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煲汤去油小TIPS!

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 11:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱喝汤,怕把动物的脂肪都喝到肚子了,那些脂肪变成了你的脂肪吗?
. c. g) s' q' j如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头,试试这个方法,我是万试万灵的!
4 ?. }/ I1 }5 G, I& K: W) S
( \) S' ?& B. J. j' A+ Z% a1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了,放凉。
! D6 l# ~0 f1 {/ @$ M2、撕一张保鲜纸,盖在汤面上(紧贴汤的表面),放进冰箱里冻2小时以上取出。
( W7 [6 G/ N3 e& Y3、白色的油浮在表面,轻轻拉提保鲜纸,油都黏在保鲜纸上。' e+ U3 @. _/ j& F' X5 A1 O5 w

& e- C% R8 |! _* y这下子健康多了!
8 ?( ~  h; O) E/ S; c
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:13 | 显示全部楼层
我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物,这样一来就连赃带油去掉了,剩下一点少少的油就由它了,在北美这么天寒地冻的地方,有时还是需要小小脂肪的,毕竟跟广东气候不一样。
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-28 12:32 | 显示全部楼层
我是先将肉放到水里煮沸,这样油就出来了,然后再把肉放到汤里煮。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中,这样泡沫和油就少了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 12:46 | 显示全部楼层
我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样,但我喜欢喝更清的汤,所以就把油再滤一次。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 13:14 | 显示全部楼层
提个问题,
, r2 S- ]* r& C" W8 T, |8 D
7 O& P- D/ `/ `. y) f( [( |1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?
+ @0 j5 o7 I: ^6 J$ e; \) Q2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?
理袁律师事务所
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 14:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
, C/ T4 Q' F# f: j  a6 g: o( p提个问题,$ C8 a! t0 ]# k
' b6 y2 a5 N% Q( p
1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?
' {) m  q, X7 J2 Q0 W( K2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?
, P' D+ N' R1 n
' ~5 G& ]% t$ t2 g
我喜欢喝的汤:
! k& `# q) Z3 p% a! y. e花旗参褒乌骨鸡
2 B2 o$ i& J, S- ~无花果褒瘦肉6 B# `! c* T( e) ?$ H& K% }
扁豆褒鸡爪% |4 \5 ]1 X, c2 g
护萝卜、猪骨褒冬瓜
7 D9 |9 A8 C, t( g莲藕褒筒骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
/ _; T# b% t8 u$ T$ i5 b' y2 X, L! X6 m. m
- l# n$ }- z& t8 l5 o/ O
我喜欢喝的汤:
  v* e! d! h% D: f& B花旗参褒乌骨鸡
6 ?- i% e4 v0 z& f无花果褒瘦肉
1 p6 m  k: E" [" c$ R扁豆褒鸡爪
: c/ F8 Z& `% p% v$ f: A+ Q护萝卜、猪骨褒冬瓜) q: i5 _6 a8 h! v( t0 b
莲藕褒筒骨
3 S( M0 d, z$ v" I; _0 r) _
2 W9 l, N3 W2 R' f1 B4 D
谢谢炊烟!
$ Y: D' ?5 p/ {; C
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 18:02 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:" `' r5 G5 r! {. b; [6 V  X; x
" h5 l" W4 N. ~# T+ q6 d: Z! {
6 e* G' u# s$ _) D+ ?, U( G
我喜欢喝的汤:& u% a- X8 D8 V( r) {
花旗参褒乌骨鸡) j% o+ O1 }! s5 u  m/ I
无花果褒瘦肉# h6 B! H; ^( z" W7 y$ B, L
扁豆褒鸡爪8 Z7 S: O; j; e
护萝卜、猪骨褒冬瓜" ~- g( w( M* x# S! v
莲藕褒筒骨
& j# R* O* x$ y9 z% i1 h

/ U1 s  n; ^; [1 G" V冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
* I/ K1 ^! Q- }7 M/ n, x
. P. u! z# L  l6 A2 j秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。7 H. J! t  ~2 D2 d
2 V  J, A  P, N6 `6 _9 O+ T, S% |
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨,最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收,用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 18:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
: x0 j4 t. H- ~, z& A
% [4 K' @% c1 e' E
谢谢啦!  {6 m4 }" R: g: D- x
/ ^6 O" |# R0 l. v+ ~
为什么俺的老婆不是广东人呢???!!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 11:57 | 显示全部楼层
你当个会煲汤的广东老公不就成了?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 12:36 | 显示全部楼层
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:9 X& b: A2 b' m$ I# k: i( x
你当个会煲汤的广东老公不就成了?

! `8 k: i' t3 Y0 w& S/ E5 r( D1 u# I" b/ |) x( m* p* n
不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 13:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:4 w3 _( Y, V4 P& @- S8 n0 z1 B- z; c
( H! E! Y. h! P1 i0 H* b8 G) K

2 p0 |& c" K+ y不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!
( q) E  [5 w. b2 z* I

8 g8 ?3 Q& |9 S原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。
& G0 @: @* e$ z/ d$ Q:kaixin:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 14:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:  h4 I- p% N9 d; K. y) i' O0 c

8 R3 ^; d: d( g0 K
, @* K2 m" a" k4 _原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。- r: }; j+ a% y+ M& ]
:kaixin:
& m  ^+ G) W0 T1 n' e

* t2 W* ^6 N- ^# Z错,俺是负责指导滴,也就是站在她身後指挥滴。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-11 01:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表* v9 n9 K2 R9 d  s0 x

- ?2 j0 ]% i* @) z/ x) J( W2 p8 ?8 f" A- }
冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
) F5 N7 V) J" j9 ^4 W5 g
3 E( s% Z7 ^" c+ T" R* J, `: K秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...
7 m% g& h2 Y/ D/ W1 [: H

" ^% `4 l3 [# k; M  j6 D哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
4 U3 {4 C1 p' p9 P4 Q  ^/ u
8 L1 X& e% E8 C' o! l) v: O& j4 n5 f另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤已经不新鲜了啊。. D9 ~& u2 n8 [) b& J0 E! ^3 `8 N
& q  [9 M% N3 I! q
在国内时,我都是煮好后,飘出面上约两碗的汤和油,用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里,存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的,可现在都买2%的那种,适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦,是吗?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-11 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表% c* H+ D' p) A
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3 q1 b: s8 u. m. \1 }
哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
: R' M+ O# q/ l  ^/ L& T. ~  U' _2 v* @9 k- ~( E
另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤 ...
: l( |' B5 h' L* \% V9 s

" {# H; A- J- O/ {$ v: G其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。
1 b$ _' {- f: f  Z% f8 Q& O$ d3 e0 \% P9 X8 r% G# U% t
我作梦也想有JJ的苗条身段啊!3 I# W9 i, D6 t- @6 h
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 00:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
: J7 o3 m. o; `: J! d4 A0 B" h* @0 o) v( |0 m

! m, |2 k' m' Z# L/ K& N其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。; h; |7 S6 {* m" {, N
' L5 H4 s9 R& O
我作梦也想有JJ的苗条身段啊!
& c% }! o  y, [) i  ^8 \3 V' J
, R8 e8 \9 E% k$ m( x) e
. w: q& i- N4 G( d+ e, `. _
怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。
3 t3 _& S0 J; Q3 u0 H, c* ]
5 p' L4 v0 U1 c' }! s6 x8 k: D$ y[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-12 01:20 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表; N0 [/ O) U' D: {% N# E; b. F9 ?$ o

+ k4 O! S/ Y9 I$ u3 a% g1 i( i. L9 \, o6 v  g8 B9 \
怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。
! \6 e9 x6 h' Y9 p
. T  K/ t- F5 ]6 v0 L
我们肯定不认识,但从这句推测,
* }, Y2 s* n" z8 E- @7 p"我猜想你可能比我还瘦,是吗?"
  Q: {' X' U& A: q1 N  L7 I5 |6 D
JJ身材肯定很苗条。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:30 | 显示全部楼层
女人胖点有什么不好???
( \* B( A; r# Q7 |" w" g+ o& ]8 H% }8 A- f1 \8 t
纳闷~~~~~~~~~~~
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
- c' i7 Z" I8 Y2 J: X( o* m女人胖点有什么不好???
. d# L1 w+ `* [
' F$ U1 J/ q: p+ l( [8 I纳闷~~~~~~~~~~~
, Y, k% T8 l& N" j* s" t

. [1 O: s3 K) e4 u那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:40 | 显示全部楼层
我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!
- R' o' X" `# D+ Q5 M, ?5 {6 Q) Y/ x* t1 J
真羡慕胖人!
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-13 16:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
/ i: d0 `$ K- u. V6 U: X# r. F我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!
" m: O' w4 n, ~" U
1 H! O" z; t- V6 s+ l! B7 @0 G" W真羡慕胖人!
. U. s( m7 P7 U) G) B, Y
8 u4 L5 e, b* @. S* |6 \
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.
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