煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
$ N$ p: r. `% @7 @如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

7 x  m! }. K) h$ e; W5 g% H3 }1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
, S: o  }" U) o2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
1 A: `& z' z: r2 ?1 z& {
* }0 W1 U/ @0 O% u这下子健康多了！
. I+ y! K/ W) l2 k

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
: e/ F; y) O/ L5 [3 w/ [0 u  |1 ]提个问题，

* Q3 i4 x7 w# H* D& I1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

; \6 }% ~8 q( P6 c) o6 s" k' i# D
" ~2 S, I, I# a7 {我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
5 c) @1 B! e; N( e& N- j0 q无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
! A8 x+ Q3 `$ W% i护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
! m- @) b' \. a2 x% l

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
0 X1 l: A' D4 L无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
3 _$ P5 w9 {& f# h' a  E护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


) ^0 Q8 c0 r: J6 _) c我喜欢喝的汤：
. P! H: H( I/ p- `花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
9 Y5 ]* f3 w: U1 ]; l) w护萝卜、猪骨褒冬瓜
5 I4 i# s, n8 d. C/ w莲藕褒筒骨

% b! V4 a1 q+ V7 W冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
, I( m- u# t1 u# r: M
/ F" v; i! r) M: H5 T; S秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

7 c8 L+ g! U/ e4 a如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！
) t* @1 \# b2 `
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
1 N. Z+ r9 L+ A" s你当个会煲汤的广东老公不就成了？

+ A7 K% k6 N9 A
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
/ I; w9 Z# g6 G' C  s
, H; g% p" d% H' o
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

' J+ q2 o% a( e4 s9 |
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
& B7 o3 s: k( A/ ]:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

6 L/ {/ Z3 a0 @* u8 ]# b  P( {: s
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
3 s: R7 \' Q9 s0 s:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
1 i, H: V3 h1 I( p( h
$ C* w& i- U8 ]/ E
  A; @( g' V8 |- D冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
" m; t) a# d% x
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

/ D0 D. G  g# \8 S$ o9 e
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
# F9 S9 m+ R4 S& y
; M4 w8 ~3 e* [8 A- p5 q3 l' l* }6 R8 y另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

8 ^7 E& P1 E/ |) V5 H在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
) Q8 G9 A2 G& z, S7 O

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

. G+ c4 M, c, ]. L8 _% a另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
; Y' F( d" w7 q0 I4 e
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
7 ?% h+ Z% p4 C+ q4 R2 Z$ K

$ l& u2 h, c+ v8 L/ S( v# E其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
; [- B7 `7 h8 H/ F3 |0 }' C' F
, h  p- [$ j7 b我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
. N$ }. m" |) ?( h$ h. k

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
* W$ A$ P! Z$ C3 S
! O2 j6 F) L5 ^! L" s5 s/ J  V[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
  y3 t. F2 P! w3 `' T0 ^  ~

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

+ E4 I6 U7 U  p. ?* m
! j/ X( _& ~! q$ [& S3 J7 V/ m& }2 t/ s我们肯定不认识，但从这句推测，
- s! q( C$ B2 l( T: N# n$ n- r"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

6 f+ [5 W! p: \# ~" U+ L1 YJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
. Q9 y$ i5 Z9 G  L
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
' o, }- |* f' U& o) p女人胖点有什么不好？？？
, B5 L+ {% z, i
, G4 Q7 l$ {: O/ S- ^! `5 _纳闷~~~~~~~~~~~

- L- F5 ~4 ?2 i6 H, s; W. E% f
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

5 t; F  k9 a2 a真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.