 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，7 [: a z1 r7 N8 w* Q/ t( b& h/ {
使你可以仔细观看。
* c W& V% A: Q3 n0 V* F# z视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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首先你要挑选一排好菜刀，，
+ A7 B& y6 g, N切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
, Q) b: O5 s" W8 b5 r2 U对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~; \) d) H/ V7 U- W1 o
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~. m' ], W7 x* j5 s( g* y+ ]7 {5 S e
8 ] p* ^* D; u/ `5 Q8 fStep 1
X% _9 M) U: m2 m5 N5 T3 u5 ?Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
7 J5 G3 o" Y* v( J4 KThen pull the knife straight back.0 h$ a* d- W; s7 n- U3 a7 Y9 ^
9 p8 j2 P; O& ] ]5 MStep 2
; J- O# d6 L) g: JGet your mark before starting next cut.5 |+ n5 u$ R; @, | C0 M
5 K* i& e8 f: q3 ^- ?9 l
Step 3 ' `0 O5 U9 Q- u/ f3 Q0 v( d
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
