煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
0 Y+ f9 O5 P2 Q7 q8 }3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
( _: |/ x# {: n  t1 x
) D5 O, p- V# R9 m, Q5 o, h这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
7 i9 V( s1 g1 a1 U6 N$ E( D2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
3 `0 t* B1 t* c9 r* z提个问题，
( p7 l' e6 R& N
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
, I& ^- ^0 r; b% M1 m* k2 y0 ^6 G' Q
" t8 D! W5 ^( X2 u5 z
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
. s3 M& e9 D4 z; ?: k3 c7 I5 N无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

+ |. q7 \' ~( E) R8 U3 u
7 F9 H4 j; K$ _! r谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


7 ]! h. q: S/ E" @" z6 r' p* ]我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
% Y' j' ~- u; E# I, r: p无花果褒瘦肉
3 [( ]. L' |; s( U4 ~扁豆褒鸡爪
$ Y0 J  s, H2 x% o9 M# h% E2 ^护萝卜、猪骨褒冬瓜
8 H% M( n/ T' M7 u莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

) x& S9 }0 z- w3 o如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！
1 t- G- y* S9 v9 c7 O4 k
) m! W( j7 C- z& l$ l为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

& \1 U0 q/ t( J3 V5 m* e" I
/ f- K' o: R* z. p. ]* E# n, i不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
: v" q: k8 y  I3 T0 n+ y
' b- c: r* D6 D0 E: L/ c
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
, i$ u, R3 k- S5 M' X:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
4 _$ r; `2 ], |9 z4 b0 R
& f$ V4 J3 }- a2 @" }) d
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
) V( F3 l" i: ?, m7 E. \. l:kaixin:

2 |. O$ X0 f& M
; Y: @& l% l" o7 a; n错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

- s8 I- f/ B' a5 P* [+ h
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

. w) b! a# v/ H. n3 F6 e秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

9 U/ o% ^$ p2 v3 g, N& \+ N/ x
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
. L, s2 g$ U" {$ `) t% T2 Z$ p
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

6 V( z# |9 N* N# H4 }
6 E9 K5 q% x8 U& M- l哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
. r0 ]  S+ v8 u) j3 ]" w
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

8 ^: G' P: C- Q+ B
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

" W7 e# k4 z( J8 m1 R
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
7 t0 |3 ]) P# e; b
5 G: X; B5 V3 d8 T  G8 Y# V' i我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

0 p/ J0 V& K( P$ U. t
" Y  Y6 n  R# N怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
' Y2 q) C7 j6 R2 r, I7 r
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
, W3 x! b7 t: N6 O6 S6 R

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
, |2 Y$ K+ G; ^8 F5 o2 Q' |
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
+ e0 k6 T5 H6 g% P6 `2 [( k4 |; d女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

. S. R5 n' E2 j$ x
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

$ C, m/ q& l* _+ v0 B真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
+ y' h. z" m6 j& b* ?! l0 O
真羡慕胖人！

! o8 N% Z4 G' `3 ?, t$ w别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.