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包的时候默念口诀:这个不卖,这个是自己吃的……1 S4 J( N6 V5 H 翠花 发表于 2010-9-18 09:19
包的时候 弄不进去馅 & D2 G3 _- ^" H- L谢谢 , x/ ?6 _1 \: s# R2 h) q冰糖葫芦 发表于 2010-9-18 09:14
我包的饺子也有同样的特点,俗称“大耳朵饺子”。 " q$ Y; M- @" m: q u& wjunglebell 发表于 2010-9-18 10:27
刚打电话问了国内具有七十多年包饺子经验的老奶奶。答案如下:+ D; p) k' f4 h6 q9 | 1.馅不能稀; 6 U4 \6 ^* H* h1 ?2.馅一定要集中在皮儿的中央部位,不能太分散; : b, _2 O$ i7 g _' v3.超市买的饺子皮儿,包不出大馅饺子。一定要自己和面。 # i4 R: H/ \( {* m# z3 |3 \, z8 ~junglebell 发表于 2010-9-18 22:08
我们家的饺子从来都是薄皮大馅的,要是开饺子馆,卖一个赔一个的。要包大馅有几个注意的吧: . @- w: L/ S2 P0 g面不能太软,一定要饧好, 馅不能太水。 % I2 J/ H$ {: N# I) t+ C( n& q: o- S蓝玫瑰 发表于 2010-9-18 20:05
可能皮太小了,即便是一样的不稀的陷,皮小了也塞不进去多大啊。+ a- p! s) `: V+ x: p+ o) s2 J% a 归去来 发表于 2010-9-18 22:19
去COSTCO买现成的算了,虽然口感差点,但至少不用那么费事,我也爱吃饺子,可惜懒惰啊。。。。 ) C' N+ }' q1 F' r2 w" Xsumash 发表于 2010-9-19 14:52
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