简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
) G8 W+ u$ \$ P% w照片1
9 T3 M# s6 @& q% N: S/ b2 D* E把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
: D$ ^$ L. r: e1 d  r7 i% z照片2
正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
照片3
6 N7 \+ J# B% V" a; I7 f, D- P1 T成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。

整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。

8 t: A2 P( t+ [! e昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
( t( M3 E$ N7 e1 n
我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
6 N2 @' y8 B* d* N% ~8 M! x剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
0 _: ]) q, F$ @+ b0 E' |; |  ]
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
0 R( \7 ~  a9 J; c; W6 Y
: ]. t- T3 @) ]看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
2 B; ?2 y' [( M9 R* i归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
( F4 K7 N/ Q! q5 R- J) x6 ~) g
楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
/ \& r. A  I' R4 w3 \& x7 [* y4 u+ d我觉得蒸馒头有点学问。
4 }( ]5 F" h5 E! e我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。
. ^( O" T' r; c, L* n放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
" \8 u& z7 y6 q2 I( O" T. P& s! j放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
% J; _  u3 m9 r% F" z2 l( j9 R关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

' s/ a- x4 M7 h' l* C; Y哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
4 P9 T, p6 C0 ?5 _, q我觉得蒸馒头有点学问。
' U$ I* A( N; s, l6 @& {我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
5 V' G8 W- l0 M$ a. R放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
. m# Y# Y0 G! S& L湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，