煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
% V) b- r3 T8 k: b如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3 X9 T5 F  [7 T4 X5 D3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
6 m( S  A! R) f, T/ K7 c  p

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
7 [, u  r9 H! U% U2 w2 U1 H
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

( P" C( b5 C# U
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
) O& ^! S. y$ P5 S! ~. |无花果褒瘦肉
8 }8 X6 w. q3 w6 t. o8 H扁豆褒鸡爪
) G4 D- U% W+ @$ t# r4 o护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


; q  i" N5 V1 |4 Q- H我喜欢喝的汤：
* b. s4 }, Z0 v( `花旗参褒乌骨鸡
& C& F) g& Z+ ?$ ~$ b- L3 l无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

% y" w- x1 x  l( t* m# W/ u谢谢炊烟！
  T& L4 V5 m8 Q' I0 U8 @$ L/ h& A

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

  C  c' O) o- f: a; V- j% e
% q6 C8 N- Z! r0 c冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

$ Q  p3 K% V7 ~& V! T秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

: F9 t$ c( q: W如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

( b* U$ K+ |; q
谢谢啦！
5 j5 U2 V& K3 j9 m
5 E5 H7 {5 u+ D) I' u为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
; m% {* n5 o% N  E4 N你当个会煲汤的广东老公不就成了？

5 M" J& `  E2 n  g7 O& I不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

0 X- F6 {% r" s4 _7 R! q" T" X9 @
8 `9 H/ T  S4 K5 u# R- b& U不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

3 n3 j6 U5 i1 y8 ?7 @原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
7 @5 W# D) c2 |: s:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
$ x& p5 f7 g: a, d0 M4 i& i8 E

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
2 W/ P1 s; E) Q) \0 u3 l! ^:kaixin:

5 G1 q# O8 v; b
# u3 o& q. G, @' F( q错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

" X; v/ a2 A# ]% o5 W$ i0 p4 k
  [; a; x3 `5 o: P  i4 N冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

; D+ n( n+ G- N  x秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

$ ]9 R" ]) ?' R! I( i哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
4 [1 w9 N6 _6 m) c/ \
8 z1 ]+ d. \; C  h" [. t另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

$ b- |; n7 {) ?" J7 u" G  J( j在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

$ e8 g( U+ p, Y6 I, G
8 B  |2 P$ ^: m% w7 \$ o) d+ x哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
( f* M; ^! ^  E2 A

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


" E/ n+ U/ v, D' M  t+ P其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
. c! |" m8 R$ |
& {4 V# _" d! P$ Z9 S我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
% v; g0 `: M$ h( e* k

$ O" l: _/ D. C2 O
' C2 X/ x* H* P) O1 Q) r$ A怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
! P: Z6 @9 b' F
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
6 f5 T+ V: z5 ^* s2 b: Y
- M+ b) g, A# `1 c: O
. D+ Y7 U3 ?$ K* b3 d怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

6 z- o# v3 M$ [7 V3 P2 ~
我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
! B+ @+ ?7 e! ?- N; P
# @' J1 ]* f) R, D+ \  O# q纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
2 J" E$ y) y, e女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

# i+ n: G  W! H0 d. b1 Q# O# q
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
4 q# q: K7 {8 s
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
# X7 R8 P$ z8 p) U我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

4 m- l4 S- @- V, j
) S7 i0 u! m4 X# c. H3 z$ O别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.