煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
5 X% O' C, K% E. m怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

0 @% A& t2 Z. P9 `8 `Ingredients                              
" p4 x; R+ b9 S+ _
    * 2 big halibut steaks
) a; v& C9 S, h8 p* @, x    * 2 tbsp olive oil
% m. G6 Y5 s. h    * 1 tbsp butter
/ @. J: S; G! u7 Z! _% V" `; ]3 O    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
3 W6 r& u- z9 ?/ b0 U0 \$ g- l+ y    * 1/2 cup water
8 y$ J# ]8 D$ w8 D    * 1 lemon, juiced
4 b6 A$ K( b4 m4 g    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
2 `/ [" x) F$ y$ p3 Q    * micro greens for garnish
* K+ l. Z' e5 I6 {    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
6 J: U( k; @4 n( x3 t% \Step 1                                       
/ R* Q: a, X+ H. jSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
2 s- ~0 `( s9 E; V                                                                                                   
, ^. a4 Y# ]3 B  l7 DStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
1 Z# }+ F/ V2 W9 Eand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
* K/ g9 H+ [9 |$ I1 x3 o, bStep 3                                       
: p0 U/ h9 ?' `5 ?9 M5 \Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
& ~" [9 N* c$ p& v# qStep 4                                       
' E2 e* D% Z2 Q6 p0 L; P% l  OTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
4 Z# ?" ?4 o# V+ Z7 JPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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