清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱
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: d2 {+ W% {  `2 `2 f1 m* O! {　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。

　　热量指数：★★★★
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　　蛋黄酱
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　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。
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3 j% ~. A7 y' [# M  k5 [　　热量指数：★★★★★
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　　它它酱
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1 S+ a1 f5 ~8 w　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。
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4 B% K. C/ t* z$ _　　热量指数：★★★
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. o' m2 r' {- L4 \5 o6 f　　恺撒汁

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　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。

　　热量指数：★★★

, ?/ m8 @9 P7 e! ?; @/ C$ D& n　　蓝奶酪汁

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　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。
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% ?0 q+ n: J0 S+ E5 h4 P3 c　　热量指数：★★★★
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' K* j' l' {) N5 p, V/ I- P　　海鲜汁
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　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。
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, ^2 u3 t* K" o# [　　热量指数：★
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9 X: X2 T$ f+ U　　芥末酱


6 }5 A; G" t+ G9 v, n　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
1 U" Z" q7 W! _9 I* ?1 Q0 t　　热量指数：★
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) u4 B; H+ o# D  n) F+ A8 I& a' R　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。

) m, R! y# R+ T　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。

　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。

, e4 v+ `# V1 {: W% {　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。

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