3 X+ w. t# W2 @9 g6 z! a. A 辅料：青椒8 ~" E1 c; N( t0 i0 I0 d
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调料：盐、白糖、水淀粉、料酒、高汤、食用油) \2 g6 ]( J r( c
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做法： / J6 [+ F2 r% a* Z. v, K: {9 h; ~7 l' T8 k; F9 [' S
1、将火腿、青椒切成条；+ o" x, B7 i3 w( F4 o1 j2 m
; i3 L9 `# V8 d% _( Z 2、将豆腐皮切成宽条系成结，用开水焯一下沥干水份装入盘中，加入料酒、盐、白糖、鸡精、少量高汤拌匀，摆入火腿条，放蒸锅中蒸10分钟取出；5 M! \6 n l* {" G& R0 }- `
+ W @8 a6 i. ? 3、坐锅点火放入油，油热放入青椒丝，倒入蒸好的豆皮结、火腿条、少许高汤、料酒、适量白糖、盐、鸡精、鸡油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉即可。 " L6 S' N3 k d3 }+ ?' u) V$ f. a$ b
特点：味香醇浓。- X0 h. t( W u5 h! b0 ]/ g1 G6 v
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天天提示：豆腐皮性味甘、平。有清热利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效。豆腐皮含有烟酸、钙、铁、锌、镁、钠、硒等多种微量元素。
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发表于 2005-7-12 11:14
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