蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

3 V0 t1 C" b  n/ s" X一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
4 M0 T4 W; i3 J0 U8 K3 r! E) v& m多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
: ?  N+ C: _) D9 k0 U多d程序老婆就会仪依哦哦。
1 P" L- J0 Q# ukingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

% w8 a. j' S0 b9 s吾系秘笈，都没什么技术含量。
其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
" ]& y, E7 O8 v* A& r, _sumash 发表于 2010-10-16 19:36

5 y3 B( |" P1 s, C美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

: |9 h' F2 A  e6 S7 K! X我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

- `: f# W" E6 i4 c" e0 Chttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
, T4 ~6 e- r/ w9 E0 W) K* [( c& F7 H
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
) z9 m* Q- _1 p  r. ?抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
& a4 E4 V3 P0 z' \6 F; e* h梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
( n# S  N* |$ D0 {: l$ e. k4 v- h& J小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

) a7 v/ Q5 F1 L
+ h+ H* W7 p- ?0 D3 U8 R' ^3 P, U哇。国语版广东话。
1 S6 \$ j, M: h3 _% J; ]) |/ {9 ]5 N确实厉害。

小胡同

4 K' [4 C0 T! p7 g/ X+ A, J[quote]

% T, e1 Z* u" A, @* J哇。国语版广东话。
' @4 ~- C, ]# M: R4 T确实厉害。


唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
0 S9 @! `0 ~. `! e0 I1 V梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

你又知我而加d 國語唔掂？

/ `1 s9 a+ z/ r: P係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
  ~; n# G% P5 e$ o% g$ J7 s; R我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？
/ W, ^. u6 V, r: t( X' O
係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
& [1 C9 {: E% f- X1 }1 B3 s; l7 qkingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

$ H! Y' A$ v2 R$ m- |+ v
" n7 U5 v1 x0 V7 e' V' `8 j8 q% B  U未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
. u0 M, {, G* C4 {) I一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。
- S* ]3 U% d2 \- d' u+ h& I4 k梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

0 l, u- n/ P6 |, L4 \4 y( W& A7 J係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
" r7 A0 L5 X% {+ o我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。
4 g- @0 v0 X3 ^
牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。

! f5 e* D0 I) e% X; Y( o6 j2 ^不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
* j* z0 c- T# C. G整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
. c3 e  r: p1 r8 Z  l9 a! n  I停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
" n% _% z2 V) D- j1 A9 ~放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
  G8 W+ t6 J9 a3 L唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
" g' N! L) S# j. u用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

2 s* y1 ]3 l8 t7 C) c+ A
9 m3 j. V; Z7 ~  v! E哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
. N" x6 o! J% s
/ _0 B. ]  c) k# C% d8 I+ ]; lhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
  a2 k; o4 I  t7 r  u
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
8 Y3 e! [9 b# T/ p& msumash 发表于 2010-10-18 10:15

可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

4 R7 {% I: p3 ]- ]; a  P" k太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
: m7 Y' p$ x5 e( g; k. ~# [1 u谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

2 L3 Q: v# ^+ S. V* ]我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～