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油豆腐粉丝烫(正中上海街边小食)

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发表于 2004-7-14 23:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
牛骨沸水出水后洗净污渣。放入上烫锅里和罗卜,姜,洋葱,八角一起等水菲后8 \+ W; f. w1 i7 x9 [
慢火煮上2小时,用网兜把牛骨掺渣捞起,待牛骨冷却后,用小刀起出牛骨周围的滑肉部份,放回牛骨汤里,加上盐,糖少许,鱼露。' R5 z' T0 j' q4 @' b. f% Y+ Y9 c
油豆腐切片,上海粉丝(如买不到,韩国粉丝基本一样)热水泡开,绿葱花,香菜放碗里用煮好的牛骨汤浇入即可。(可放点胡椒粉或素辣椒酱)
8 \/ w7 ?, {4 K! J. ~' i强身防老,酒后一招。
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发表于 2004-7-15 08:31 | 显示全部楼层
孱吐水嗒嗒滴.用牛尾骨好做伐?
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发表于 2004-7-15 13:32 | 显示全部楼层
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 08:31 AM:
4 J" a- U$ [' i3 f4 o7 e7 h孱吐水嗒嗒滴.用牛尾骨好做伐?
  w7 ]: B+ K/ v# p% H, S+ D8 \

$ h* v7 m9 @4 d9 {8 R. b/ mha, ha, me too
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发表于 2004-7-15 13:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 08:31 AM:: ]3 h* u7 k3 \3 t2 A8 G5 u9 u
孱吐水嗒嗒滴.用牛尾骨好做伐?
" L/ u8 C: p8 A6 i) N( O6 y
6 T6 v) F! e7 J9 [) e: c
) J( u7 @; D% ~
BTW, 上海宁?:)
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发表于 2004-7-15 13:36 | 显示全部楼层
Originally posted by xyma at 2004-7-15 04:34 PM:
2 e/ }1 X2 `- J  HBTW, 上海宁?:)

" K  [) D3 Q' ?7 Q+ r  n6 h" S9 W啥叫BTW啊,
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发表于 2004-7-15 13:37 | 显示全部楼层
偶只晓得BMW
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发表于 2004-7-15 13:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 01:37 PM:
; E+ }' e- {1 B; \偶只晓得BMW

7 V' @, g) f8 R( P$ B) X7 n! E; l/ \' P5 r+ Y0 c5 @: F* G: E5 ]. u: N
* v' g4 G! V/ M' D- |( v% v1 M
侬有BMW?My dream:lol:
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发表于 2004-7-15 13:47 | 显示全部楼层
呵呵,侬想要还蛮便当格,只要今朝夜倒,先弄塔一瓶花雕,早点汏脚困觉,不要讲BMW,想要啥有啥.
! |8 B7 M2 |! M( h% {
" z* O( A$ C6 Y( T# p3 q帮侬打打碰,不要动气噢./ @  @- @! }, U2 R; ~' p
. O8 x1 J! a$ k1 N/ p2 L% w% k8 H
[ Last edited by 社员都是向阳花 on 2004-7-15 at 05:01 PM ]
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发表于 2004-7-15 14:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
BTW is by the way....
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 楼主| 发表于 2004-7-15 15:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 11:31 AM:
) e9 {  A6 |$ [+ y1 C6 |2 Q孱吐水嗒嗒滴.用牛尾骨好做伐?

/ ^# E3 p* W9 D$ m1 ^8 a5 ^7 T浓假使用牛米波做汤底,成本就会高一点,而且有点偏离传统的上海味。
大型搬家
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发表于 2004-7-15 15:53 | 显示全部楼层
I never have it before , but I like SHANG HAI "soup bread"
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发表于 2004-7-15 17:20 | 显示全部楼层
What do you mean "soup bread", 汤包啊,还是小笼馒头?. C7 R: w* b) g+ |
5 v& y3 I$ b- t" v

8 H3 b! O) b6 K$ T
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! o9 j; P6 ]; N) _[ Last edited by 社员都是向阳花 on 2004-7-15 at 08:38 PM ]
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发表于 2004-7-15 17:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
小时候住杭州,记得有一种早餐叫粉丝汤,很好吃,不知道是不是这种,呵呵,记得一次太贪心,没有大人看着,我一次吃了两大碗,结果撑得我难受。
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发表于 2004-7-15 17:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要讲“油豆腐细粉汤”,还是老早点苏州观前街上头格玄妙观里做的最好,现在大概不已定有了。
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发表于 2004-7-15 18:22 | 显示全部楼层
格得有家上海饭店,老板老早点是淮海路高头--绿波廊里头的大师傅,老早去个辰光,伊帮我吹牛比讲伊是八几年去澳门格,出起前头来了中南海帮国家领导人烧菜:o。  c5 B. K: R4 p& h' [0 t
不过闲话讲转来,虽然讲菜式老点,但伊有两只菜是做了蛮好吃格,特别一只焖肉面,渍渍,  肥而不腻,肉香扑鼻,入口即化。。。呢等沓一些,我去余只下巴袋再来。。。
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 楼主| 发表于 2004-7-15 18:39 | 显示全部楼层
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 09:22 PM:
/ C. ~0 D" y# Z" |& A格得有家上海饭店,老板老早点是淮海路高头--绿波廊里头的大师傅,老早去个辰光,伊帮我吹牛比讲伊是八几年去澳门格,出起前头来了中南海帮国家领导人烧菜:o。
  L, C* a- c0 B5 p7 P不过闲话讲转来,虽然讲菜式老点,但伊有两只菜是做 ...
. [8 m" k( d, g( o
个嘎上海店了拉哈里得?啥辰光一到去弄一顿。
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发表于 2004-7-15 18:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好格,我帮你一道去,格饭店叫--369,拉现钞,---对不起,拉现钞是我自家加上起的,伊就叫369, 老早来了DOWNTOWN个,个的一羌据说讲搬特了,我起了解好子来约侬。9 C6 ^' `7 v) K+ J1 n' v8 H

' [# O+ K6 u% k9 r/ o, Q# y5 Q) r: s[ Last edited by 社员都是向阳花 on 2004-7-15 at 09:52 PM ]
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 楼主| 发表于 2004-7-16 02:05 | 显示全部楼层
棒友,浓是小苏州还是小无锡?上海亥话不正中嘛?
大型搬家
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发表于 2004-7-16 07:07 | 显示全部楼层
侬到是蛮结棍格吗,居然看出我上海闲话不正宗:mad:4 m; e% [" v( `- L2 J5 O( S0 n* r
侬是刚来艾得猛蹬啊? 是来读书的还是移民啦,有辰光一道吹吹牛比.
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