 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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原 料:
8 e O* \( ]7 e/ o$ V2 ]豆 腐 750 克
# o5 y: G5 Q, U1 k; O1 ^( G水 发 口 蘑 、 冬 笋 、 荸 荠 、 火 腿 各 25 克、水 发干 贝 、 水 发 海 参 、 猪 肥 瘦 肉 、 鲜 虾 仁 各 50 克 。 . @" Y+ M3 p/ h' {, T/ ?
制 法:6 C" V0 `6 [6 Y7 d) H% \/ R
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1.干 贝 、 海 参 、 口 蘑 、 冬 笋 、 肥 瘦 肉 、 荸 荠、 火 腿 切 丁 , 同 虾 仁 一 齐 焯 水 控 干 ; 4 Z9 u% G$ R9 @
5 f Z9 c, S% w& ~2.加 料 酒 , 精 盐 腌 渍 ;
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3.肘 子 切 片;
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4.将 豆 腐 片 去 皮 , 在 片 一 块 作 盖 , 中 间 挖 洞填 入 馅 , 盖 好 盖 儿 , 四 周 放 肘 子 片 装 沙锅 内, 加 入 高 汤 及 调 料 , 慢 火 烧 1 小 时 扣 入 钵 内;
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5.原 汤 烧 开 勾 芡 ,浇 在 豆 腐 上 即 成 |
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