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芪归炖鸡汤* F1 U) e- }$ r6 i; a+ `, g0 ?
1 b6 D1 n/ K7 w1 D3 o; _' e9 j 材料 小母鸡1只、黄芪50克、当归10克。
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) q+ l" j. Z2 n2 q. K. b 调料 盐、胡椒粉各适量。
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, ~( S1 ?& I- b. H 做法:. \+ V, B) z' U3 \
1.小母鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。
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2.黄芪去粗皮；洗净；当归洗净待用。9 K0 i, K: m( z+ C+ h
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3.沙锅洗净，放清水400克，放入全鸡，大火烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒粉，用小火炖2小时左右，加适量盐，再炖2分钟即可食用。
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1 x0 x' k; u8 B2 ]* k4 s 团鱼汤
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: D8 R) N. U, j9 F% P 材料 团鱼(鳖)500克、羊肉250克、苹果5克。7 B' d( u2 }4 i$ N! I. w1 a# O
* r) T7 Z5 x. U0 `+ q 调料 生姜、味精、盐、胡椒粉各适量。$ T) V) _! \- k1 w, H* E! ?
7 ]% {. q3 F# A. f: Q3 G 做法:0 G; X: ^8 C+ Y' C9 e1 q
1.团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净；羊肉洗净待用。0 k) G' c* G; \6 o; N# g
3 q* Z8 _9 r+ l, u! z/ S4 z9 |& k 2.将团鱼肉、羊肉切成小块，放入沙锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。
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3.加入盐、胡椒粉、味精即成。, o7 ]6 f, w" F) G. O
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龟肉汤
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" I: V+ T% U/ C0 R 材料 乌龟500克。' Y3 S& K4 U5 P3 u: H+ Y
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调料 熟猪油、香油、盐、葱段、姜块、味精各适量。* P- i5 X8 V& v' w
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做法:
8 i2 x# z, N2 [. t$ P% { 1.将活龟头剁掉放血，剥开壳，去掉苦胆，取龟肉及内脏洗净，切肉块。) z1 o' ]7 X' [" I i; [5 q+ e
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2.锅内倒猪油烧热，先下葱段、姜块略爆香，再放龟肉、内脏、盐、香油一起爆炒，起锅盛入沙锅，一次放足清水，置旺火上煨大约2小时，如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠，发出香气时，加入味精、盐，起锅装碗即成。
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狗仔卡
发表于 2009-12-21 19:46
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