酸菜研制成功了, 爱好者请来看方子

悟空 · 发表于 2005-9-20 21:18

今晚我万分激动地打开冰箱,小心翼翼抱出我的酸菜坛子,虔诚地拎开盖子,颤抖双手用筷子夹出酸菜深情地放进嘴里-------又香又脆又酸, 成功了!!!
我跌跟耷斗下楼来给大家报喜讯,踩空二级楼梯,扭伤右脚拐,被劳工训斥一顿.

嘉妮 · 发表于 2005-9-20 21:19

哈哈，恭喜啊！

悟空 · 发表于 2005-9-20 21:21

青菜洗净(只有中国商店才有),在开水里汆过, 切成颗粒壮(你可切成任何你喜爱的形状),把水分拎干,放入容器里密封好. 存如冰箱. 一周后即成.

真的简单啊适合我这种笨人.

虎吼西风 · 发表于 2005-9-20 21:28

Originally posted by 悟空 at 2005-9-20 10:21 PM:+ M" [1 `3 @9 u$ G
青菜洗净(只有中国商店才有),在开水里汆过, 切成颗粒壮(你可切成任何你喜爱的形状),把水分拎干,放入容器里密封好. 存如冰箱. 一周后即成.* u/ Y8 R3 _% Z+ Y: d1 f$ G4 h! p
* p& z$ L" u( v) N7 w6 V
真的简单啊适合我这种笨人.

祝贺！

请教：咸淡不用调吗？

悟空 · 发表于 2005-9-20 21:30

Originally posted by 虎吼西风 at 2005-9-20 10:28 PM:
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祝贺！
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请教：咸淡不用调吗？

吃的时候再调

今天闲着 · 发表于 2005-9-20 21:59

Originally posted by 悟空 at 2005-9-20 21:18:
7 F' P8 g" Y- W/ w% y我跌跟耷斗下楼来给大家报喜讯,踩空二级楼梯,扭伤右脚拐,被劳工训斥一 ...

唉！长不大的孩子！

那青菜是那种啊？？？？

悟空 · 发表于 2005-9-20 22:03

Originally posted by 今天闲着 at 2005-9-20 10:59 PM:# B; o# A" T8 P2 |3 K
" l. Y+ K6 K) g4 S" b" L; ^

) b4 s/ {" P- G; t7 [* O1 i! x9 m3 l那青菜是那种啊？？？？

我在大童话买的, 头大, 好象中文名字就叫青菜. 炒来吃带点苦味的那种.我这个周末还去买,回来后拍照片给你看看.

老杨 · 发表于 2005-9-20 22:10

脚伤好了没有？

蓝色闪蝶 · 发表于 2005-9-20 22:41

慰问一下受伤的脚.我会试一试的,感谢悟空.(那个菜好像叫芥菜或者叫新鲜雪里蕻).

老倒进屯 · 发表于 2005-9-20 22:45

唉!我还以为是东北的酸菜呢!

虎吼西风 · 发表于 2005-9-21 00:01

Originally posted by 悟空 at 2005-9-20 11:03 PM:
: |0 W' d& L' S: s% k0 S7 N
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2 b ]0 q6 z+ E! y我在大童话买的, 头大, 好象中文名字就叫青菜. 炒来吃带点苦味的那种.我这个周末还去买,回来后拍照片给你看看.

像极国内叫油菜的，只是粗壮了些，有人叫上海青的那种吗？

悟空 · 发表于 2005-9-21 15:21

Originally posted by 蓝色闪蝶 at 2005-9-20 11:41 PM:
& _$ o# l& ?: K6 j B/ P! r$ y慰问一下受伤的脚.我会试一试的,感谢悟空.(那个菜好像叫芥菜或者叫新鲜雪里蕻).

不是雪里红. 叶子特青,头大. 贵州酸菜用的那种.

悟空 · 发表于 2005-9-21 15:22

Originally posted by 虎吼西风 at 2005-9-21 01:01 AM:
' G9 e! _. i' a8 @: ^+ _- I. p* B B3 q; X4 N5 ^5 J) B5 Z

" X4 c! O8 a1 U: Y像极国内叫油菜的，只是粗壮了些，有人叫上海青的那种吗？

不是油菜也不是上海青(这两种在SUPERSTORE 都买得到的). 是一种只有中国商店才有的. 我周末买回来给大家看看.

悟空 · 发表于 2005-9-21 15:22

Originally posted by 老杨 at 2005-9-20 11:10 PM:
}( G7 e+ e8 k0 p( `脚伤好了没有？

生活还能自理不碍大事. 谢谢老大.

悟空 · 发表于 2005-9-21 17:04

刚才问了劳工, 做酸菜的那种叫芥菜.
今天炒了酸菜肉末,很香. 每人都吃了两碗饭.

扁舟 · 发表于 2005-9-21 17:11

有点怀疑，酸菌能在冰箱温度繁殖吗？而且是不是要放点盐（酸菌的食物）？

我觉得使酸菜变酸的，应该是酵酸菌或乳酸菌，反正是活性的酸。

还有，你说的芥菜，是用头呢，还是用叶？

今天闲着 · 发表于 2005-9-21 20:05

Originally posted by 悟空 at 2005-9-20 21:21:
. J1 S/ d! m* n. \. d5 [青菜洗净(只有中国商店才有),在开水里汆过, 切成颗粒壮(你可切成任何你喜爱的形状),把水分拎干,放入容器里密封好. 存如冰箱. 一周后即成.* _. h6 V% o1 |9 ~
. _# W5 i) ?$ Q9 l6 M: i# @5 c
真的简单啊适合我这种笨人.

幸亏有上来看看帖子，我都把他们洗好晾干撕巴碎了放进保鲜袋子里扔冰箱里了！！

结果发现还要过水！！！！

我心飞翔 · 发表于 2005-9-21 20:43

慰问脚伤，谢谢方子，试一试。

枫叶的海洋 · 发表于 2005-9-21 23:45

谢谢方子，想试一试，然后给女朋友一个惊喜

悟空 · 发表于 2005-9-22 07:52

Originally posted by 扁舟 at 2005-9-21 06:11 PM:
! s4 Z9 K7 b1 V. u/ [- a# y* l7 n有点怀疑，酸菌能在冰箱温度繁殖吗？而且是不是要放点盐（酸菌的食物）？
: O. ]* B! H1 E7 n) L+ l$ h: r+ x+ H! M5 p
我觉得使酸菜变酸的，应该是酵酸菌或乳酸菌，反正是活性的酸。; n# I) D% g. k; D7 c2 D1 H

5 D9 g- c) g' e( H' i0 ~9 Z还有，你说的芥菜，是用头呢，还是用叶？

自己实践实践不就知道了.
芥菜用头也用叶.

悟空 · 发表于 2005-9-22 07:53

Originally posted by 今天闲着 at 2005-9-21 09:05 PM:
: A: m9 Z# v C: w8 M; E9 x
* ]* K" K; z7 T& e5 N' R% y! A* i" w9 {' \ B U! L
幸亏有上来看看帖子，我都把他们洗好晾干撕巴碎了放进保鲜袋子里扔冰箱里了！！
: M( Q8 h0 Q- _( E3 N+ P4 Q, x9 j. Y1 |% E+ _
结果发现还要过水！！！！

加点盐的话你那样说不定能做出干盐菜的!不如就此试试

蓝天 · 发表于 2005-9-23 21:21

哇，是“研制”出来，真是辛苦了！

康派鹫 · 发表于 2005-10-7 20:46

东北酸菜这里有卖的，太贵了个78的，有一次买了一颗花了10多刀

黑弟 · 发表于 2005-10-7 20:57

改天我也试试，等悟空把图片发上来看看再买，我这等白痴，恐怕会买错。

下次有啥方子也别这么激动了，我好几个月前踩空楼梯，扭伤了左脚，现在有时候还会疼呢。

悟空 · 发表于 2005-10-7 22:26

Originally posted by heidi at 2005-10-7 09:57 PM:, V5 X. J; O6 b# i% a/ {- I
改天我也试试，等悟空把图片发上来看看再买，我这等白痴，恐怕会买错。) b4 g/ p! a$ i) R, f

1 q; s6 m7 d8 w! J* f4 [下次有啥方子也别这么激动了，我好几个月前踩空楼梯，扭伤了左脚，现在有时候还会疼呢。

糟糕,我刚把芥菜剁碎入瓶了, 又照不成相了. 不过你放心, 既然闲着都没买错你就肯定不会买错的!! 我保证. 记住啊, 叫芥菜.

下次一定稳重!!不摔交了.

黑弟 · 发表于 2005-10-7 22:33

Originally posted by 悟空 at 2005-10-7 22:26:
+ T/ ?* O+ A) y/ a7 w, D5 }5 V! _ }7 H4 d. @% X: s

5 _0 I" \8 L: _5 C) k R不过你放心, 既然闲着都没买错你就肯定不会买错的!! 我保证.

嘿嘿，悟空这啥意思啊，怎么琢磨着有点歧视某个同学的意思，小心有人SUE你啊。

我得shut up了，以免挑起事端。

:hoho::hoho:

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