 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 ! V* D! y6 f0 `3 _) a5 t
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 9 |% {1 y5 n/ Y
Chicken Drumsticks 小鸡腿 o% H% p9 [$ Z' s7 z; V7 H( K- j6 {7 ]
Chicken Wings 鸡翅膀 $ K1 A! U* R9 v; |* u/ s* J4 a' T9 [
Minced Steak 绞肉 ' L7 L3 f4 f2 I' T
Pigs Liver 猪肝
$ j# y& H" X/ h6 s& X' |Pigs feet 猪脚
4 K, U5 h N! S* HPigs Kidney 猪腰 # X1 Q' {7 p9 p
Pigs Hearts 猪心: {3 y1 N2 \" V) F) W, }
Pork Steak 没骨头的猪排
% d7 z6 f$ {% H8 W' j) dPork Chops 连骨头的猪排 1 q* v4 ]3 ^* E8 l( C
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 : [# [1 u8 X2 m! R
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 4 S" L2 q: ~; R' J8 w
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 $ w0 u1 F# X" ^- `8 u4 ~% C
Smoked Bacon 醺肉- y9 ?! x4 P3 j
Pork Fillet 小里肌肉
+ Q$ e* g8 Y0 l7 SSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 * S0 Q0 I( z0 {! d z+ s* @
Spare Rib of Pork 小排骨肉
% i. @7 s# E. P2 U) BPork ribs 肋骨可煮汤食用
) @% A; W$ t9 b# vBlack Pudding 黑香肠
9 \- p% V$ p9 \& a4 r4 bPork Burgers 汉堡肉
: @$ o1 L* s4 a f2 ?Pork-pieces 一块块的廋肉
x& n+ K3 i& f9 D; ]Pork Dripping 猪油滴 - Z! N4 T$ T/ x) T
Lard 猪油 9 \0 h; p) k$ X5 ]
Hock 蹄膀 $ G0 }. D5 m- i
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
" e9 \: t! {4 V' D" fJoint 有骨的大块肉
0 K6 p* F0 J% t5 I. z+ x1 XStewing Beef 小块的瘦肉 " G& `9 m4 c4 {
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
- `" Q/ H+ h4 f v3 }, NFrying steak 可煎食的大片牛排 0 N% X( V3 X5 }; \5 k
Mimced Beef 牛绞肉 - T/ d* u" s% H9 b
Rump Steak 大块牛排
2 j" F2 L4 V" N+ O1 S5 A7 {Leg Beef 牛键肉 + S7 F6 Z5 a9 j
OX-Tail 牛尾
1 y: i9 r8 W4 vOX-heart 牛心 , {, H% | W4 l9 e6 t
OX-Tongues 牛舌 ( X- K! @+ _5 a3 \: ~8 ?5 _$ A+ ~' m. t
Barnsley Chops 带骨的腿肉 + {- i; z9 v2 H( G: ^
Shoulder Chops 肩肉
- x* i' H0 z* C( [/ n. H+ jPorter House Steak 腰上的牛排肉
' q! p! J$ }1 I% `8 PChuck Steak 头肩肉筋、油较多
: }3 @- |- d c. ]* H3 Y) gTenderised Steak 拍打过的牛排
2 }# Y W- ~: k1 K7 W' E |! a+ sRoll 牛肠
8 J: }7 z4 h* I! r5 a7 ~Cowhells 牛筋
& o- @) P( g" C) Y1 w3 WPig bag 猪肚# A& X, w( q6 p$ I+ c
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
; X4 @* k% o' \' eTripe Pieces 牛肚块 4 d! J. ?* ]9 ?$ K2 a; F/ i) z
Best thick seam 白牛肚 , s8 \& u n0 O% i; z6 R
B. 海产类 1 b7 z. x: f% J v! p( q& D6 s8 Z
Herring 鲱 ; u' a' U4 s: `% |9 S: _$ b6 e2 @1 D
Salmon 鲑
# {) X9 l4 ?* H! [% i9 J" DCod 鳕 ! _0 J( g; U* k- b! h
Tuna 鲔鱼
' y! c) r, M. FPlaice 比目鱼 + D7 Z( Y/ u7 `7 F6 s$ _
Octopus 鱆鱼 9 t, |% t2 _8 F! v4 t( }% B
Squid 乌贼# z( _; _( M# D" N% f! \
Dressed squid 花枝
* y) z# R, m. E8 FMackerel 鲭
5 [& l4 {4 G( y. U& cHaddock 北大西洋产的鳕鱼
& L' J( Z% N$ [! @* x4 N( oTrout 鳟鱼、适合蒸来吃
: ~2 b/ w) L3 C4 l6 T: R% \ eCarp 鲤鱼 1 \5 B/ A2 R* }1 i0 g9 g9 E2 W$ ]
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 + A- J! g c7 S' K4 ~
Conger (Eel) 海鳗 & ^( `: e* \' g. Q% `. v Y0 \
Sea Bream 海鲤 3 r3 R7 H0 Z Z
Hake 鳕鱼类 & {' M& d. M( l& d! R) Y; m) v
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 5 X3 P+ J" `( F2 ?9 o" S P
Smoked Salmon 熏鲑*
1 r' K$ N2 _, j& o) d. K& vSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
$ e1 c7 d2 z1 Q, z! y+ z1 ^Herring roes 鲱鱼子
' z* m5 P$ E* g& i) h# PBoiled Cod roes 鳕鱼子 * b2 [; l* y. ` w& n
Oyster 牡犡 , Y( f: L4 Y$ o3 Q
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
; `3 |" U$ j2 ^9 @' cCrab 螃蟹
2 i/ B! C$ z: k1 EPrawn 虾 8 L. S5 }5 X7 e+ T* Z9 L) H6 A' h
Crab stick 蟹肉条
+ O3 l- h' e; {Peeled Prawns 虾仁
! g2 t2 ^! @: h9 l4 [( sKing Prawns 大虾 " W3 B0 R1 k# r0 |: b
Winkles 田螺 ! d5 H# t( a# Z$ A9 m* [
Whelks Tops 小螺肉 3 R6 o9 Y# s; p+ y8 C5 B4 E- ?9 f$ w
Shrimps 小虾米 8 h$ F% d+ f) t+ y4 _: g
Cockles 小贝肉
: s, `$ y/ F# ]$ j3 b, d$ } P* QLabster 龙虾 + Y. @: ]$ W7 P3 U
C. 蔬果类 6 B8 a. q7 O k8 _8 p0 j8 d* C
Potato 马铃薯 * r+ X. c3 |% I) L& q7 |+ T
Carrot 红萝卜 7 m2 Z! Y4 ~: E/ N
Onion 洋葱 $ v g, V& P% g6 y2 s
Aubergine 茄子 , y7 F2 B- D, ?* E3 J" R
Celery 芹菜
% w; `% D5 {/ aWhite Cabbage 包心菜
" D4 z5 i! B! c1 X( k* }" W) O8 BRed cabbage 紫色包心菜
0 v7 P; t& Q6 L* UCucumber 大黄瓜 , Y# k7 m: Q1 I! ]0 e
Tomato 蕃茄
& V* O- r; M/ p# ^ }, sRadish 小红萝卜
* A3 N$ V) Y& Z i# eMooli 白萝卜
: D+ l c. n- m: s) w6 @Watercress 西洋菜 ; u5 d5 H: X6 L: J
Baby corn 玉米尖
( y5 c* b$ d0 A3 pSweet corn 玉米
# R, V% ^( Q3 e. P6 e' e% @Cauliflower 白花菜 " E- q% i8 l2 v& H0 i, g
Spring onions 葱 ) q0 m) F8 y% r5 M, B
Garlic 大蒜 Ginger 姜
8 ?. g2 e9 x1 i0 f. Q& yChinese leaves 大白菜
" g o" R3 R- |; L nLeeks 大葱 ) M4 D+ ]9 E% e5 K% J. a
Mustard & cress 芥菜苗
, x3 w& }! Z: [) b! f- XGreen Pepper 青椒 * _' W' h! k) j* f/ y2 i9 K% q
Red pepper 红椒 . K! n5 t+ k& C; I0 j- `# y
Yellow pepper 黄椒
0 S$ F E. V7 L$ a; ?1 c8 FMushroom 洋菇
5 g+ e+ X- p1 H0 F* Y" M. ~! ZBroccoliflorets 绿花菜 ; v9 y' u# q; i ?- C. \; p x2 e
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 - D' ?: U! \. c" ~
Coriander 香菜 , I: r, p* F" r
Dwarf Bean 四季豆 - V- v* C B* s' J( ^# P& C' L
Flat Beans 长形平豆
$ `! F* s2 G' DIceberg 透明包心菜 7 n6 y1 B( O0 T; G/ z: s8 e$ m
Lettuce 莴苣菜 " e; h& T0 P) _. K' \' S
Swede or Turnip 芜菁
( F$ q% Y M2 x$ t! B- SOkra 秋葵
* T1 M, U7 L' i4 K1 P# h3 o! SChillies 辣椒 3 ]+ i6 k- [ [1 {, O/ G
Eddoes 小芋头
3 z0 ~* j) K7 y# ]1 e3 J5 }' l0 hTaro 大芋头 & M# o5 B0 I$ o2 v
Sweet potato 蕃薯
0 j2 Q3 t7 e S( B# NSpinach 菠菜
v. G6 e+ n( ^5 G1 G9 j; e) o$ aBeansprots 绿豆芽 5 X$ s; e8 W* v% U9 b" P
Peas 碗豆 , m% I3 d" g' ~$ P
Corn 玉米粒 # H* K$ h p7 Y* }- m4 x
Sprot 高丽小菜心
7 x: W3 b) ]# Q; R- d- XLemon 柠檬 . V9 S# B8 e+ n9 Z. p$ N" P
Pear 梨子 1 x5 V. ?, |. U' p6 M3 V
Banana 香蕉
; m; Q" a8 X" |3 ^ P. N) q6 GGrape 葡萄 * x: E! c) t. t# o& D/ C
Golden apple 黄绿苹果、脆甜% R. m7 N; V) L7 X; x% c
Granny smith 绿苹果、较酸 7 n7 H" ? M* m5 G- R
Bramleys 可煮食的苹果
2 H3 r$ G4 M4 k0 o! O. c/ jPeach 桃子
2 f; J! b9 X t Y" L" k3 cOrange 橙
[# R/ m% F( h8 tStrawberry 草莓
# J3 Y; l0 c( p7 p3 ~& sMango 芒果 ' c. b4 }4 R Z" T- @( A
Pine apple 菠萝
- V! k2 B: [8 ?( N& AKiwi 奇异果
5 [. v: i! w' a5 l2 ?! c( ]Starfruit 杨桃 n3 G4 T1 L0 ~& N
Honeydew-melon 蜜瓜 - Z" J! T: o* u' M
Cherry 樱桃 - e9 Y# g3 g8 P. V9 U; Y
Date 枣子
/ W2 N# g1 `* F0 V' blychee 荔枝 3 L& k+ i7 H4 o0 p
Grape fruit 葡萄柚
, X+ c/ Q5 n. E4 ^Coconut 椰子 ( t" i# a+ K/ q) b/ |+ E
Fig 无花果 % S( f; Q) `; @0 B0 K9 p0 M, I
D. 其它 5 i: e6 R7 A4 _/ n1 J
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
& s" |; a5 S/ r+ n: d sPudding rice or short rice 短米，较软
+ ?% j1 \9 @- D+ A! ?Brown rice 糙米 ( Z1 G4 ?6 G7 k) _6 E
THAI Fragrant rice 泰国香米*
" H- v8 E: i2 e! B$ i3 l" {Glutinous rice 糯米* 1 n" ~$ g$ j% m# y U- v, k
Strong flour 高筋面粉 / j9 j I$ j4 C) Y
Plain flour 中筋面粉 5 r5 k' M% o, {. z% P& d* w' G
Self- raising flour 低筋面粉 : t1 D; j2 b5 Z! ]/ v! U5 o
Whole meal flour 小麦面粉
4 Z6 ~# T: W+ z: i; D" M6 _Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） # U' B | w" f; u3 Y1 B
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） k0 ^+ ?3 d. k' Y: z9 u
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） I; e! z8 ~4 E1 U/ v9 @/ b$ m. n
Icing Sugar 糖粉 $ Z& h5 ]: @- v
Rock Sugar 冰糖 1 M4 X1 B3 [! i
Noodles 面条 3 v4 f ?* @6 ]3 q3 K
Instant noodles 方便面 * y U s, g# w
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
/ J( ~$ @1 B8 ?$ ?Vinger 醋 5 r+ D0 n L6 C1 Z4 n# a
Cornstarch 太白粉
o3 [! L! U) B4 MMaltose 麦芽糖
5 [2 V* O8 z0 e6 \6 ~( H% e# SSesame Seeds 芝麻
; l, Q* A4 T% ?. X: P3 w0 PSesame oil 麻油 7 y' [: P+ ^4 j& X8 D7 Z( ^- F
Oyster sauce 蚝油
( O5 g/ G+ s( m/ J" w* ^" yPepper 胡椒 9 q$ _ p2 R1 v2 `- b
Red chilli powder 辣椒粉
+ @2 M& i$ f$ X" c5 `. p# U2 M @( TSesame paste 芝麻酱 ) j/ [9 ]! k7 R, V2 v
Beancurd sheet 腐皮 & L4 _3 Y5 h7 H# W2 k# O
Tofu 豆腐
9 |" h [5 E" A% G( S9 P& |Sago 西贾米 1 |, o, ^3 I g! a
Creamed Coconut 椰油 . O8 y$ Z. L- r- s$ @" O
Monosidum glutanate 味精 2 }4 D1 N( j6 S4 _ t! r
Chinese red pepper 花椒 ) G1 @2 q) X' @! G1 F( E
Salt black bean 豆鼓 * n- K# O, x5 ~3 k" r5 R" i
Dried fish 鱼干
( ?/ z/ O/ g- P4 v4 f: \Sea vegetable or Sea weed 海带 + c$ r+ x% _ Y) |: |& N6 k
Green bean 绿豆
k5 i# K7 w" H6 ~Red Bean 红豆 ! I* b( H. d R( w' K, S, W* {
Black bean 黑豆 3 B8 Z) F- S( L( J( N7 e
Red kidney bean 大红豆
+ m/ J* G( T, M2 @Dried black mushroom 冬菇 8 [/ M1 g2 i+ A3 R! d3 R
Pickled mustard-green 酸菜 4 _9 O0 l3 E& ^1 p( W
Silk noodles 粉丝
" b! x I2 q! GAgar-agar 燕菜 9 | L& r9 {- v& v8 B
Rice-noodle 米粉
" i6 \: o8 u" s1 HBamboo shoots 竹笋罐头 8 ]8 |+ n8 h* i q3 {5 G
Star anise 八角
8 @6 K; P, Q! N. G lWantun skin 馄饨皮
4 N# U! Y% O- ?Dried chestuts 干粟子
/ G+ W! U" K) H; ~8 O6 ^Tiger lily buds 金针 & T* Y7 a% p. D; w) ?' k
Red date 红枣 & O6 e$ v. R, _) q' d, ]
Water chestnuts 荸荠罐头 ' B1 l ^7 r8 Z2 G% }9 k
Mu-er 木耳
- Q4 S- j8 G+ [& zDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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