煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
7 g' u8 \/ f0 J1 M) ^如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
2 G) e" G# y. Q3 z; F0 c$ `# E3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
" z, ~- m2 X- a, g1 X; c
2 H* }$ `0 M: K这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

  {6 t- x2 C- K8 q" m1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
, W. o* k( ^. j8 h7 z; X花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
- a3 g3 v) T3 l护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

7 H1 w" w3 B! N  k$ j3 H* K% g& a
' V) N. S, y8 L我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
7 q, Z3 D' F( f9 n4 g6 i5 {扁豆褒鸡爪
- {5 L4 }% t4 i' ~护萝卜、猪骨褒冬瓜
3 s* ?" S1 b1 s# V8 }' _- V莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！
) a- c3 ]' h$ i% b

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


我喜欢喝的汤：
# \$ k6 R  ]& B, r* F花旗参褒乌骨鸡
$ y0 t9 ^0 D! V3 q+ r; b; n8 o无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
% x1 p( ^# d( B. o护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

2 O, a0 D9 {9 R( o# G
  }# |* s8 R0 Q6 s, \; t$ \冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
# k  {9 m1 ]! U
1 y9 _% B4 d, J3 a; ^秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
3 J! x; Z/ ]- m* m3 f" |* P
2 M- x# y9 g. a& ?如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

! |% @/ v  O  U* d$ F; f谢谢啦！

1 n; b  ]% `+ X! p3 |, E1 Z' L为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
5 g$ e: O4 K7 _$ X6 ]! C

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

5 P4 f- Q  o9 D2 ~  O
( m. g+ Z0 K, z& t- M原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

1 M+ U& I3 U: k$ Y
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
; \8 v5 g5 _2 t# y
, A% U1 Q' r- f% n
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

. ^  o( {5 M' g3 [3 k% W- x秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

/ O; l* X+ l' M1 y& R+ s
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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; {0 C1 {1 Z! d* @+ ~+ w4 Q4 o另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

$ U; }) \$ f$ Z  `$ x- Y在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

$ c: i& l* B$ p! I
. J5 f9 Q/ S6 i哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

( ]; ^1 P! K& }
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

$ ]. ~4 Q7 S: c, p! h' {
) G9 k  J/ |$ g# d其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
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+ U& P% g6 j5 C# _( d[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


( T% s7 i0 g5 r怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
* }+ n& x, z* C% {
4 W5 k$ |. m- ?, y  @0 ^8 t1 ZJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

! ?- j* M1 @4 ]+ X纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
! G9 d7 S' H4 G* t
纳闷~~~~~~~~~~~

: X8 p. ~* d+ C  y9 _
- X. Y' V# p: u6 C5 y那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
1 n  \5 K9 L3 C- f# C4 G" W! t/ j( w0 }
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

$ S( o  }, _; y6 h9 s真羡慕胖人！

/ X& z; L6 c3 }$ e& T5 X
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.