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包的时候默念口诀:这个不卖,这个是自己吃的……+ Q1 m# h, S1 e0 e( | 翠花 发表于 2010-9-18 09:19
包的时候 弄不进去馅 ' w& t# h% U1 P' }; e) t 谢谢5 O7 {5 ^) M1 N0 ~3 y0 Q2 l 冰糖葫芦 发表于 2010-9-18 09:14
我包的饺子也有同样的特点,俗称“大耳朵饺子”。1 S6 n d5 N4 K. } junglebell 发表于 2010-9-18 10:27
刚打电话问了国内具有七十多年包饺子经验的老奶奶。答案如下:8 z* M# M- Z/ v* |5 D9 b 1.馅不能稀; & I5 u6 X+ C- o9 [( r2.馅一定要集中在皮儿的中央部位,不能太分散;; q8 z4 C9 C& o6 L! ` 3.超市买的饺子皮儿,包不出大馅饺子。一定要自己和面。. z& N3 L+ w7 b junglebell 发表于 2010-9-18 22:08
我们家的饺子从来都是薄皮大馅的,要是开饺子馆,卖一个赔一个的。要包大馅有几个注意的吧:2 ^1 y% J/ X: B3 i$ | 面不能太软,一定要饧好, 馅不能太水。4 s/ G) C5 b; x: t+ Z 蓝玫瑰 发表于 2010-9-18 20:05
可能皮太小了,即便是一样的不稀的陷,皮小了也塞不进去多大啊。 0 |. g& s" g* H) h归去来 发表于 2010-9-18 22:19
去COSTCO买现成的算了,虽然口感差点,但至少不用那么费事,我也爱吃饺子,可惜懒惰啊。。。。+ l% ?( V# N3 [: W# v' m: @ sumash 发表于 2010-9-19 14:52
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