使用道具 举报
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-11 21:55 发表 % L: O, \! c8 N% S! I0 J7 \( n我的PUFF是这样做的,牛油加水煮溶后与面粉搞成薯茸状,加鸡蛋用搅拌机搅匀,用挤袋挤成COOKIE装放进局炉局。局的时候还蓬蓬涨涨的,熄火就像放气的皮球一样扁了。请问是怎么回事?
原帖由 balubalu 于 2006-1-11 22:10 发表 & P0 K- @; ] }" X; e0 J. w5 J' X/ r: G+ b8 l + O( M+ B6 ]$ O m5 d) v你D叫donut
原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-11 22:08 发表 ]6 R1 p& h/ c) y7 h3 G忘记加盐了吧?
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-11 21:55 发表 4 F. x( G4 j' p2 F7 u( i O我的PUFF是这样做的,牛油加水煮溶后与面粉搞成薯茸状,加鸡蛋用搅拌机搅匀,用挤袋挤成COOKIE装放进局炉局。局的时候还蓬蓬涨涨的,熄火就像放气的皮球一样扁了。请问是怎么回事?
原帖由 讨人艳 于 2006-1-12 01:26 发表 3 L* \; `4 o0 [% P2 P0 f, ? P # S( M4 f$ r* p# W1 N( C4 K0 ]' a4 y 泡芙真的是看似容易,操作起来不容易成功的一款点心。我做的时候也出现过和你一样的问题。不但瘪瘪的,还硬的要命。后来看了别人的经验,好了很多,但是始终觉得达不到理想程度。反正一是要注意面粉啊蛋啊的比 ...
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-12 11:23 发表 9 R7 S( o, q% a2 [: \' i1 p! E4 W2 M- H, O - r7 |: r* b& ]# s8 dBP是什么东东? 我的PUFF很软就是不好看,可能是水分多了些。谢谢JJ的链接。
原帖由 讨人艳 于 2006-1-12 16:26 发表+ X& |% l6 U- a: k3 D4 c7 I 6 e0 c5 S! t- T; @7 \- Q H6 Y7 @6 A5 t( d% A+ f2 _ sBP 就是 BAKING POWDER,通常做点心的时候都会放点,一个是起到 ‘发’ 的作用,还有就是放了以后点心就会有酥松的口感。/ |9 ?" n) D( L7 t: C ; s! C j- c( D2 L- L 做糕点有的时候还真的很‘教条’,不象中餐的调料比例什么东西少许就可以了。点心 ...
本版积分规则 发表回复 回帖并转播 回帖后跳转到最后一页
联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网
GMT-7, 2025-7-10 07:36 , Processed in 0.159445 second(s), 18 queries , Gzip On, APC On.
Powered by Discuz! X3.4
Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.