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包的时候默念口诀:这个不卖,这个是自己吃的……) F S" N0 F& L% A9 v 翠花 发表于 2010-9-18 09:19
包的时候 弄不进去馅 2 h& W! a! V% M 谢谢 8 n8 \6 p9 Y& q) l8 `冰糖葫芦 发表于 2010-9-18 09:14
我包的饺子也有同样的特点,俗称“大耳朵饺子”。& @2 O" b `) \$ S* z3 e, M junglebell 发表于 2010-9-18 10:27
刚打电话问了国内具有七十多年包饺子经验的老奶奶。答案如下:3 X' K% y9 k" {# U q, w. e' L; g0 D 1.馅不能稀; - R- A9 ?9 B6 F4 v E2.馅一定要集中在皮儿的中央部位,不能太分散;, I' q; f; b% F# P0 l3 w 3.超市买的饺子皮儿,包不出大馅饺子。一定要自己和面。 ' Z& P- d0 u9 g7 E2 ]9 G/ E! ~/ _junglebell 发表于 2010-9-18 22:08
我们家的饺子从来都是薄皮大馅的,要是开饺子馆,卖一个赔一个的。要包大馅有几个注意的吧:6 `$ ?+ K" I9 ^2 V 面不能太软,一定要饧好, 馅不能太水。 E, q6 z6 t# a. i 蓝玫瑰 发表于 2010-9-18 20:05
可能皮太小了,即便是一样的不稀的陷,皮小了也塞不进去多大啊。 * W1 T/ V R/ e0 R* I3 v归去来 发表于 2010-9-18 22:19
去COSTCO买现成的算了,虽然口感差点,但至少不用那么费事,我也爱吃饺子,可惜懒惰啊。。。。7 C: m7 r+ m; n sumash 发表于 2010-9-19 14:52
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