E9 o+ H% h/ _
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
* H. {5 ]0 s9 v) n5 |0 `- n1 a
9 n& G$ F4 p, J/ z
/ C! x5 t, [& R4 X' i w
: h0 Z# t1 o o0 _5 u( |& a- t2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。- b! K2 Y0 z+ y) `+ `% L- p
5 Z g- m: c( M2 n) a$ m
3 n6 z [* W8 x3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。) m# j9 F5 G) h& k7 K) e+ `
( h! n( b" `0 \( W
1 W1 K+ k2 i u# ]" a
! t+ ^$ z0 w" k* M3 \8 E1 S% q3 v5 X8 _4 Q& b; E& h
8 f) Y# ]% W7 y) s/ @5 l+ [
3 G u: G3 x" [0 Q
' x2 `; a1 Y& G) |6 B# V. [$ Y
5 j. |( K1 \" ]9 S9 ?- u4 I
/ f& L9 j+ a$ d) d
, A/ U9 Z; Y% M: r& x5 W& P2 z8 M4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。( m8 l. @: {" {3 K% J
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
$ I2 J" F# ~+ i; l6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。) }. K$ \+ \0 [4 G, d/ e @, P0 b8 t
3 t6 ~2 x( U: O. ~: b! ?2 t
! f, ^& J5 u/ b
* ]0 Y# c. Z/ I, q9 J
1 B" A8 J P, h6 k
3 N! x9 n: f9 S% c0 u# `$ M
! f0 i9 A$ {8 B: Y" S* A m
7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
8 r+ }& d# F1 c# K8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
, q1 J2 G7 a4 r% `
( u8 p+ X; V) P6 ^/ D( ]( H
3 C% n2 c# h: n1 p! D/ |* j9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
5 b9 L$ b ^. @+ O p$ c
- B& A% q9 x+ D) S, j) V( f
|
|
狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~