 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，0 a2 U" l: q, N3 ]1 A
使你可以仔细观看。
; _! I8 h; w$ y" W9 p视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach) w& h' `- I; F
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首先你要挑选一排好菜刀，，
2 X5 w' t5 w" ]" F切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，) y- K2 U& r4 d# Z+ Q3 i1 @2 t! }2 t9 ?1 I
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
) @! c! W+ W2 w切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~& b. W+ a. a4 h. l9 z: ?9 t
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Step 1 + K; w# }2 i" s' y* t' B# k# N
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
1 ^4 ?# {! ^! s7 ?6 z9 U) M9 v. h KThen pull the knife straight back.. K# g; e) | m- d f
1 r& {# [) }% ?/ ^( i/ KStep 2 : A" }; F+ q+ C+ r2 w3 Z- a, K
Get your mark before starting next cut.: p) f7 @+ c4 x7 ~6 U" _
, E) I! W. A, y2 dStep 3 $ q: ^9 W6 |' Q6 I3 o
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
