天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。
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; q! j+ W. P- v% ]; K天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。
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咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
9 u4 X1 _" t  d) ?把咸蛋黄切丁，细碎一点。
1 d# i' T  A' X' B) q准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
/ `+ O$ ~5 [2 a" T; y7 c+ a虾仁去掉虾线。
腰果和开心果选好，开心果去壳。
) m& o$ G% I8 \- a西兰花用手撕好。
. ]( A. r! d( I, T6 C( c  `4 p青豆洗干净.
; i6 G. @( l! }; T! A胡萝卜丁放那备用就成。

4 f$ E. V* m, v- [6 T6 Q) b# t锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
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( p: p0 @8 w1 w: Z2 o" [7 b1 e这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。

我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。

4 |. A  ~1 `7 u% m# ~" v5 v什么？
) d  d7 r* D! c& Q& c为什么叫咸蛋超人？
- ]( k4 U; q4 a" |其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。

& {! k7 O& @2 J0 A+ v大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。