蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

6 J4 S$ d  a' G. F
* d! W, M& O" M7 \( m- [哈。 我又扼佐你既秘笈。
. E8 W: o; I  k6 R) _' X哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
" Y7 w3 \$ }% _* g多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。
# y: ?$ C2 D& Q' G% X6 Kkingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

+ u9 D5 e' X' ?4 h/ \5 A1 e
- T+ B  |3 l4 p" N0 q4 O吾系秘笈，都没什么技术含量。
其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
( ^/ X! U. P) b0 [8 `sumash 发表于 2010-10-16 19:36

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
+ z+ J+ s' ~' T3 p梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
1 T# z1 x- d- j$ X! T# K你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
" [4 u+ }# D' M8 s! N& n
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

6 J( B( r+ `7 U- ^兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

" B4 m8 Q; ~! W, ~) e0 M6 M8 y) E兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

# D( X- K4 c( ]2 J% n0 H: z哇。国语版广东话。
确实厉害。

小胡同

4 t, K+ l2 g4 p7 p. p4 _
[quote]
: u" B3 c* m0 g  L
  c$ X3 Z) ?5 l% ^' B哇。国语版广东话。
确实厉害。
) h4 O2 f2 e/ B" e8 Y9 S+ M
5 J7 d$ k5 j3 R4 b6 J
唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
" `( L4 j. n6 Q; n梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

! v# P8 ~8 [+ D
你又知我而加d 國語唔掂？
8 @6 v& h( i4 n6 l
係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？
# J3 b- u9 \& {3 P8 Y4 n* O/ L
係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
$ Z: N1 h4 \" p8 g& I  q我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
+ F& P, U3 y) V1 Q3 D& Vkingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

, `. O7 l7 X! ~- X* ]
未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
3 h  b. r, S0 {  e一般都用柱候酱焖。
! f% h% X  o: m! d, k5 ~9 V! P梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
  y% `' H; {5 r$ y/ P我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
. p7 u1 }) \; _2 N- a% j见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

! }% c' A  g6 \1 a* G0 |- c牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
0 J0 l1 E( n/ p4 i: F6 ]
" q; h/ i" m' M- b* x我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
* W7 c$ {( ?% ^* S
) r. f5 h- g" K: j. [9 V9 p不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
& H5 N/ A4 x& u, Q整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
, O7 ^, U% s9 n, X( U然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
) R- e1 N% g( G2 a1 D; s梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

2 M1 b6 u6 A7 _2 n6 u
哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

1 C6 a+ g. E' V+ z好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

/ S1 I- P4 W1 dhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

7 n1 V/ a# {' c2 c* |4 q7 z4 dhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
+ c) a. |" ~4 `) T" o* I4 X梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

% j. s2 M' s( U真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
. ~2 L7 W* L& d  K# G/ r  [梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

- ^8 Z' q7 ?6 z: Y+ l& N* P我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～