“非油炸”就一定意味着健康么

ky81lwt5

“非油炸”就一定意味着健康么

“非油炸”就一定意味着健康么
春节临近，翻译公司很多朋友都开始询问与节日食品有关的问题。
# R3 x3 H, \4 Z, p  F
5 u$ n* g$ N! s5 ^

    除了坚果类之外，节日吃得最多的零食大概就是松脆小食品了，包括薯片类、锅巴类，还有虾条脆角之类的膨化食品。自从人们对油炸食品的印象越来越差，这些食品的很多品种都号称“非油炸”，正如方便面经常号称非油炸一样。
7 N% B8 a$ O. P2 k
3 F& B' z7 a& j5 l

    油炸的确是不利健康的，但只要是非油炸的产品，就一定有利于健康么？就一定意味着低脂肪么？这却未必见得了。

1 P6 `# p8 ]! _/ S  K$ V
% C  l- V# N! a$ H
    不少所谓非油炸的脆片食品，为了使其口感酥脆，往往要加入高饱和的油脂，其中含有大量的棕榈酸或硬脂酸。电影院、小摊贩所售卖的爆米花应当是真正的非油炸食品吧？但是，它们会加入不少植物奶油，以增加酥脆口感和香气#x。在纯粹的膨化食品中，比如一些新品种的米花、杂粮米花当中，很多品种加入了大量氢化植物油。人们都知道，植物奶油是氢化植物油制成的，它们含有臭名昭著的反式脂肪。
9 ]. m* I# @# ]/ b# T! P7 n

; l/ E4 w( ~5 P8 O0 r7 p8 S6 f
    那些迷人的虾条、脆条之类膨化食品，是用挤压膨化方法生产的翻译公司，不需要油炸。但这绝对不意味着低脂肪。美味膨化食品的脂肪含量通常都在15%以上，少数产品甚至高达30%以上，比起油炸制成的锅巴和油炸方便面来毫不逊色。
( A& D3 w$ p. [  m


; s0 p0 p, X4 O( M" ]7 F! X    一些小食品店烤制的红薯片、土豆片、芋头片之类，也有类似的问题。在烤制的时候，还是要加入不少油脂。这类产品的脂肪含量的确低于油炸薯片，却已经大大高于烤红薯、烤土豆。因为烤制温度超过140度，同样会产生丙烯酰胺。
3 {+ n! o$ ~3 r- x: D
. F. d* t" M6 t, _" @0 c  @5 S
- N( L) Y) r3 {1 b
. O, P2 [) |6 N) {7 K% y+ O    各种“蔬菜脆片”、“水果脆片”等食品，常常打着健康食品的旗号出售，它们又是怎样加工出来的呢？原来，它们是低温油炸的产品。通过抽真空的方法，可以降低油脂的沸点，让它在不到100度的温度下就沸腾。由于温度较低，氧气减少，营养素的损失比较小，油脂氧化过程大大延缓，也不产生丙烯酰胺和苯并芘类致癌物。油炸到酥脆状态之后，再甩去表面上粘附的油脂，产品看起来清爽可人，一点没有油炸的迹象。吃起来呢，也是松脆可口，意犹未尽。     
6 b6 X8 O' G/ a; }. D: X

8 ~; Y! Y, q) h0 ]. Y2 [$ i+ ^
    但是，也不要以为这种产品就可以像水果那样放心大吃——因为油炸毕竟是油炸。温度低虽然比较安全，却往往会提高油炸食品的吸油量。所以，这类产品的油脂含量相当可观，通常在15%-30%之间。要知道，水果、薯类本身的脂肪含量，都在1%以下。

& K* a; J* G2 k& [: L$ D6 h: t
  {: b2 Q) D! b5 j8 z; D3 N0 p+ B
    所以，凡是松脆可口的食物,Travel qingdao，都很难甩开高脂肪高能量的麻烦翻译公司。即便有了非油炸的称号，即便是果蔬作为原料，也一样需要高度注意。在快乐的节日期间，少量吃一点松脆小食是快乐的事情，若因为一个概念炒作而安慰自己，放任自己大量、尽情地吃，就不太明智啦。
* b5 H/ c, H2 I. V5 d* l) {7 w



相关的主题文章：
6 r2 @9 ?- O( s0 ~: ~
  
% U+ ^, b+ u. z' [3 G6 v9 {# {! J) b   怎样修复“破碎的心”
! u+ V! ~' D+ D" Z/ u  
   大争论——地球年龄有多大？
; e; Z. H! v& c8 e9 G: d# \! |  
  G0 A0 Z: d, F+ `' c" `8 \   丹·布朗利用小说反科学——《失落的秘符》思想发微
6 L( S! y7 v; s9 e  
1 `# r: T$ q* U2 L7 P3 R$ F" j   探秘“心碎综合症”

YZSUNNY