 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅0 s9 Y7 G/ Y& p) ]9 a
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辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋9 ~: k4 O# X% o2 a: z- q s$ M, u
: k% I. ?$ V" {( I调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉( O5 J# [$ q4 m0 [+ ]
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做法：4 F5 J! c2 {( d" C j7 o* w
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1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。: e9 u. }/ o" T. u/ y! K. W
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2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
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, H) F& N( W: G5 @3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。5 t2 K( z* c" {* F4 {
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, r' l* q& A9 Z/ ^+ `0 y) c( R8 l4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。8 N, N* R, s- Q" {
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# m4 g) i! F6 E3 U6 ]& a5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。
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6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
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9 a5 F, @/ q$ U' E8 y! Z7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。; ]) ]3 f6 f3 T3 x! I7 A8 Z
7 q! C) a' _' i8、盛碗米饭，开吃！！
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
