蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

4 E- M- Z4 R% r. _$ U4 _9 p一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

2 Q% ?2 V2 ?1 x
哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
! h/ z, v# Y5 t( c; v' s哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。
8 E$ g" z" Y) F% Y& ^kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

  X6 j- A- u  q4 q% y吾系秘笈，都没什么技术含量。
$ ~: _* B9 ~3 z. Z其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
7 Y- i: t9 i7 {: K: H$ h7 e7 w' m2 [sumash 发表于 2010-10-16 19:36

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
* p" Y$ N  H/ y8 N: v& f你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

4 T3 X' d& q- P7 _" b/ g9 r3 Z; t0 Phttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
4 I$ J) U1 k. ~7 n% u+ n- ~8 _7 f
) I! [+ P4 I% Mhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
  ~2 n( ]& C1 v; G抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

6 R* y7 P7 s7 r6 k4 E/ ~兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

5 ^% J0 w$ }/ t9 i0 Y
哇。国语版广东话。
: V' }$ h  \3 `+ V0 s确实厉害。

小胡同

[quote]

哇。国语版广东话。
! o3 l+ |" E# d' i# c+ a确实厉害。
  \5 Y5 X/ i/ q1 @6 _

唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

' t* |6 m7 C- H7 \' s; n
你又知我而加d 國語唔掂？
/ L9 M. p0 T2 \3 e" h0 y& J! w
係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？
* C$ [0 [1 h* T
係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
$ X4 R8 a& Z* P5 y; S) k: [我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

1 a  U# K' h% L3 C/ ~* ]4 B4 }
6 S$ H) W' v. P未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
3 S$ W. v! z3 n4 m一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
6 w' {% y) S, n& v一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

0 M7 l4 K. @" R7 w) |" J5 J
係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
4 e/ c* `( W* `8 `$ |1 D0 u见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

/ g/ X$ `" \2 w6 a8 q& _* }0 {牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
+ N3 B+ a1 N0 r8 Y4 ~$ o1 ^3 _$ k干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
' j! ?$ x) h. e9 n
不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
, w- F* ~- v* b  l1 W5 q: Z' ]整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
, i- g. J' |/ [* y+ p* h1 z" X停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
1 N( ~' u: ?& H2 C* L) y. g5 j然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
$ e, C+ k6 x, F用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

3 ~8 L1 |0 i4 @8 i- g. a8 g, G
哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
& M- S& O7 D. F9 k8 d* Z
- w) y5 S- l% K) l. |好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
. G2 q; }$ h0 V
3 t# y, v. z, C3 E! M. Thttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

6 `5 K- Q1 b. ehttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
/ Y1 b0 T) q. K$ W9 |6 usumash 发表于 2010-10-18 10:15

+ ]" V& [4 ~& H1 }, @0 h可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
( A" p9 U9 A# c( t6 G梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

2 C/ o0 l9 M' m& d& @太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
  V& l9 O% s, X& e! s谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

" ]: U! J3 C8 r9 v
我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～