煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
. c. g) s' q' j如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
4 ?. }/ I1 }5 G, I& K: W) S
( \) S' ?& B. J. j' A+ Z% a1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
! D6 l# ~0 f1 {/ @$ M2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
( W7 [6 G/ N3 e& Y3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

& e- C% R8 |! _* y这下子健康多了！
8 ?( ~  h; O) E/ S; c

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
, r2 S- ]* r& C" W8 T, |8 D
7 O& P- D/ `/ `. y) f( [( |1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
+ @0 j5 o7 I: ^6 J$ e; \) Q2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
, C/ T4 Q' F# f: j  a6 g: o( p提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
' {) m  q, X7 J2 Q0 W( K2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
! k& `# q) Z3 p% a! y. e花旗参褒乌骨鸡
2 B2 o$ i& J, S- ~无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
7 D9 |9 A8 C, t( g莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
/ _; T# b% t8 u$ T

我喜欢喝的汤：
  v* e! d! h% D: f& B花旗参褒乌骨鸡
6 ?- i% e4 v0 z& f无花果褒瘦肉
1 p6 m  k: E" [" c$ R扁豆褒鸡爪
: c/ F8 Z& `% p% v$ f: A+ Q护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！
$ Y: D' ?5 p/ {; C

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

/ U1 s  n; ^; [1 G" V冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
* I/ K1 ^! Q- }7 M/ n, x
. P. u! z# L  l6 A2 j秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

! `8 k: i' t3 Y0 w& S/ E5 r( D
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


2 p0 |& c" K+ y不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

8 g8 ?3 Q& |9 S原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
& G0 @: @* e$ z/ d$ Q:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

8 R3 ^; d: d( g0 K
, @* K2 m" a" k4 _原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

* t2 W* ^6 N- ^# Z错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

- ?2 j0 ]% i* @) z/ x
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
) F5 N7 V) J" j9 ^4 W5 g
3 E( s% Z7 ^" c+ T" R* J, `: K秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

" ^% `4 l3 [# k; M  j6 D哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
4 U3 {4 C1 p' p9 P4 Q  ^/ u
8 L1 X& e% E8 C' o! l) v: O& j4 n5 f另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
: R' M+ O# q/ l  ^/ L& T
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

" {# H; A- J- O/ {$ v: G其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
1 b$ _' {- f: f  Z% f8 Q& O
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
: J7 o3 m. o; `: J! d4 A0 B" h

! m, |2 k' m' Z# L/ K& N其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
& c% }! o  y, [) i  ^8 \3 V' J

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
3 t3 _& S0 J; Q3 u0 H, c* ]
5 p' L4 v0 U1 c' }! s6 x8 k: D$ y[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

+ k4 O! S/ Y9 I$ u
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
* }, Y2 s* n" z8 E- @7 p"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
  Q: {' X' U& A: q
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
( \* B( A; r# Q7 |
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
- c' i7 Z" I8 Y2 J: X( o* m女人胖点有什么不好？？？
. d# L1 w+ `* [
' F$ U1 J/ q: p+ l( [8 I纳闷~~~~~~~~~~~

. [1 O: s3 K) e4 u那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
- R' o' X" `# D+ Q
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
/ i: d0 `$ K- u. V6 U: X# r. F我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
" m: O' w4 n, ~" U
1 H! O" z; t- V6 s+ l! B7 @0 G" W真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.