 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
* L, I- E6 ~. ^5 s主料：草鱼, q1 S0 T& S, t5 [. g! d
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。4 z# \* L% `( n( ^+ T* E! l) k" c8 b
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。: P. G* M" \% r; H
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做法：
' x1 u0 P( N+ A6 R$ _1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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, ?1 `+ o2 x& X2 x4 W9 e9 c3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。7 J9 `" ~; A. H" P. _
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( V3 s! ~9 P* L" l4 f4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。, [. i1 F. d n+ i7 n
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
" d" m$ Y' p: @: ~6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。$ ?: k. ^/ E4 u9 {* ~4 b
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1 E9 g& s8 U1 g3 L9 V3 v7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。' T' Q/ j" _9 c8 }5 d
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~