(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
6 ^9 O  f% E8 C7 y0 `! s         鹽巴少許
         油

工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

做法:
* \) {1 p( m2 h& ?* L
, K& S; x5 W4 ?! ~' B8 x- }把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
3 }% \& j* L* E% @7 g  x利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花

開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
# |0 e% [2 [5 Z# `" M( r
* L  U9 [7 A$ d
4 H" H0 w: v! u) u三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
+ N1 P! b0 {' Z& @8 b把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
3 f) I! C8 T. m# |* M6 m$ }鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~
$ g9 V+ ^, i: L8 h
' G, Q3 R, m- |: M, @4 z因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。

1 i, {- m# j: A( t: T9 I8 K
/ p8 K" b2 T2 I  ]. [" z2 C% V

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
! c- n( S0 W1 ~& f
哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai


2 ]3 \! j- W) W. ?) `这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。