无止境（87）——火锅调料4种口味的配制

精品中年老男人

无止境（87）——火锅调料4种口味的配制
. G' \1 F, g) ]文章来源: 老馋猫 于 2002-6-21 9:49:00:
6 p1 e+ z% f- j/ D6 X$ C- n2 U
( t$ r6 C" I  T  
1 _: A# r/ ~; I4 [, [! z% E
0 P8 d$ t$ T4 r6 n! A! S+ [* d2 x" V" @学无止境（87）——火锅调料4种口味的配制
4 f% _( M1 s1 q$ e# m
一、蘸羊肉调料：葱花五十克、姜末四十克、香菜末七十五克、大蒜泥十五克、黄**五十克、露虾油五十克、红乳腐油五十克、韭菜花卤十五克、草菇老抽五十克、味精二点五克、芝麻酱五十克、精盐二克、清汤一百克、麻油五十克、精制油五十克。
& p7 ]# P' z! ]& y* i
+ _/ z% N  Y7 p6 _+ l二、蘸海鲜调料：黄**七十五克、蒜泥五十克、精盐二克、味精二克、生抽王五十克、清汤二百克、胡椒粉一克、麻油五十克、精制油五十克。

三、酱麻油调料：黄**五十克、虾子酱油二十五克、精盐一克、味精一克、清汤一百克、麻油五十克、精制油五十克。

四、五味调料：洋葱末五十克、郫县豆瓣酱五十克、番茄沙司一百克、黄**二十五克、白糖二十克、精盐五克、姜末二十五克、青蒜丝五克、味精二克、葱花五十克、油咖喱五十克、清汤一百克、米醋三十克、麻油一百克、精制油五十克。

天豕爱美丽

linda

冬天,是吃火锅的最好季节!