 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑 " {! k# R0 n$ \5 N. Q- n# }
% h) ]9 J2 e. T' D% Q" }; j
( \& F# A; l4 u# Y # w- k7 o9 ~) p
主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜
( {, c5 Y6 J! j# h2 @2 V( p4 T
+ T- R3 J6 \7 E 辅料：郫县辣酱、水淀粉
' V* e2 V1 z! I+ ^2 L0 H) g! U5 E/ i
制作方法： " G# I% Z) \7 v( t3 m
: E% o" Q1 G; p" _1 o
1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆; 4 g% M/ E: z9 d$ [" S
$ _0 M% D' n3 M! Z- v. c9 ~2 z$ w
2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出; + t- R( l$ W4 G- W
3 m9 D9 [) [0 g1 E
3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;
; \3 }, L! L J+ K2 s2 D$ k
8 @+ }, \, L9 ?' q: s+ a( t3 G 4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁; 0 {9 o1 G9 i! I
5 O/ H+ V( U( ^3 m 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。
& f- S. C, _" y0 W
f$ W1 n- E- E( m1 b" o 制作要诀：
' Y, `& U+ z4 b$ a/ \ 郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。
; z( u9 `( L. g9 ]4 Q# a# z/ ^" J7 P. I
贴心小提示： - F# f- W- k# U7 H
古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。" E# O( p$ F* B
% b$ @1 H) ~% A& M0 p4 s& W
豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
|
狗仔卡
发表于 2010-1-16 19:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
