(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
         油
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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9 I" i" `. q: ~/ S% d( S做法:
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7 e8 Q* J2 t0 u; _+ g把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
& b/ `8 E2 R9 t1 ^$ L& p利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
+ g  r1 r) a- e% G把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
1 i& X0 _& P  @0 F4 T% J喜歡的話可以加蔥花

5 G& \! j' n& H- @+ K% r- U開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
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三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
" R- k. Y* H/ L" K/ g$ x" S  P鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
# E$ {% t/ Q: p: ?敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~
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# D: V+ M9 S' x' z: O: r因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。

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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html

. w& {( Q" @0 x' a' L# g5 M哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
( M5 O. p# k, O$ U& r: r! ^- A
: n1 v+ |; j6 X7 r: z. e( Y1 V
这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。