煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
. [3 i4 Q& x8 v. b如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
8 p) \5 Z# }! D: D/ e9 x4 D2 D
: g) l& R- A4 B$ b# G  ]5 F% K5 k1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
  U! S( N& k& F% P' w) ~0 c2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
6 j2 V4 [+ K6 J) i+ o  h) ?

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
9 X; o( D, K! \0 N. A4 \
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

0 P' ?' w0 Y6 O1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

" j9 n7 W2 Y/ }. D
我喜欢喝的汤：
, S3 Y4 _0 B/ e2 _: J: F& q花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
5 U# G- J6 I6 W/ E7 R( X0 H扁豆褒鸡爪
8 [5 i3 l- C$ Q- ~护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

. e5 _1 z4 [6 V# G. Q/ B5 d3 n
谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
1 x3 h3 P( W; A
) q2 w3 t" K) j1 t3 M" `
! G/ L* l9 h) e: A0 l我喜欢喝的汤：
% o6 ]6 p1 ]$ n0 r$ l; }4 a5 l花旗参褒乌骨鸡
9 n. Z" M; N4 C. X2 n; w无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
7 @7 [: O+ z* G& w5 c2 F) ?- ?  O莲藕褒筒骨

, B5 I2 W) L5 \$ K1 x& ^! a. x2 o
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

5 l% x$ _! {0 E秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
" `- B: w/ ]* E
2 G5 s; H  @$ j, T/ n2 s如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

8 d9 K  G* M% [# d  E- W; x
5 b6 R0 Y/ u( ^/ r谢谢啦！

5 E, t: Q0 A+ y: i% ?为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

+ S8 ~/ H6 m, G3 H
1 A  Q4 O& [2 \8 g不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

+ \! j6 W4 l4 b
- y1 `6 m- a  \, j) d, G( W0 `, ?: h不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

7 L0 D% D1 J6 O  y- H# {# ~错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
3 [7 ~" e, S$ i; z9 t

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

( H2 c& f' J4 t6 Y秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
3 \6 `# J, w; v8 c) p# C9 }+ J
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


0 M& }/ `* j* }& L% _哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

0 {* K# H" v9 L* r另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

' \* `1 T! Q7 o5 x0 x0 _
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
, \# _7 U! ?6 L+ b, A
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
. ^* R  Q0 \' w0 C+ r% j9 n4 a

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
& [1 Q: N* q! r: r/ D9 J; ~/ y2 n; {
' F9 s: e9 M# o
2 b# R# m) d' n, l2 Z其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
/ _' ]) o; k8 K! I9 y/ g

$ Q+ z9 \1 m3 X! z. _  b7 P- c: Z
6 i9 f6 n1 O0 Z" B! Q& o怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
9 J. R  b3 [8 p. I
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

* w/ G! l' X* Y$ U: y
我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
7 b  ?5 x. }* ~! G1 K
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
, M+ X& O4 A2 L) m
9 K' {/ P. S; B$ o  f纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
$ E* |$ t$ q  _2 z( o女人胖点有什么不好？？？
5 v! }2 N; x7 l5 b/ @( A
纳闷~~~~~~~~~~~

- [  [2 d/ Y/ O  \( c
7 u0 `  C! k1 G" z5 }那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
: _- g) u! _4 j) I* X6 g% }! Q
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
2 Y/ a) d4 `4 C( v& a4 d我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

0 ]# B; _* h5 x8 m2 f4 G真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.