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原料：250克乌冬面;1.5升狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤;# A9 n9 k* r/ n, T# i. i
# P& g o7 U L) ^# Q# t 50毫升米林酒(日本甜米酒);50毫升深色酱油;1 z: e& x" r# \( L" t4 B) U
0 u) ^, o- C+ H( j6 k) y, R 100克豆腐，切成方块;6个小洋葱，择好切好;几缕瓦卡米草;( m( R, {7 a& D* _5 |$ |3 Q2 _- ^
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4块鲑鱼，每块200克;1汤匙葵花子油或者花生油;日本七香辣椒粉。
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; Q* L( K7 z3 F; T 制法：1、准备面条时，把面条放入一锅开水中，再次把水烧开后，文火煮4分钟把面条煮软。
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沥水后冷水冲凉，再次沥水后用厨房纸拭干。& p! Q$ T: L* `6 e
8 @% e% x, X9 B' f$ E3 E0 y' k 2、把狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤放入炖锅中，加入米林酒，酱油，豆腐，小洋葱和瓦卡米草，煮开。
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4 g7 g' O9 @5 _9 B 3、往鲑鱼块上刷上油，弹上一点七香粉。把鲑鱼片有皮的一面朝下放入预热的烤盘中烤4分钟，然后翻面再烤1分钟。( N( X# s O1 [! z: A9 d
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4、把面条分成四份，放入四个温热的汤碗中，然后倒入汤料，豆腐和蔬菜。鲑鱼放在面条上面即可食用了。* U7 [) P4 Q/ `# o1 I- Z. f
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发表于 2009-12-7 19:20
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