 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
我最近失眠# t# e( V$ J. S# ? j1 W
那就继续写/ x K; h" {2 [0 K, |- j# u' j$ B& r
+ Y/ F: Y/ C9 V m5 [一哥们儿布置作业" k2 j, V3 f$ V/ t" w
让写茶香% y% _ U3 Y: @# n0 I% j h8 a
2 T: G* X. ]/ ^4 q个人认为不是时候
& ?3 ~0 m+ g- R; g' c/ z茶呀
6 i; \8 h- o: Z$ J在清明之前比较好
+ O8 k( {: J- a7 Z6 ~3 ]) w- K但是我是个好学生 还是交作业
% R0 N5 s" b' W! K; E% I2 \, z, d8 l0 Q! G
玩个龙井虾仁吧
; E1 C& e4 Q& [$ Z' T5 \$ y
( u+ y, W% i: t* R8 s" a把虾剥去头壳 胸壳
, v& j/ n" r" m) o) _留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）
5 q( ~; Q, {/ G" T6 G将凤尾虾或虾仁洗净8 T# \, K( y9 t: }1 w+ O# H
控干水份
$ Y' Q7 J _3 D5 j( J1 C6 Y加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆3 p% r5 N8 |9 v, |% N. c$ L1 d
猕猴桃切片
% H! L4 d. u# B9 A+ D! r7 [: b' s% q2 k' A4 v
锅烧热 下油2 D% r) y1 t1 S5 o
倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油
( [+ B5 k& G7 x6 O( D
6 s( w- ]3 C2 E+ |4 `" q" o" v一小撮龙井茶
5 Z7 S/ _% n* G: o7 u' V用小半杯85度的热水泡开9 K+ o" Q0 h" b7 Z& e4 \
静至几分钟
$ Q( O! i' f- A: i! [$ [+ j滤去大部分茶水9 a; B9 Z4 v) W, B
留下茶叶和一两口茶水的量备用
0 G' ]4 J- f3 |0 w2 ~6 R7 t
/ A6 C7 W) r6 e7 e4 U/ v" a" X! J锅内留少量油% I- M( e9 O4 S( V3 c
烧热后倒入虾仁滑炒3 Z+ H6 G7 n- N6 `! C
高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾! H; @" I# E; d# P! ~
然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入* s; p4 {% k% ?) `
大火翻炒
8 C+ ~. `) F0 |8 w+ e& p; Q用湿淀粉勾芡炒匀
, y7 Z# P( s n$ }放入猕猴桃
- V( m, L/ B: e+ J8 {& b; I. W$ E淋明油出锅即成
8 b% Q% C5 M7 ?, z1 n& i即可出锅 S' H! G9 H0 x: `% ]" ~
# }& D7 Z4 W( X1 x菜炒完了
7 i0 t* |& h2 ]* n4 a0 d8 {' ^" Z说说这道菜的来历吧" F) o, B1 t X" F3 D
( ]7 @( C9 {0 p2 I0 L相传7 {" r0 J- `8 \
清朝乾隆皇帝下江南时# A$ Z* _( `+ l
恰逢清明时节
' t4 l! M) b! T! B/ R! ~他将当地官员进献的龙新茶带回行宫2 ]. E" f4 y7 Y* j- ^' H4 D
当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”
. t4 ~# j m- n" {- T5 N' @& e, U4 a闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香
F& l ^( c! @/ j2 V突发奇想0 ^/ f ?/ T4 q2 \, {
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中
; }' @9 q& L- x4 i3 P- G烧出了此道名菜% Y/ S$ U T0 l1 F# O% r& T5 `
杭州的厨师听到此传闻8 n2 D; X& A3 {/ u8 r+ \, v, w
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”7 Z' X$ M& F9 G* r
$ t- a) _9 C+ h+ b" T/ I
怎么样 我学问大吧 |
|
狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡