煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
. S( q5 [' k" l6 f6 q如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
  Z+ i  o+ K* Y7 I- z8 z/ H8 J' B
' r- I0 m+ R4 _# y1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
6 b6 s8 Y' t4 o& m
4 M7 s) g" X# X8 C+ Q1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
  W) c' f* M* \2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
" s% F* ]% O3 T  U) S  a1 ?- C
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

8 p: g; Z, B: v% e. I+ R我喜欢喝的汤：
: C! G2 b7 P* m0 j: R8 _花旗参褒乌骨鸡
2 p: B+ L4 Y: M7 A" l6 I7 Q/ i无花果褒瘦肉
1 Z! v& a$ F# a6 ~( u6 ~- z8 n2 D0 |4 q扁豆褒鸡爪
6 s$ W0 S3 t0 A1 `9 c护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


) x. c2 V* R. S/ W8 g( n/ G: e/ ?7 o我喜欢喝的汤：
. C4 ]% g9 I! s# I- {花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
) N* q, K4 [1 ]# @护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！
6 `+ S- R& I( y6 O& [

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


我喜欢喝的汤：
: j0 I# F; X: E; Q: ~) P8 g8 w花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
; H- U: r' @0 i扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
( U# s7 u% X$ x( y0 V; t莲藕褒筒骨

4 @9 B+ G% e1 W" A6 C  n
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
6 b, x! [  y$ h4 f
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

- f- f  P: n5 U& P! ?" i2 ~如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

6 M. ~$ u; m$ Q8 X
7 |" @6 }& _3 s) F3 B2 Y谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
& m' o- f+ J% M  _你当个会煲汤的广东老公不就成了？

5 M. m+ y& Q3 r- t
/ o, g, v- d# t2 e2 R不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
/ J' R  f' x4 g2 ^1 R# ^% p5 `

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
7 t& l& ^# |2 y. v:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
: R8 J5 `0 n: n' v# s' [

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
  p$ }, K9 \# [+ P7 R:kaixin:

: Q4 ]7 t* N: j$ j
* [" ^: [+ ?1 _' k! O5 d6 _8 y( ]错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
2 u- k! G* A9 ^: Z1 V) x, F
3 }; A% \/ P1 \$ M4 x6 P
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
# n3 A4 b  v" q# Y) j* X) D/ M
" y0 k. ~, z1 f0 \8 |6 d" q秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

  \; _. o. H* y% O, M) D
. d9 @  L$ Y& ^/ A哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
. ^0 ?& e# v6 |3 m! z
+ X, I6 ^& C) D  f4 y0 K2 d' l另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
8 v& E& l7 ~7 T9 S
5 y( a8 C% z+ B/ n在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
' X3 ^% a+ s  K, u+ |8 `1 Y

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
0 [; I2 k  E; P( s
9 a) ]; |, Q4 R% M& x; G另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

4 B5 i) I5 U  u
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
; H9 ]. O  O2 \0 K0 g9 c' }3 n
5 H3 @) l" p8 q9 v6 Y我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
) ^0 i$ J2 U  P# m9 {1 ~& l

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


. L$ q) m; b  O" E* b* y6 Z+ H* S其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

4 a" t1 V& S! q我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

6 Y" m. v' l& V( H' T" F
2 B% B) H( Y2 n1 }怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
- [3 E) w: o+ u$ B( A
0 P# N. B5 ?% X! g4 M( w2 z8 X[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
' M# s$ w" V  O& m! C
2 j9 q+ W4 r4 A0 W8 I* S- M! z
; j" I0 E3 [4 D' h- z怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

1 e8 F  R9 K" ~2 [$ o5 Y
我们肯定不认识，但从这句推测，
7 J  l" R7 r2 \* Y' A: D4 O1 H"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

6 q& ^0 P* `/ f# z9 q& TJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

0 \, \- J1 `* j7 m* ~" b纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

9 [8 w: Y# m8 O; G. `, u! P  ~% A纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
' \* p9 F" w  B/ F0 f! n我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
5 c7 d+ b& N4 ~- V0 `
真羡慕胖人！

* \- O  k  Q7 L9 I
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.