 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
- i: X( Q( c9 _0 V. X! jFresh Grade Breast 鸡胸肉 " F5 T9 d# N- }9 P9 X6 k" T
Chicken Drumsticks 小鸡腿
" |; {) ^4 Q; LChicken Wings 鸡翅膀
+ l% q# J! n1 I/ W; x3 r+ l0 OMinced Steak 绞肉
: V, v. r" K( L k& zPigs Liver 猪肝 % G; g/ u0 X4 d+ C6 {' u) X
Pigs feet 猪脚 % @1 S; i1 P& c* C0 u) \) h- ^
Pigs Kidney 猪腰 / [( F% C! n9 s0 C D
Pigs Hearts 猪心
]7 m( e3 k$ ~% G7 }4 mPork Steak 没骨头的猪排 5 R9 i) Z- P, B' z* Z
Pork Chops 连骨头的猪排
* q, _. c5 o3 `2 H- x. T; Q4 rRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
$ X3 Q# R; F1 B3 C, nRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 6 I) | ^4 U8 W. m, d$ R' b& Z/ E
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 $ ^; [$ k' |/ b- P. t' A! ~1 X4 K
Smoked Bacon 醺肉0 F% `* c; K6 A" B
Pork Fillet 小里肌肉
& b$ y/ ]( W, v. v+ PSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
4 d( F2 r& y& SSpare Rib of Pork 小排骨肉
9 I. h% o) {, n0 _Pork ribs 肋骨可煮汤食用 , v+ r) a; f' i1 y; O; K. F% z
Black Pudding 黑香肠
" I" O+ u& m9 }, j) J6 D( { l' jPork Burgers 汉堡肉 7 z4 f; j3 o1 l4 G# K ]; d& P
Pork-pieces 一块块的廋肉
& A0 F4 Q T+ g* w2 RPork Dripping 猪油滴 : I* @2 i! {- m2 G2 M5 O" \
Lard 猪油
# b a3 v& v4 Y5 U9 ^- H2 @Hock 蹄膀 - X! Z) Z1 c8 Z7 h# w) w2 z" N
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 : q" Z9 f' v( |/ l/ o9 d4 R4 l
Joint 有骨的大块肉 & P; {; ~7 F5 i. @. r
Stewing Beef 小块的瘦肉
+ r0 ^' g* D% `: F/ j$ E( S7 T+ SSteak & Kidney 牛肉块加牛腰
2 O8 Q$ \/ [/ f2 |3 L# X+ BFrying steak 可煎食的大片牛排 " q" C6 n' K* J `# u1 O! O# f0 Z
Mimced Beef 牛绞肉 + K2 k w4 D6 h) Y+ i* r
Rump Steak 大块牛排
* E9 |* n+ O) Z+ \# q/ cLeg Beef 牛键肉 : X$ Y0 r% u8 E& v, T
OX-Tail 牛尾
; Z5 i% A3 v! q- t& ]" a; XOX-heart 牛心 ( @( Z3 K' s/ G# \3 m9 \- x2 ~. Q# o
OX-Tongues 牛舌 , W# _1 R( F3 {/ Z5 _) ^
Barnsley Chops 带骨的腿肉 / h8 ]/ m/ q& r3 u ?& Y
Shoulder Chops 肩肉. J+ u' k7 ] x' P- _
Porter House Steak 腰上的牛排肉
; M0 D4 Y. B. JChuck Steak 头肩肉筋、油较多 " l7 U# I: X' m' ^& @6 S: l
Tenderised Steak 拍打过的牛排 / B) S7 I9 q! u8 _6 T' F$ l; P! n3 v
Roll 牛肠
4 m4 l: e! Q, ?% O7 n* fCowhells 牛筋 $ Z: r- ?. }3 }2 H9 n
Pig bag 猪肚
) z% }' s4 J7 x$ b- y N2 ]Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
$ L0 S( N, ]5 v+ u; c! MTripe Pieces 牛肚块 , }8 {' ]; G; v& z5 W, _
Best thick seam 白牛肚 ( n% u Z. `. r( z) ~ H0 b( F) r! y* E
B. 海产类 ! }% v) K, T3 I. Z4 k, H! e; A, B
Herring 鲱 3 |; d [/ h" O' ~# O5 j
Salmon 鲑 - S! f: z# R; ?6 U% ?0 g' X C
Cod 鳕 . \% o' z! Z. ]2 A4 m& q% g
Tuna 鲔鱼
# d# c/ b! R% MPlaice 比目鱼
" T: `; r8 o+ r: U- w1 ^! kOctopus 鱆鱼
* E# t4 }0 {) n, ySquid 乌贼
# P2 H4 K. D6 [Dressed squid 花枝
* b4 C% V9 H! U6 \8 `" l9 ^( ~Mackerel 鲭 5 b E# Q$ }* j* |: F4 G" n
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 4 H2 Z6 h, K2 ^5 N0 K; A1 |( ^" h. j
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
3 Y4 z7 |' Y; |" c. _" FCarp 鲤鱼
; g% n- g1 [7 W; G$ tCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 5 H/ R5 l0 B# q8 Q4 Y
Conger (Eel) 海鳗
; q1 x& u5 k! r# V1 o! aSea Bream 海鲤 ; A. x0 ~" e2 c f" m
Hake 鳕鱼类 ( c6 K5 n1 C- \1 k2 O% K5 n
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
$ j/ v1 F8 `+ q! x) CSmoked Salmon 熏鲑* / t& k2 F$ C' k
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
+ H( Z( L9 { c% E% U$ X% U8 sHerring roes 鲱鱼子
# U q5 x' x) OBoiled Cod roes 鳕鱼子
4 E& h# |" q6 ^, ]9 {+ P1 xOyster 牡犡
4 w: j( W, k* O v* L4 s: c8 `4 r) hMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 7 P/ d2 Y. p2 H! e
Crab 螃蟹 * ]+ {3 m8 w5 p
Prawn 虾
; C" _8 h, t9 a- O$ UCrab stick 蟹肉条
- f9 P, M. }, F: ]2 P7 D/ TPeeled Prawns 虾仁 % T2 ?% r" N( t+ ^& [
King Prawns 大虾 1 H; K4 ]0 ~$ A% q7 _7 {
Winkles 田螺 : v6 v, c$ q# D) O! F5 G
Whelks Tops 小螺肉 ) y- w; n* x$ q- w: ^
Shrimps 小虾米
' K x4 {2 `0 t qCockles 小贝肉 1 c5 ]1 H0 `5 c# B7 j
Labster 龙虾
I9 X! _% x4 J1 X/ n" sC. 蔬果类 8 {+ l" g* J7 c
Potato 马铃薯 5 |$ @" Q3 |! s, w2 s& w
Carrot 红萝卜
2 J. ?2 n% J) W1 b$ D9 EOnion 洋葱 ' f% e. O1 }' q# f: F( m3 T
Aubergine 茄子 4 N H B, G9 l+ X2 H
Celery 芹菜
# y* k+ v% @, `! e3 XWhite Cabbage 包心菜
( f! O1 H' t, Z! W( URed cabbage 紫色包心菜
/ N7 m# d, v% j7 i/ u' o) pCucumber 大黄瓜
! C: r. j6 w* V- F9 O( KTomato 蕃茄
. k+ ^7 m5 M7 |- a: LRadish 小红萝卜
. Q& @* `" r) _Mooli 白萝卜 , l {) B0 Q0 [- d2 A3 A1 o
Watercress 西洋菜 , K+ ^0 K/ I: w, P6 I
Baby corn 玉米尖 ; j0 [7 d, B! v8 \0 m
Sweet corn 玉米 p! y7 w$ A) ]3 ?$ g. p, f
Cauliflower 白花菜
6 y) J$ Z/ j# R% ^. E+ i7 SSpring onions 葱
1 ^8 \ i/ o$ @Garlic 大蒜 Ginger 姜
8 O0 _, c; S9 e$ z, B* Q! j0 EChinese leaves 大白菜 & a! K k' r" A% J
Leeks 大葱
& \5 H! `3 i0 v( `* X f# B8 \Mustard & cress 芥菜苗 ) b0 i" Q s+ o4 @# A# V& E: @
Green Pepper 青椒
& J1 m1 X) ]; ERed pepper 红椒 6 R8 i: ?! ?' H* f
Yellow pepper 黄椒 2 M' m+ `2 K7 Z( p8 W, J, O- ^
Mushroom 洋菇
1 a$ @, z9 ]2 PBroccoliflorets 绿花菜
m/ \' s: t9 z4 JCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
+ D3 a1 U% G, g5 w9 ~$ NCoriander 香菜 0 _, ~$ @7 T2 r* C0 Z: n' W
Dwarf Bean 四季豆
& i- v+ |. p& ?9 Y! _Flat Beans 长形平豆 2 @* s, n& Q4 j; k- d8 E. s
Iceberg 透明包心菜 ' z1 ? R4 p; M; h4 L
Lettuce 莴苣菜
0 {7 r5 S6 `" K- a pSwede or Turnip 芜菁
2 b; ]0 U% l9 B1 |0 W/ kOkra 秋葵
# j: v& ^) S' PChillies 辣椒 * {& j( }, m5 K5 E
Eddoes 小芋头 0 q% v% b6 A( O. |# q# j$ ^( |
Taro 大芋头 ; O' v2 K7 y2 X5 z! ^* ]) P. f
Sweet potato 蕃薯
* M r$ Q. Q5 iSpinach 菠菜 $ s# G, ~ h! x/ D }6 S
Beansprots 绿豆芽 - I" P! r+ Y4 Z2 x( ]
Peas 碗豆 ) e) f' j `! B, e# k
Corn 玉米粒
. a7 _/ W2 M- X( v+ {) VSprot 高丽小菜心 . f4 H y& S9 U5 O
Lemon 柠檬
, F% ^* B; s& [4 ?$ J, M/ HPear 梨子
' A$ i: i3 U3 E! T$ gBanana 香蕉 4 f$ V& L7 v( W/ r" ]
Grape 葡萄 ; _ \3 r9 {9 N! E0 M
Golden apple 黄绿苹果、脆甜( |' D/ |. o" Y7 v
Granny smith 绿苹果、较酸
( x }& ]9 h2 D7 n9 ?! ]7 uBramleys 可煮食的苹果
/ m( E& y9 E3 S8 m$ QPeach 桃子 : K, D+ X/ d7 R+ E% `" l
Orange 橙
2 H! h) U, f; H0 h- sStrawberry 草莓 ) u0 ?- u- @; Y+ x/ E: p" U
Mango 芒果
1 d7 m* m# C2 g9 Q0 D1 lPine apple 菠萝 $ s. D: k e3 ?# r4 L
Kiwi 奇异果
5 `/ B( c+ {9 E" o7 ^2 L2 SStarfruit 杨桃 + j; h* a U7 ~) F( \/ ]( S' v
Honeydew-melon 蜜瓜 1 P. g! n$ I- }% y$ V c- t- R
Cherry 樱桃 . ^. W) U- b7 E u- y1 \4 l
Date 枣子
m" [6 Y- ?. U$ U; {lychee 荔枝 ( x) U5 H5 l4 s( _$ {# D$ L$ n+ f- j
Grape fruit 葡萄柚 " N$ c4 Z- W% t/ R, |, n9 }, k& k
Coconut 椰子 4 h# @* j9 f; q) Q: [6 O/ _8 ]
Fig 无花果 3 D1 `& f7 {; M7 J$ @3 K! s
D. 其它 # x1 [ l$ E- ^# i [
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 * j1 @6 N, {" b' b& g
Pudding rice or short rice 短米，较软 " N: _* S2 D+ Q5 C2 P7 U; z$ B3 }
Brown rice 糙米 9 F% c1 X- P; a% _/ ]2 m0 o
THAI Fragrant rice 泰国香米*
9 l. h# N5 ]% g- V7 J JGlutinous rice 糯米*
- |2 X1 m% j r# k9 IStrong flour 高筋面粉
' c( `( |0 F. a7 @3 gPlain flour 中筋面粉 4 k7 C- [3 p" q, e+ [! z( q
Self- raising flour 低筋面粉
# ]3 Z+ J, ~3 a4 b9 H2 q1 g2 _Whole meal flour 小麦面粉 3 ~/ b. {/ I5 ? M6 k0 X
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
1 w; y, T( m, q- H$ l, Y2 G: ]* ^dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） - c- z, U9 v P" j0 u5 G
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） ; K0 c1 _) T3 {/ M/ B- E, z( {
Icing Sugar 糖粉
- W5 k9 M* k$ r5 o4 QRock Sugar 冰糖
9 U' @$ N- w+ L! s8 `/ iNoodles 面条
6 @' H! A8 ` J0 |Instant noodles 方便面
( q/ P ]" W% @& d, `3 x: hSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 , |0 H# x+ p+ C7 n0 i! M6 R
Vinger 醋 4 r+ N% Z9 h. ?
Cornstarch 太白粉
* T* l9 b/ Q4 R; s; `Maltose 麦芽糖
6 S3 e! f' i( _/ Z' ASesame Seeds 芝麻 6 O4 ^' u' }# \8 e0 J
Sesame oil 麻油 $ E9 t' ~# v( J2 H; ^! f) N
Oyster sauce 蚝油
; X3 A3 A! e, APepper 胡椒 % y. w. @7 r. s) i) B3 u$ j
Red chilli powder 辣椒粉
5 A! O/ K3 h4 i0 j! |Sesame paste 芝麻酱
, A1 l$ N! g' c+ ]: i- ]Beancurd sheet 腐皮
5 ^* e r0 ~# U7 L0 @3 P: H# pTofu 豆腐
" Q" c6 m0 r. {3 YSago 西贾米 9 ?% Z' J1 z. y& ~+ }0 I# D1 x
Creamed Coconut 椰油 8 B, G4 n5 X& |
Monosidum glutanate 味精
5 _, y2 s& s6 y, H3 _7 I& IChinese red pepper 花椒 * Z! {( t0 R4 i, y ^: j
Salt black bean 豆鼓
9 t- [ K- g5 R8 _" F5 M$ DDried fish 鱼干
- u/ m3 H+ F8 H7 m6 }( R! n1 [Sea vegetable or Sea weed 海带
! P8 h; ~ p7 M4 xGreen bean 绿豆 ( @8 Z# k! ^9 l& }0 y+ N
Red Bean 红豆
" D& s9 ^" M+ Q2 ?8 HBlack bean 黑豆
1 K! I# B3 z9 Q: p0 N& JRed kidney bean 大红豆 0 w2 {! e" P2 h+ h; d$ |6 G& g6 X& a
Dried black mushroom 冬菇 # _% \7 [) y, D+ x( i/ M
Pickled mustard-green 酸菜
7 r7 [5 G3 C p* {Silk noodles 粉丝 * a- t5 h# Q( Q8 L( r
Agar-agar 燕菜
) P# q3 N7 f( v5 F1 s5 GRice-noodle 米粉 - t+ {$ G Y7 d
Bamboo shoots 竹笋罐头
4 {2 ]: i0 t* d) d0 L$ c* ]& b1 |Star anise 八角
7 Z( z) T! F9 C5 ]( s4 |) h6 g7 nWantun skin 馄饨皮 ) k9 O) N. h7 R+ h
Dried chestuts 干粟子 " F L5 O; \6 O
Tiger lily buds 金针 : g4 K( {0 F2 M" r' J6 k
Red date 红枣 ' F" j0 l! Z6 j' w# j' k
Water chestnuts 荸荠罐头 3 P$ n0 z+ N$ s t% N7 x
Mu-er 木耳 # d/ k9 g x+ \+ o! t
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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