 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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原料：
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鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。
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6 v; ^6 {' [- j. s: z, o! W2 t1 t 制法：, O( e; }# n4 n. X8 p' j
) `# z6 L$ [, P4 u 1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；2 C0 n0 d" X, a& V
8 e+ N: g4 E7 o' r/ w 2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；
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) L" J% T8 b5 i0 h: j4 r 3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；6 @" z: {: r/ X. X' T2 T) M8 n; L5 A
# X1 J' O9 z; Z& P3 Z8 } 4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；
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4 K2 `* y' ?2 Y9 D/ ^$ x" m# G1 X 5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:33
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发表于 2005-8-24 08:21
