煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
9 ?3 p1 o7 N$ {, ?怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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# u+ W/ u# q, E视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
5 z% h* j" e* B9 ^    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
5 |$ P! p/ P- L+ Y" x    * 1 cup fresh corn kernels
- o* r8 c- f0 g0 V% y1 {    * 1/2 cup water
% L# s7 o) I9 y* ]9 f. Z7 N5 D) b    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
, b; j/ r! `7 h) p3 G( h& _    * 1 tbsp minced fresh tarragon
0 i7 X! P4 j& |/ E! ^+ i    * micro greens for garnish
! _5 u' [# `5 r# N, P    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
: z$ |* }" x9 x# i# ~* k                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
0 A: b) `$ o' b: N- p& land 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
+ V- m+ g% \. r; EStep 3                                       
( b  t* b( V) `4 ?7 Z3 MSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
1 o7 g, L) u: R) `, n9 A  {                                                                                                      
, e- V4 O5 _8 YStep 4                                       
$ ]% H  W5 G$ p) c3 M, e3 bTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
  E. d# h( e7 c" ?1 K! @Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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