美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

mylifestyle

( ^5 {8 H2 R4 X' l' g3 ~　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
+ U2 V( f- u, n  f

" k" I' ^5 |% G( f　　山珍东山羊
/ Q1 p& j# Z) _6 S
+ D6 F( r7 ?  S　　主料：海南东山羊、羊腰
) \. X0 p9 v1 ]! ~: {6 r% b& i% e
　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花

" c; [; \; C6 R* ]# w　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。
8 [! q7 U4 v. d( J( t" H
; m# @, Y5 O8 H/ E; c, l: c) ^3 ^　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
& j- _0 h# V7 H3 i3 H9 O1 P
　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。
- J2 H& c* d8 y8 H' g
　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
7 O, D; d7 [) n- L9 ~) L
　　芦笋爆虾丸

　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)

　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精
: m4 L7 k- ~' i0 J8 H1 F
　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。
  |( G" U& M5 g& K: m" N6 L
　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。
# q* F" ~$ y0 l  t& r
　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。

) l$ O* a+ w, s& S, Z$ b4 v4 ~　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

      炒肉姜丝
/ u+ t8 I% n0 G! h1 s; H/ H( s2 v
2 h' V4 ?' x1 k7 L* ?　　主料：猪肉、姜
1 |6 T' Z+ J, A7 W5 B) g7 f2 R
- M. F3 r4 I$ J" ]* B7 r( k　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油

8 k/ Y+ P' u* ^9 M　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。

　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。

　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。
$ _$ E, y; ~: i- V& b6 j
; p3 s* A' z& ~) o/ i: J: x2 [　
　  香花菜滚煎蛋

　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。
, m& ^4 P: z1 r6 f; F5 D6 \* d
　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。
9 s0 D7 b6 O$ p4 O1 L* O
& G% _1 J' q& v2 t2 @" J　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。
, r" G" p& a% F6 u; x
, l, h  Z- {! g  D$ ~( `% b　　材料：
" R/ a* @: `! n& _
, P, Z1 B3 t1 M% z　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。
8 r5 |" w0 b0 D4 O0 I) U4 j
8 T, k2 N6 \! q0 s% A1 k* h　　烹制：
+ ^& J; g$ b- k9 g$ A4 J
　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

awake

图片文字严重不符合