蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
+ B" L7 g' i9 _% j. S  A, F
) ^% D  i& c; j+ }8 W一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

3 n1 @/ O8 p9 Q+ m: L
哈。 我又扼佐你既秘笈。
1 C5 w* [$ N. l哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
" f! h4 y- s$ m3 X( S7 f  r$ w哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。
9 b# W4 E9 `5 J' G7 ?- tkingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

: g& T; W5 z& h; S4 }
吾系秘笈，都没什么技术含量。
3 X/ _$ K$ Q4 A& G( D; M其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
sumash 发表于 2010-10-16 19:36

5 m3 A" d. ~+ f* Q+ X美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
$ N) c* y2 ]; T! K- ~
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
+ [: @( r) D5 |. m  l) w
9 r8 V/ H% k, _% A4 M* @8 U; e# Vhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

( g' V7 S# a5 q- }8 k! x兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

  Q, Q. p- x& y) G1 x; F
) ?" W* f9 m6 u+ `: V# B1 d哇。国语版广东话。
确实厉害。

小胡同

. `1 Z0 V6 O2 _# p- P2 D" j0 X[quote]
9 F! q7 z& c3 ^' k9 D$ D( F
" z+ o3 q/ w  Y6 G7 k, b( I哇。国语版广东话。
- o% }: I5 {8 ~  Y( {1 x7 L确实厉害。
; `" }7 b" u* R& w% }# }9 s* H
( d3 ~$ _! x& G$ Q3 c# Q
唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

) c' N$ A8 S2 L& Q& m* {6 @你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
- e9 r% y0 A# o4 ~我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

. o* ~, W" ^  G! z2 r$ d/ X) I& d, J
我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

5 l' n: s! e7 B, X: O4 V係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
& r+ Y4 d0 s' D; v$ v我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
9 m) w3 c2 f1 H( |/ j3 w: x+ [kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

( E; t" ]! \; B2 o' J' d  p; P未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
: Q  G0 X7 ~5 x+ d- G8 @; l' O一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
" i- q+ f! I) h一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

& v" G$ r% h7 v& h; p1 W0 c係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
3 L6 ]8 W$ k' }: ]1 }一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
7 u4 v5 B* K* D9 S3 N, T2 L
% }* S: l) U- T5 }, ]我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
( c% ]8 f& e9 F4 R, E$ L
+ s9 B, C6 S: D$ Z& C5 T) n- j不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
2 k& G% {! v/ F" w停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
  v" S2 d; L  u放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
; P, x* p3 n% E# [唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
/ H4 m( A! \- ]9 o
好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
6 e, t' H. J& Z, e4 J4 e
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
! P: |: b+ E* R
3 o0 E, {( J" Q( F7 vhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

+ C7 B* Y$ k- q0 B( v7 |# L1 p* ?真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
1 ^: m! K5 d: f( s9 g  X! K# X+ ksumash 发表于 2010-10-18 10:15

. o" ]/ J. w" o% N
可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
; B5 M' u1 @1 z6 s; M+ Q梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～