 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑 ; a& s/ e& v) E3 b8 [# S4 G. |9 j
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) R2 |2 @ O' r% U3 ~) V ? 原料：
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8 ^1 R& R! ?! {: q; l+ i) h0 z 外皮 ：中筋面粉1杯 ，热水2/3 杯 0 s+ {- f6 u( m
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内馅 ：芋泥2碗 ，细白糖半杯 ，植物性奶油2大匙 / g1 m ~8 m, C, H& C
9 v/ v+ A: g5 K1 R: k 做法： % D9 N3 K' B2 q5 i/ d5 k
" ~+ [" ~2 C4 W! {2 J% [; ^ 1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。 ( k! G$ a# N: a a7 M
1 i8 k" N+ _8 K3 D( A! k 2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀，分成6等份备用。 - ^9 W+ \) m( a* h& y% K
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3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。
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{9 ^$ T. \3 w/ P. L2 ]( [ 4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。
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) }* H! Z7 C. {% {* N6 U 5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。
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Tips：
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●芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。 |
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发表于 2009-12-17 19:16
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