无辣不欢！炖香辣牛蹄筋(图)

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/ ~; N$ Z3 z6 L& G: X% ]) \( C　　材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料;干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖；

$ U/ \  i& k% @+ b/ l2 U* ~　　做法：

8 j7 [: U* y: y+ I" F* C  l# e) G& g( w　　1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；

# B# T* Q& {" L* J" L* y　　2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；

2 ]% A6 H" J' H; F+ M　　3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；

1 a3 Z. ~5 ]% j/ ^8 {　　4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；
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　　5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅。
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: A0 p0 _$ f! I& L3 `9 _' Z　　备注：　

, r5 W+ M8 @4 x0 v  E   　1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟；

　　2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
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bingtong

我一定要试试做这个菜,谢谢楼主的分享,太馋人了

candytree213

东北男人

很好，又学了一招

laisse

口水都流下来了