最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
5 c9 N, H! k, a+ w: l- a8 S
( @( p6 Q3 R% B6 q7 s' u2 ^- N2个鸡蛋 解冻虾仁若干
) p9 z3 E& _+ i  p8 z0 W
8 D' X; W1 [6 j$ h做法：
/ {3 r/ @; e2 C4 O. [0 d8 O4 t
: f0 j. f/ C* D& P1、鸡蛋打散 加入虾仁
! [9 T& w, F4 _+ A' h) j; h; t2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
( m- X" k4 p) |' x, \/ z2 C还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
& D! R& c9 d/ |5 o苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

0 q1 a) }8 e6 k* _
我家的方法:
) S  e8 {6 A* Q/ Q& _雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
& q4 y) R- a- c8 z/ N( K
如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
1 n3 l# r& Y5 `  m- S, B! w$ R  Z然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
2 ^3 Y# c- g- H7 T等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
8 {& P) X7 k7 X- m9 z1 c苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

8 x) _/ u) u6 H" F0 `% y4 z+ S 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃