不能和猪肉一起搭配的四种食物

sunpei415

1、猪肉和牛肉
8 T: P8 J0 O0 `* T" f7 _' `$ a" A& b
: s; Y$ {" Z; f  R$ M- I    猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
5 x* ^8 i' N$ Z# W) O
- B8 x: R$ u, V7 _9 L    2、猪肉与羊肝

. M& c. b, K+ D0 o$ K    中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

, I% g; O# i$ R    3、猪肉与大豆

" u: ^* C6 j+ g+ q+ N: z( _    从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
) j, [# H5 j& f, P+ x. c9 f9 o
: ]) \1 I" |3 A. V  }% j    4、猪肉与芫荽

( O; B! m" ]6 [! E2 G3 q    芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。

   一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜
2 i! O# ^6 ^. p6 |3 E淘宝之窗(http://www.taobaowin.cn)-向你推荐阅读！