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白萝卜炖牛腩
% a1 t3 u, {6 N# N; G材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛腩的香）。
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; m9 t ^0 W/ E) R调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点
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做法：
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1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。9 Q% P" u$ x1 a$ d8 [7 [
, Q! e; P; a1 q0 {& A2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。6 r; F+ I# |7 i3 M& ]: q. f' d
! E) x! a$ x8 e3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。7 X& A$ L ~$ F5 f1 |5 f6 u
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4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）
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建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。" \+ s5 e! w4 Z# G$ O! |
: z; a0 a' J8 ]* A, W如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。 |
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狗仔卡
发表于 2010-10-18 21:44
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发表于 2010-10-18 21:54
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