 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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昨天吃火锅，配菜都准备好了，才发现没买火锅底料。
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; _6 A7 D5 l3 a- H+ d( G于是壮着胆子自制一把。
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2 X6 T2 k# C ]原料：干辣椒、花椒、辣豆瓣、姜、葱、butter、醪糟、排骨汤% ~2 M- r6 d1 C+ \( H
% I! ]+ U p. \1、起油锅，热油爆炒干辣椒和花椒，小心不要炒糊。出味后捞出花椒粒，不捞也行，就是吃的时候比较讨厌。" d/ x) l) c* y5 @, C: T, k
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2、放辣豆瓣、姜末，炒酥，小心不要粘锅。加少许水，煮沸。
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2 m' g5 h6 w) H+ o, \( c. H: p3、倒入排骨汤、葱段、butter（有牛油更好），醪糟（酒酿）一勺就好，调盐。, g9 a: A+ h; s- b4 f, B
, N- i, z! J3 r9 l z特色：麻辣鲜香。主要是可以根据自己的口味调整麻辣的程度，就是炒料时很辣，当时LG带着孩子们都跑楼上去躲着了，下次可以考虑减少干辣椒的数量。! m& \2 k1 t B, `* t
% b' J+ W+ @* G9 g) |小tips：醪糟的功用是酱百味联合到一起。 |
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狗仔卡
发表于 2005-10-23 10:54
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