 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我最近失眠
/ b! W6 y; r$ _1 x' u那就继续写
9 Q6 k! i/ I) y2 ?5 P; W2 L! H K2 x8 X( w, [
一哥们儿布置作业
& {2 L$ c ^ l {3 b! { D0 z0 Q: b让写茶香
+ R' ~( ~, B, _' |5 W6 q3 }5 w% n, N$ J9 U8 W" F
个人认为不是时候. B* M9 X! m/ H. {
茶呀; I$ U( ~) ]* }0 R6 Y( @2 c/ \0 y
在清明之前比较好9 v- s* D* g: q
但是我是个好学生 还是交作业
# C# N0 `$ l; e" T& s. z5 G5 i9 e
; W! o3 X- i0 j$ i- z7 @ V玩个龙井虾仁吧
( Q* x# C: T5 a+ Z
$ ` r# F: U! Y) d0 ^把虾剥去头壳 胸壳
, @8 S7 a# a- O3 t# q8 l留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）8 ~& U$ w* _9 w* e
将凤尾虾或虾仁洗净$ s$ O' c. \& Y4 I, u
控干水份, V, }9 A' d0 ^- }, x* B- w5 i$ W
加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆
& S& N& r4 l' |8 u猕猴桃切片
- Z9 X) z/ E2 l- I4 V+ ]6 n1 S7 M& u1 a
锅烧热 下油& {: M, T8 V- `; i7 ^; v8 K. h2 O
倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油
7 h( N' n" v* y* }; I
$ ~$ s6 v+ z! ~$ `一小撮龙井茶/ z/ U/ u, B) W) f/ ^- G% y
用小半杯85度的热水泡开1 \( J! g) { U' v' u+ d2 P
静至几分钟9 O4 @* A' Y' a/ w& R( V. z' E" E
滤去大部分茶水6 ^5 v) P, a8 T) H1 ~
留下茶叶和一两口茶水的量备用" r% U8 d9 m" O) o3 z
; g x# E% O/ B& j$ v3 v
锅内留少量油* F/ O+ H7 s$ N( O j+ q
烧热后倒入虾仁滑炒
0 j: e T+ [+ x* c. H高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾
; f& J9 Y8 D ~! o( F然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入2 w8 v# W4 ?) f& n
大火翻炒
9 V8 g1 l# S8 f% a- X' M用湿淀粉勾芡炒匀
. e! Y3 G: K1 z$ O! u( J/ H' J+ |放入猕猴桃
; M8 N6 M; }9 b* D, k4 D% }/ r0 Z淋明油出锅即成
1 c5 U! C; ^; u; g即可出锅$ B8 J! r3 E! {7 N# h: |+ r3 s( U
. o u+ d- x( m x菜炒完了
+ H) c- ^4 f) f& E说说这道菜的来历吧1 J' v( w( d8 t$ q
! I! X; z- }8 P. c K( r
相传$ x3 h9 D* s3 U+ e
清朝乾隆皇帝下江南时
+ d$ F" m* W/ ~5 }( w恰逢清明时节
6 n: k& v! P- [他将当地官员进献的龙新茶带回行宫
- o( f9 @# d y: b当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”2 P1 M0 t' ~4 k. P
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香' W/ l* p W. C0 v9 j$ p# ^2 |$ v
突发奇想$ |! n; N; k+ L7 j0 V' E" f% n! \' X
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中; Z) N* Y+ I2 k* K. h
烧出了此道名菜2 E- g2 k' W; A0 c6 g; C1 E
杭州的厨师听到此传闻
3 g# _ M1 i! m即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”9 |; p+ e9 W, \& u. L/ A
. j1 b- E7 `- P" p6 H1 j) n: B
怎么样 我学问大吧 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
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