 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑
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蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。
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选料
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主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。
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调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。
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- v/ n4 ^ P* g' h 制法! D2 i1 {* `- O9 g2 V& \2 L9 o
+ U' n# M. _7 X2 t9 T$ H5 \$ h% k 1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
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! Z0 u% e# s( D) ^7 ` 2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。, M6 i/ z+ o0 ~! j/ `8 O0 `
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3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。+ T+ n: w- U. H, ` C$ D
5 P) A, u) E; M; R8 t* a% w 4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。 |
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发表于 2009-12-28 20:20
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