美味私房菜 东北木须肉(图)

pingmsn

　　木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。思绮今天做的木须肉营养丰富，选料便宜，做丽简单，加上成菜脆嫩鲜香，非常下饭，是一道老少皆宜的东北家常菜。
! ~; w1 M. v& f* s5 v. y0 @) Z  O
( p$ g' n+ w2 v+ w　　烹制材料(两人份)
7 V* S6 L; z7 b! ]  w
　　材料：鸡蛋(4只)、瘦肉(100克)、冬笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、葱(1根)

" {7 h, R: r* h: |1 k4 i　　调料：油(5汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

( Q# K0 d% y; Y+ ?) e& K
5 ]9 \3 x* B/ l; E& p6 o" X% ^　　第一步
　　1、洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜，都切成细丝；瘦肉洗净切成丝，葱也切成细丝备用。

& \+ X9 b8 C$ L1 L2 W
6 j- m' g4 Q9 x  O2 E! G. P( `　　第二步
: o2 I  Z) B& l& }; N　　2、鸡蛋打入大碗内，加入1/5汤匙盐和3汤匙清水，打散成蛋液待用。
# `2 P0 H" t7 f& ?, G
, e( M% @2 f$ I
. k8 ], E1 E1 _$ j　　第三步
　　3、旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起。
- e% u: @5 ~, |) h

　　第四步
　　4、续添2汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。


* Y0 v* j2 k  x　　第五步
1 z: w4 t+ t0 E1 l/ _- n　　5、加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。

) a6 E" U2 o) P" @- r
　　第六步
' d" O& m9 u( Q. v! {　　6、倒入炒蛋，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。
4 p. N$ B( s" B
6 Q6 q4 M" s6 g* n" z
+ C' b2 k5 w! e- l9 G. Z　　厨神贴士
1 V% w) B% D& m8 z' n
0 \. Z1 h- q& E" ~4 c$ F3 p; i　　1、鸡蛋要炒得嫩滑，应在蛋液里加少许清水，炒蛋不仅要旺火热锅沸油，还要眼疾手快，待其凝固便立即起锅。
5 n" i' s$ n  O- ~7 w
　　2、鲜木耳含有一种光感物质，食用后若被太阳照射可能会引起皮肤瘙痒、水肿，有皮肤敏感史者不宜多吃，也可选用水发干木耳来代替。
' \/ K! w  T9 O6 \
7 `# ?' x' x8 Q  k　　3、袋装的水煮笋可直接烹调成菜，新鲜的竹笋需要放入沸水中煮熟煮透，除去苦味后再用来入菜。
& X' w7 T& |' Q* N$ _" i* a7 R5 z' H! A
" ?  F* D" r6 U6 z7 f　　4、黄花菜味最鲜，也可代替鸡蛋用来做木须肉，成菜色泽金黄之余，还可提升鲜美之味。
+ c- B+ X9 |: [) \
) G0 l( i+ T6 I; [8 RMY BLOG
; m) ]3 ^3 I8 E3 z  x1 l! h
/ v( r: J) l( y; |潜意识减肥 知识就是力量

" v+ t. `" p: w$ s, T; t瑜伽：你的健康生活之路

' M3 N6 k6 i% U) y: q+ U, n5 J& {10个最好的减肥技巧回顾
' t9 W& E' V5 @) d( l* Z
助您减肥的5个健身器械
　　　　

最爱猫咪

{:2_83:}