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终于接近油糕了

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-19 11:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直很想念国内早餐时吃的油糕,有的地方也叫炸糕吧。
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在文学城搜来搜去,说是用烫面做,做了一回,不大成功。面很硬,没有一点油糕的感觉,就一带馅的油炸面团子。# s+ X6 H" L, W2 x

$ L. i1 z* U, J, E$ Z* @后来又搜得一方子,试了试。这次除了皮儿没有想念中那样酥脆外,别的已经很接近了。
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和大家分享一下。# s( u0 X& u+ Q( Q/ r

. k  ~4 y3 W, u% |" d& o- G' i: t原料:面粉、baking powder、鸡蛋、butter、vannila' n7 [7 D, I7 E% u' G8 t

) m( K1 W- L7 p  g步骤:: \) V: r; _, I1 v' I7 Z3 a
* x) D* F9 b) Y
锅里放2杯水煮沸,火关小,倒入三杯面粉,边倒边搅拌,直至成为灰白色面团,取下晾置。3 S2 ]: z5 d. ?
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另取一碗,将鸡蛋打散,加入1tsb baking powder,1tsb vannila,2 sb butter,搅拌均匀。
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将搅拌均匀得混合液加入熟面团中,揉匀。' x  h6 Y7 X+ ?9 u: A& ]  r

* s9 _+ L& E7 q3 X$ h搓长条,大约制成20枚剂子。剂子中可包入白糖、红糖或是其他你喜欢得馅料,我放了thanksgiving剩下得cranberry sauce。揉团压扁。
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. z" A7 y' `8 j' bdeep fryer加热,将圆扁的剂子放入,炸10分钟左右即好。( }5 Y1 t: |, N5 C8 t7 V' L2 I

, H! l& P2 e7 z3 u+ X晾一会再吃,小心热馅烫嘴。. J9 ^+ j5 M4 r6 [1 N. ~- j

; e2 z- t1 V. u3 l' p! c0 P/ Z4 G外脆内嫩,绵甜油香,很解馋。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-20 09:10 | 显示全部楼层
急于试一下,一定很好吃
大型搬家
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