 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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一直很想念国内早餐时吃的油糕，有的地方也叫炸糕吧。
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在文学城搜来搜去，说是用烫面做，做了一回，不大成功。面很硬，没有一点油糕的感觉，就一带馅的油炸面团子。# s+ X6 H" L, W2 x
$ L. i1 z* U, J, E$ Z* @后来又搜得一方子，试了试。这次除了皮儿没有想念中那样酥脆外，别的已经很接近了。
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和大家分享一下。# s( u0 X& u+ Q( Q/ r
. k ~4 y3 W, u% |" d& o- G' i: t原料：面粉、baking powder、鸡蛋、butter、vannila' n7 [7 D, I7 E% u' G8 t
) m( K1 W- L7 p g步骤：: \) V: r; _, I1 v' I7 Z3 a
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锅里放2杯水煮沸，火关小，倒入三杯面粉，边倒边搅拌，直至成为灰白色面团，取下晾置。3 S2 ]: z5 d. ?
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另取一碗，将鸡蛋打散，加入1tsb baking powder，1tsb vannila，2 sb butter，搅拌均匀。
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将搅拌均匀得混合液加入熟面团中，揉匀。' x h6 Y7 X+ ?9 u: A& ] r
* s9 _+ L& E7 q3 X$ h搓长条，大约制成20枚剂子。剂子中可包入白糖、红糖或是其他你喜欢得馅料，我放了thanksgiving剩下得cranberry sauce。揉团压扁。
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. z" A7 y' `8 j' bdeep fryer加热，将圆扁的剂子放入，炸10分钟左右即好。( }5 Y1 t: |, N5 C8 t7 V' L2 I
, H! l& P2 e7 z3 u+ X晾一会再吃，小心热馅烫嘴。. J9 ^+ j5 M4 r6 [1 N. ~- j
; e2 z- t1 V. u3 l' p! c0 P/ Z4 G外脆内嫩，绵甜油香，很解馋。 |
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狗仔卡
发表于 2005-10-19 11:42
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