石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。
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: j  F" [' x$ [+ Y7 d" Q刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。

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( e* f# z# m( z　　原料：
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　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。

　　制作：

3 v9 A! m0 G: R- K) U　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。

; Z% \' \* ~7 y! t$ y　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。

　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。
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7 ^3 R: @1 D6 Y; h& a[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭

材 料 : 100 克牛肉
( I$ I  e0 o( a2 D$ Q  `300 克白飯
% ?/ A1 B1 l# ]" o+ ]1 隻雞蛋
- K+ w& ~9 `0 |1 湯匙麻油
7 M0 L5 I: o: j2 片即食紫菜
& |' J$ i/ O, @( T6 E2 湯匙韓國辣椒醬
/ u. l4 a! j/ T# `$ ^
8 T: y1 c  p+ J! B+ I& h肉醃料 : 1 茶匙糖
; R7 G# |- d9 i2 茶匙蒜茸
7 |) d% L: b- U) G  `; I6 e' C1 茶匙薑茸
1 湯匙生抽
2 茶匙麻油
1 湯匙韓國辣椒醬
1 湯匙炒香芝麻碎
+ @; n8 {& E1 g2 u* g
大豆芽
醃 料 : 1/4 茶匙鹽
1 \9 S0 D" M4 V+ F" w1 茶匙麻油
# M3 G5 w3 c( I/ ?& M- P' D50 克大豆芽
, m$ T; j: R; R. L+ X4 x* l1/2 茶匙炒香白芝麻

2 g9 D! T1 W/ C4 d: i: s+ L菜醃料 : 50 克菠菜
1 茶匙生抽
7 c8 V4 _, {8 o' n% J1 茶匙麻油
* B* {# T( a8 s* d# s6 O1/2 茶匙炒香芝麻碎

菇醃料 : 1/2 茶匙糖
' G  i, n3 @5 X6 t+ p, t1/2 湯匙生抽
$ }. l, X- u- |4 P5 U1 湯匙味醂
2 隻乾冬菇
$ W" E9 L9 C  O/ k8 w1/2 茶匙炒香芝麻碎
2 m1 @% N( W' W6 W
# S3 h2 P6 Z) s% `; F! |, U& H做 法 :
3 b: Y5 P# @1 |* K  n(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
7 t4 b+ v) m. I(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。
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. H* c. I" ]2 ~/ w& B, _  g備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
$ ]* y6 _7 `" \4 K& A. N' @http://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！