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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑
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3 |$ H2 N' R; K% N 首乌鸡
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+ d7 q, ^# O# ~- b8 H 原料:鸡肉500克,何首乌50克,笋丁50克,料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、花生油各适量。4 U! N& @, h2 V- Y! k8 W
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制作:; h# h( }- ?" A; V
1.将首乌放沙锅内,加适量水煮好,滗出煎汁备用;将鸡肉洗净,切丁放入碗中,加入料酒、味精、精盐、淀粉上好浆备用。5 u% v* u: B1 m3 s/ c7 g
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2.炒锅加花生油烧热,将浆好的鸡丁下油锅内氽炸,熟后倒入漏勺备用。
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! V/ C2 R, Q8 Q+ E- I# }; p9 F 3.锅中留少许底油,加入鸡丁、料酒、精盐、酱油、笋丁、首乌汁,快速颠炒,入味后用湿淀粉勾芡,加味精,出锅装盘即成。. `6 q6 _. l# D
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特点:鸡肉熟烂,味鲜香,稍有首乌味。! V0 }$ I* p$ T5 N( R8 J; T8 B
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说明:鸡肉有温中、益气、补虚的作用。它还含有丰富的维生素,有润肤作用。' F( p* [, K4 D' E4 y) f
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何首乌可滋补肝肾、乌须发、悦颜色、延寿命。此菜是理想的健美菜肴。女性常食可以使头发乌黑油亮,容颜白里透红,显得漂亮年轻。! S R: Z v' A' X$ v% K$ Q. D Z
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养颜生发汤. S/ b( s6 d8 f; e- C
" I3 @' v1 i6 Q 原料:核桃仁50克,茯苓50克,白芨30克,黄豆30克,芡实20克,猪瘦肉60克。
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4 Z. Z/ W; ?4 j 做法:将上料洗净,猪瘦肉切小块,同放人沙锅内,加清水适量,煎至猪瘦肉熟烂为止。饮汤,吃猪瘦肉。每天1料。
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功效:补益脾肾、美颜健体。用于脾肾亏虚及年老体虚、容颜憔悴。
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5 @$ Q: Z9 R2 A1 P% w# [ 素炒黄豆芽, [$ \9 {+ R, d1 v+ L4 o5 b6 G- b
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原料:黄豆芽500克,精盐、酱油、白糖、姜片、花生油各适量。
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6 R" ?$ u. O& z& C% }9 f 制作:1.将黄豆芽去皮,去根毛,洗净。2.将锅烧热,加入花生油,将油烧热,倒入黄豆芽,煸炒至半熟,加酱油、精盐、姜片及适量水,继续煸炒,加入白糖再烧一段时间即可出锅装盘。: V5 b8 t/ s% z# |$ a
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特点:食之清脆,不腻爽口。
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! I$ v- Q8 k, `4 e 说明:黄豆芽性味甘寒,内含有蛋白质、脂肪和较高的维生素C、胡萝卜素、矿物质等物质。
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5 g1 V, S$ l$ L( l 豆芽含有较多的纤维素,有利减肥。因此,黄豆芽能改善头发组织,使人保持头发乌黑发亮。女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三方面的美容效果。
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( X! `! q8 j; s" n' o& U 玻璃核桃仁
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原料:核桃仁250克,白糖、花生油各适量。( g. j0 [+ ^9 ]6 L6 o
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制作:1.将核桃仁放开水中泡至内皮发软时,剥去,再放入沸水锅中焯一下,捞出沥水。
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3 k. K, T- Y: t0 r d 2.炒锅放花生油,烧至四成热时,放入核桃仁炸至漂起时捞出,控油。5 q* u% q6 r+ Z: f# P
' I* P5 L6 r3 `. r, G# |" b 3.锅内留少许底油,烧至五成热时放入白糖搅炒,待糖溶化起小泡时,倒入核桃仁,颠翻拌匀,使糖匀布于核桃仁上,随即倒入盘中用筷子逐个拨开,晾凉即可食用。
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特点:核桃仁酥脆适口,甜润香醇,可佐餐,也可作零食吃。0 p/ y) T# B4 c9 |4 {2 [9 D; l
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提示:掌握火候,不可炸煳。
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说明:核桃仁含脂肪40%-50%,主要为亚油酸甘油脂。还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素E等。
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2 x3 ^% [) ~& O/ ^. y 《开宝本草》说:“常食核桃,令人肥健,润肌、黑须发。”唐代医学家孟洗说核桃仁能“通经脉,润血脉,黑须发”。核桃仁是很好的乌发健美、强身的食品。
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$ h' n( p0 H" u; n 以上各药膳方均有一定疗效。请您不妨一试。 |
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