[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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- a) F6 m3 B. U) F/ V9 W+ h1 Z原料：

9 K; e0 P: x4 p排骨500克。
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配料：

米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。

0 t8 o- a7 J1 E  A5 ~* u这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。

制作方法：

) E; n% l/ {+ `5 v1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；
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% m5 M2 z8 U# f0 A$ U2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；

# W* ~9 q* m# y" [3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；
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4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；

5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；
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! o/ M. N$ _% E0 z) Q6、撒上花椒粉和香菜即可；
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: S6 L, d3 q- \  g0 Y  x/ L7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
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