石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。

1 k) T7 l# @) h+ U! {刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。
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　　原料：
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　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。

　　制作：

+ X0 a5 z9 e2 w; S8 Z1 ]' O# a　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。

1 T/ r. u: w; R. }- C　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。
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2 Q+ y9 K! i5 Q) Q, {　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

- j6 P+ V/ P, w$ w8 a/ n　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
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3 Q, w& \2 O0 S0 d$ h; e　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。
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5 c. `* x0 \7 n/ ~[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭

材 料 : 100 克牛肉
300 克白飯
1 隻雞蛋
1 湯匙麻油
# Z3 T' L6 K9 D5 y+ M2 片即食紫菜
2 湯匙韓國辣椒醬

肉醃料 : 1 茶匙糖
2 茶匙蒜茸
1 茶匙薑茸
1 湯匙生抽
) v' c" c9 c) ~2 茶匙麻油
1 湯匙韓國辣椒醬
# p. [5 H8 c, P2 M% z1 湯匙炒香芝麻碎
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, j8 g& K. c$ l大豆芽
4 u, g: ?$ b: J, E& f醃 料 : 1/4 茶匙鹽
+ a! \" ]& O2 c8 W, u1 茶匙麻油
& M. s7 ]) r# Z$ E: F- f( f& A# ?50 克大豆芽
" a$ y1 G! N8 m) N% n1/2 茶匙炒香白芝麻
# |: y0 O1 |$ n  I* U( g- A& I( m) Q
" x) K  I; q0 q; n3 x; @3 Q5 V菜醃料 : 50 克菠菜
1 茶匙生抽
  t0 F: X# v* C$ K1 茶匙麻油
1/2 茶匙炒香芝麻碎

/ I. x' z: W) A7 i# H! M% p9 j菇醃料 : 1/2 茶匙糖
1/2 湯匙生抽
1 湯匙味醂
. c3 u* k( D+ k) K; o" P2 E2 隻乾冬菇
1/2 茶匙炒香芝麻碎

做 法 :
(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
: A0 U" @& b  E( D+ _; ?( H3 @5 E(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
5 Z+ L4 M" F/ W  h7 a(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。

備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
$ l" [/ |$ L% n5 I- Thttp://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
. a; f4 G! u& x% o+ Z( b别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！