煲汤放点什么好

贾星星

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
/ ^. P3 L0 Y3 B+ y: p( m再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
; k/ n2 @2 h. _, b: K) p
最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.

2 z1 A, G  b1 V* W- U2 X- N2 C% z
先谢了.

裙裾飘飘

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星

继续继续.
0 u; m+ ^$ L; Y: ]3 q+ e
* I: H1 a) _5 z真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
( ?+ c3 w& h" X7 q$ u/ w6 I6 s吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
) H6 Y" T* V3 E7 ]  N. ^红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
4 ?7 A& Z! D! L0 ^+ Q+ x$ W6 [红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

0 G- Y; O. w  w% Y' m3 p4 L红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

5 t, I' d& L3 J3 A' F可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

- C! N7 c; W; t2 j
$ ^, ^- H4 C* f$ S9 ^0 {# v" \你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表
5 t( g$ x( R# s, p
' C4 @4 ^) j1 H3 D3 A! F- h9 F) _
/ I! {6 \) K, A$ N- C9 ~# v; L你听日煲汤, 我嚟饮

5 v, y" j: f8 v; q/ H
看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
& j/ }  m$ `  b: V
, W# y* Y* W! {9 I/ e可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
' E: P% M: _. d& j红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

* M# B! Y4 O# F4 c; [

! r; H6 |" h/ D& W( B0 P; _
- R6 L/ E5 j- i: M* k. \7 D5 u
谢谢 .

八千里路云和月

红罗卜、土豆、排骨

1 `2 P7 O5 ^, ^, d就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
+ g' Y* }* w+ j+ l- I9 g) ^6 t5 R
7 [0 D, Y& N6 R9 l
看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

$ h3 I) F1 r+ o0 ~: R% F- Z他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

8 V) S* n; S9 \棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

梨涡浅笑

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
2 O3 z, j8 L. w: Y0 A) p* E

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

$ S$ ^9 z$ f7 r# u& v棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
8 V1 g0 c. h4 {9 {" w; O- G红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

/ O$ ~% T5 i: Y+ r( W
& e0 q% _) t- ^6 [" t8 F- \thanks

八千里路云和月

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
3 l2 A+ u  k8 e3 X

- D; z. }2 l1 t1 M/ n+ |* b他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
4 o: G+ m! ~6 f& `4 L) ]9 J
棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
4 `, D, z* z3 |' q, j! z他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

/ |0 \6 |/ D. U( d: u

哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家

我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

梨涡浅笑

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
8 t* G& C7 l) e; P' l' d: N% V# e7 H我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

5 J' q# w3 ]* h, Q
- ^1 I& _; o6 I. R  Q0 ?- @& [1 f熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
6 ?$ r% h+ s3 u, u' S6 |; m

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

& `5 [7 J9 c% D$ Q- H( |棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
& Z& a( L( y- T8 m* w6 m不夹走一只饺子 ！

, k: w5 G% N# S: V
- \6 ?2 [6 D0 W3 h
改成  “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
3 `6 }/ v- Q# m我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

* x- U' I- N6 Y- J8 k用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
3 Q6 K$ }& l1 H  Q0 N, [本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀

放十几个大烟壳儿！

: B  l6 z; \+ Q6 [$ X# w  K6 j$ n保准香！

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
% ~& N! \8 q2 C" O( o- \7 G" B青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
# h. y6 I7 X5 Y0 Y4 i  ~/ P
可以试试：
3 @5 B4 z+ m/ [' d0 r% ^* I+ F红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
! q5 B$ }0 n# n- \红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

7 d+ E* ^5 J& U* e+ K! V

' ~" e8 J! g2 w" P& o: K为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤?  :-)

- }7 B) C2 J6 K) |9 n0 O* ]& b还有, 加什么醋? 白醋?
( w! z' X2 v; F2 U) b" |& a: `
6 x" l# i+ F) ^" X+ B
加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?


谢谢你.
) i5 ~; y: X* m
[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表

% Y/ y! _2 Z. S& a  q
. E) {, y2 Z& B+ q
6 H2 H4 i* R; i+ A- _3 Z1 e* B) ?
& [  }; x. w: i! _" S* `: C为什么要加生姜.
$ Q% i; f( k- L  E没感冒也喝姜汤?  :-)
1 T5 M( R$ H+ l+ G
还有, 加什么醋? 白醋?
4 Q( U: y; z( W

加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?
6 T$ Z# J" A6 }8 h4 g1 i; A+ n: E

谢谢你.

不客气!
0 [  m+ l+ Z1 s- W" _5 ~
加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
5 g$ {) H5 R$ a/ `$ B, S这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

* \0 H- B& |* u1 S" D) ]( ~现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表
, A6 t/ V# B0 h( p8 I! l

不客气!
+ S. R! ?. k0 `* I
  D) C3 z  @! N加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
4 c# D* w, t& ~( F' N这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
! H, c7 ?6 I  l$ h0 }
现在已经进入冬天了正是进 ...

. y0 d# h9 E- z* F+ M/ B
, r! f) K7 P. c7 j( C! y/ f你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

) o' P% G' y4 ~1 [1 {能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
: N! E9 S4 N, ?2 G8 c/ K
最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.
/ P# j: V  O$ I  ~0 ?
: Q  J. Y# O1 W- ^* z! L
先谢了.

章鱼, 香啊

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
1 J: b" r+ s* M
/ H+ |# C# r/ P- R( V* Y' g
) g/ y8 ~7 o$ L/ C  Z( ^
3 V( M' }/ L+ p+ G你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

, x( }, l1 E1 Z+ w, M3 {
7 X- _$ B6 `3 {# h- a3 `; D西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

6 y1 h. V6 B6 {4 H0 d% O冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
$ H. a8 u4 ^1 g; ]0 N体质，有空我就写写。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表
7 y4 ~0 T) F+ j4 W! A( K8 \0 G8 o
7 g' n6 p* J& [; `
, O' M7 {( q% ~( y; |西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质 ...

等你的下文.  冬季进补的配方.
0 v5 t# u: j* y
平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
/ N# r) Y6 {) a 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
- F0 u/ j( ^9 l# f- b
- w0 a5 w( _8 I* w! n& R5 r; J掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表

. W/ ~5 }# n' ]

- `" M5 ]) l: [/ |+ k5 {你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
& m7 {- N4 {. [+ D4 w3 E$ k
- q: ]# e. K% o2 @能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
  b& M9 ^& V6 e3 I. Cthanks

) V  Z1 \* d8 o; b
0 j* D3 z, e1 |6 A0 N以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。
9 ~; H4 @, T) I
  c4 m0 ^& O  _花旗参鸡汤
: A8 \% {: I+ g花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。
) {$ F; Y9 P3 [: ?  a& n$ d
3 A2 F5 j7 b* i" a# ^8 }+ P" S& @9 b玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
) s+ v7 o# ^% Q% K# l8 o' W1 O味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。
0 A0 P- D* m1 d2 X
这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表
( A" }, z' K, h& h

等你的下文.  冬季进补的配方.
8 O9 y3 t# P1 r: |
平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

2 q( N5 e: D9 f2 B9 v1 y& ILuck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
$ [. g' @7 s- t0 S3 x' n 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
4 m& V5 v. t# i# k
: U: F" K) e5 e/ f% _6 z掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。
& W; S& o' T9 z
阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

& `, O8 ^* r7 W0 d7 ?* @; M沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。
7 n% `4 f( N3 e! a" q: I4 Q+ ]
沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。
; `- o/ w* k- q8 F8 O2 s
/ F$ Z& K( p7 e' u% r) j: c海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。
( Q6 E, W  A7 ~0 ], Q# p6 ^  x) I
阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
; Z" T5 H% k3 s; n/ @7 E+ q想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

要塞上糖糯米才好吃的呢！