 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
4 [3 e, ?# x* V使你可以仔细观看。! f1 e0 J' J s" Y( V0 G
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach! K8 p1 t0 @ S: ]
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首先你要挑选一排好菜刀，，
& `- L& O3 U' ]3 i切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，* u4 y. S# f7 q8 `- A: z$ T8 ^
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~/ @: a/ E* p: Z) E& a: e7 k
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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Step 1 8 r5 o6 |, f* A
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
% G: d+ b7 a9 E6 W# FThen pull the knife straight back.
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Step 2 3 x/ s4 x' m# U4 P$ b% Q4 s
Get your mark before starting next cut.9 m) e& R! M( l2 Z2 E+ g
$ q9 p9 J. F6 ~0 s; z/ ]
Step 3 ; \* b+ G0 j7 G
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
