 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，( x7 w6 w4 K4 M! L7 t8 K* H. W
使你可以仔细观看。- R- Z: \- d5 Q& z: U# e* J
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
; R- I$ ]% Z- s" x8 v1 G$ E$ b7 f0 M; e& _+ g
) }4 W# E; ^2 [! h% @3 A4 ~' {
5 a/ o, k" n' v; u6 q, ]7 z% s" v& X首先你要挑选一排好菜刀，，
9 m$ i2 M. o" j& o% }切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），， i4 V" B; M- d* V: X
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~0 C3 c/ [( o |: f" _
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
d$ u! _. C$ f+ n9 o4 z' w4 A) B* t9 z& l% C9 R! W+ f. Y
Step 1 ( R% C* v" @% x7 F3 X+ R
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through./ I, z4 q* s* s4 Y) w5 Y
Then pull the knife straight back.% l* L, a4 v- ^, }( o( k
) w) H( k, b" p/ K5 X) X2 V
Step 2
- W$ T1 w! [ S/ c( SGet your mark before starting next cut.4 `! D9 q$ W: }% W2 J+ w
: `3 k& S% |2 l! r. {+ e: c
Step 3 % @( @' m- e- N6 v- w
Now, Get a ripe peach and practice! |
|
狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
