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烤肋排作法很简单： - \- H5 Q0 r5 c' `7 n
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－ 肋排2公斤 （要喂10个人，这点不算多）因为烧烤当天没有像样的刀，我在家就把肋排切好，大概2~3根骨头一块。 4 G E$ J) T& q) O. W. R; j
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－锅烧热，下油，放入葱姜煸炒，倒入150ml番茄酱，15ml老抽 （主要是为了上色，如果觉得够了，可以省略），倒入肋排，翻炒一下，加水，水没到肋排2/3就好，加1/2杯糖（有红糖就最好，我用的是白糖），盐适量，大火烧开，小火煮30～40分钟。 3 u- U3 X7 M& a, K9 b! @- I+ }
3 N9 T O5 V: Z. j( K" h－将肋排捞出，放在容器里。 + h% \9 q2 Z% U2 i& s7 h
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－ 这时，锅里还有很多汤汁，开大火，收干到剩2杯左右，也倒在容器里，将肋排在汁里翻一下，这样就准备完了。 ( m4 I6 V; [! {4 W1 x8 c3 S
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－烤的时候，因为大家都不是很有经验，所以也没有将就火的大小，只是将肋排在汁里再翻一翻，放在架子上。0 h- m1 o# m5 x2 P$ }
" h- [+ |* p9 T! }1 p5 H, z时不时得刷上些汤汁，到表面的肥肉冒泡泡了就算好了。 , f. o$ l# J7 s/ X' V
8 W; o9 }& z; l$ ~% g' g( _看上去是不是不坏？
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创意甜品烤棉花糖 （很受欢迎哦！）：
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/ I! F+ S( Z* Z- v方法很简单，将棉花糖串在竹签上，放到火上烤，边烤边转，因为糖份高，容易焦，所以要离火远一点，象这样：
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d9 e7 z; _# d& O9 |1 x开始时会看到棉花糖变胖，然后就开始变色，当颜色变成浅咖啡色就好了。这时的棉花糖外面有点硬硬的，里面却已经化了，象烤热的芝士一样可以拉出一丝丝的哦。 ; s8 F( Q Z2 S* ]
3 M) I4 K2 }4 o棉花糖最好大个一点。我买的是上好佳的香草口味，人民币2元8角一包。
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嗯！好啦！希望大家能喜欢！：） |
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狗仔卡
发表于 2005-12-19 04:21
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