煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
0 S( S9 e0 S+ @! d怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
1 [$ n* y/ n# o0 o: t- a6 J
    * 2 big halibut steaks
* L0 U5 t/ C# ^# a) s    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
1 B+ s8 R! o0 n$ n8 a. x    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
2 d( ]; H6 \7 a  ~    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
1 j: S  C( a( O  l' Y) B  b    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
8 q3 [3 F" a! Z. Z    * micro greens for garnish
: m6 m7 d! l# F    * lemon wedges
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$ p) \! I! q2 X& I- c                                                      
2 i( T; Q& e) f, g5 M5 Y( wInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
9 L7 i5 b, m! y/ b, ~                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
9 E; q8 j- g1 v/ p7 {0 @9 Q/ i' Oand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
; v4 u/ ^8 }  y+ i                                                                                                      
6 p2 ]; C. E3 n$ o# f! GStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
- f* B! D2 j# t! R0 ~3 KPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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