石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。
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. R% K, I* T! y, ^, Z/ a刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。

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! ?5 {1 n1 T4 S6 q" P: @0 }　　原料：

8 m; n+ P" {/ ]8 O8 B/ M　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。

　　制作：
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- x7 f6 c+ R" b  O+ X4 M　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。

　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。

  w" D' A! v- J0 n5 ~- ?6 ~　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

  A7 M6 J2 f7 x  V# ~" U: W8 a　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。

/ t  ]) j7 t8 t' X$ Q% U[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭

材 料 : 100 克牛肉
300 克白飯
9 W; A3 t0 a  W$ [4 _: O1 隻雞蛋
1 湯匙麻油
2 片即食紫菜
3 f& H5 ]4 o6 H. R1 D) v2 湯匙韓國辣椒醬
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肉醃料 : 1 茶匙糖
3 J+ m( d" t9 o; m' r" b# E2 茶匙蒜茸
1 茶匙薑茸
1 湯匙生抽
4 q7 k, y! ]) H$ R; o0 A/ q9 O2 茶匙麻油
' F/ N) q- L2 D, H% F% N+ U6 V1 湯匙韓國辣椒醬
1 湯匙炒香芝麻碎

$ H, P  M6 C% S' i# v2 f$ Z大豆芽
) I! I' M, k7 P1 m0 X: b' ], R3 X醃 料 : 1/4 茶匙鹽
0 `0 t) \2 C+ D1 茶匙麻油
+ v  x6 Y! \' t50 克大豆芽
  E9 B4 e* E. x+ B$ p+ ~# t1/2 茶匙炒香白芝麻
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+ h, r/ k2 }/ `. \0 }+ b8 `菜醃料 : 50 克菠菜
! d5 A# M  x  ?) V; V2 {- ?+ A1 茶匙生抽
1 茶匙麻油
1/2 茶匙炒香芝麻碎
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. q$ y* |3 Q4 w1 h菇醃料 : 1/2 茶匙糖
1/2 湯匙生抽
1 湯匙味醂
2 隻乾冬菇
1/2 茶匙炒香芝麻碎
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做 法 :
& ?( R5 E: q6 k(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
# O+ |  {' h. X! C: B3 R! G, t(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
( s: ^) t' j# \+ d/ N(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。
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備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
. |: y/ Q$ j, v" J  z1 v2 ?$ {http://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！