美味西餐亲手做出来(图)

mylifestyle

　
　意大利肉酱面
/ m" t0 J. F) a$ j1 i
8 d7 S. a( ~. M) ~! z/ J　　材料：　意大利面 150克 番茄 200克 牛肉馅 100克 洋葱 70克

( q2 I5 u# v9 _7 g4 s, X& x　　调料：　黄油 50克 番茄酱 15克 红葡萄酒 适量 蒜末 适量 盐 少许 胡椒粉 少许 甜辣椒粉 少许 法香碎 少许  
# g9 f4 U6 A1 t+ u
9 t. D7 v! y- C# u% l8 J6 f　　做法：
　　1.洋葱切丁；番茄洗净去皮，切小块。
　　2.在牛肉馅中到入一点红葡萄酒，撒上盐、胡椒 粉和甜辣椒粉搅拌均匀。
　　3.取锅加热，放入黄油化开，放入洋葱丁、蒜 末、肉馅以及番茄块、番茄酱和适量的水，搅拌均匀，加盖后小火焖煮5分钟，注意翻搅，然后加入盐、胡椒粉调味。
1 L$ i$ K3 M1 ~: J6 Y- E8 `　　4.将意大利面煮熟后过冷水，沥干水分，盛入盘中，倒上做好的肉酱，撒法香碎即可。

) d* I0 l7 y$ t1 X. p( }" ]　　TIPS：
　　1.意大利面有很多做法，但主要采用焗和炒这两种做 法。烹饪意大利面最重要的技巧是煮。不管怎样制作意 大利面，都少不了事先将面煮熟，不要把面煮得过熟， 要煮到中间稍带硬度的程度，才有咬劲。
　　推荐倒入10倍 左右的水量，当水开始沸腾的时候放入一勺左右的盐， 放盐不光让面带味，还可增加面条的韧度，使口感筋 道。再绕着锅周围把面放进去，至于煮多长时间，可按 种类、形状来选用相应的时间。
　　2.煮后的意大利面也可不过冷水，那样可以吸收更多的酱汁味道。


　　法式眼肉牛排

9 U6 r3 H' `8 L. j; p+ ~; l0 N　　材料：　眼肉牛排 300克 时蔬 适量
+ p9 K$ _) o4 }: R* h: Q　　调料：　红葡萄酒 50克 黑胡椒碎 5克 盐 适量

! \, r3 e, Y" y5 i# {1 G# K' x  I/ p　做法：
　　1.将眼肉牛排煎至上色，入烤箱200℃烤约40分 钟，取出保温；时蔬加盐煮熟。
5 V( B' X0 [# z- \( m% S5 x2 u　　2.红葡萄酒加黑胡椒碎、盐，和烤出的牛肉汤汁 拌匀，制成牛肉沙司。
  D; p; H: W& L　　3.眼肉牛肉切成厚片摆盘，配熟蔬菜、牛肉沙司 食用。
. G! |' s* J- Z! l$ m4 P
　　TIPS
　　眼肉牛排(RIB-EYE): 瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，用这种肉煎烤味 道比较香。食用时不要煎得过熟。


5 P0 ~& b  c5 ]2 P/ e3 i9 A' E) B& z
3 W  }5 ]) j" O; k- r" ]  I  K　　美国蜜汁烤排骨
! O6 \! z% ^, S2 c# c& g- T
- R* V6 L  Z, K, {6 v　　材料：　猪肋排 500克 洋葱 30克 柠檬 1片
5 s, g$ G  E3 I　　调料：　番茄酱 150克 橙汁 50克 香葱末 20克 蒜蓉 20克 砂糖 20克 蜂蜜 20克 香草 10克 法国黄芥末酱 10克 白醋 10克 酱油 15克 黑胡椒碎 5克 八角粉 少许 肉桂粉 少许

/ M% i3 C' c2 U7 r; c, x( ^+ Q" \' ]　　做法：
. ~( `2 ~4 v7 m/ R9 v5 B3 C　　1.番茄酱入锅用油炒香，放入碗里，加蜂蜜、香 草、蒜蓉、法国黄芥末酱、橙汁、白醋、砂 糖、黑胡椒碎、酱油、香葱末、洋葱末(洋葱切末)、油、八角粉、肉桂粉搅拌均匀制成腌料汁。
6 ]  T# ^0 t, v# w5 V2 a* I　　2.排骨洗净后剁成块，加腌料汁拌匀后，装入保 鲜袋封紧，放入冰箱腌三四小时。
　　3.将腌好的排骨放入烤箱以180℃，烤1小时左右 至熟，可用柠檬片装饰。

. K) g% u0 P& f6 ^) d8 y% z) Z* I　　TIPS
　　1.腌肉的时间不要太短，那样不容易进味，中途需 要翻面。
$ ?+ J+ i9 x' _+ h/ i# F0 u　　2.猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15℃以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会损失很多营养，同时口味也欠佳。


　
: O: C, l$ U4 f1 n6 K$ ]7 V　德式培根土豆沙拉

　　材料：　土豆 200克 培根 2片 酸黄瓜 20克 洋葱 20克
% u- j* j: o* z' z3 Y　　调料：　德国芥末酱适量, 德国黑醋适量, 橄榄油适量, 牛清汤适量, 盐适量, 黑胡椒碎适量

　　做法：
　　1.土豆洗净，放入锅内煮软，去皮冷却后，切成片备用；将培根切小片；酸黄瓜切丁；洋葱洗净，切末备用。
' q7 L5 m* v" e9 M　　2.将洋葱末、培根片放入锅内然后倒入少量的橄 榄油炒熟，倒入牛清汤，放入土豆片，加德国 黑醋、盐、黑胡椒碎和芥末酱轻轻拌匀，放入酸黄瓜丁烧开后即离火，码入盘中即可(可用 香葱花装饰)。

6 ]3 z, H2 A1 x3 b/ c　　TIPS
　　1.土豆不宜挑选过大的，煮熟后待凉透后再去皮，这样 煮好的土豆就不会变黑了。
( k4 I0 A- I6 ?/ j/ a　　2.牛清汤可用牛精粉(超市有售)加水调制。
) [. ?, X: ?3 A- q. X　　3.德国芥末酱口感酸甜，味道温和，含有香料、辛香料及焦糖，颜色比较澹，搭配肉类冷盘最美味。


　　　　　

icing

Sofa for great food!!!

candytree213

本人不吃意大利面,就是因为那上面的一大坨.....

yangshanshan

1.将眼肉牛排煎至上色，入烤箱200℃烤约40分 钟，取出保温；时蔬加盐煮熟。www

they kidding! 40 mins? it's chinese food la