煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
4 Z+ v3 _9 _8 |  D9 g0 m- ^
视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



: g' |/ ?) B2 a7 d- j. f" s! ~
0 t( V1 P/ v7 @+ E7 b4 v+ `This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
  H% u1 W! I7 D* F" H7 v
* n! z: c4 Z7 v+ |, b; m/ RIngredients                              
  r3 G- V+ C" j% s
( }# W+ B4 g' G# t9 b    * 2 big halibut steaks
$ ~/ V9 f9 J3 m( }% y    * 2 tbsp olive oil
7 l0 w- c5 d! n) P    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
; P1 D# T" I  d, F9 W" w    * 1/3 cup diced roasted red pepper
8 a1 b8 w7 u' v/ n- R    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
* P5 O9 a; `' \3 q* J    * 1 lemon, juiced
5 e: n9 G5 O4 _& \+ T8 l" D. z    * salt and fresh ground black pepper
) d5 O; H  `( n8 s, U! |; X    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
) v$ K9 R, u% F2 h4 |) @    * lemon wedges
5 W; r* o* N7 f. ]. ^/ E  n
                                                      
' s, U( X5 T) K  v6 g3 hInstructions                                                                  
" j4 x; J! n3 K1 S5 V  e7 ^Step 1                                       
2 {! P+ H, N9 {/ ]Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
  k" v/ G9 E1 n; G; l. p                                                                                                   
/ {1 }! S- a3 ?Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
5 m2 E3 D1 l2 Z. o. G4 Y- fSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
& [" \+ w) A9 W& g, u! n5 S% y                                                                                                      
3 ?! Y* u1 o. m8 d/ \Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱