 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅8 g! l# W! m8 h! }; i
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辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋
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. f/ C; U C, n# Y* E: [调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉* @; j# T2 V+ D5 Z
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做法：2 e/ k( M3 h h, E! Q5 P& W n
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1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。 i9 |- s1 h6 R* g
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2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
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/ E# D8 \8 M( ]' t/ s+ y/ k- ^3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。% Y, o) Z; k( Z" g
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4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。! V6 R+ R j t5 \4 A' Z3 M( [
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$ y0 g- q. X9 q5 D4 K9 P( R5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。1 y) X3 M& y! A
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6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
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0 y1 v( X" l( X* h" f# q7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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5 l1 [& Y. r& n! s6 d8、盛碗米饭，开吃！！( D' W- J. p, |, f- ]- g
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
