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豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品。清晨,喝一碗豆浆吃几个小笼包子,这种传统的吃法既方便又营养。
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学者认为,喝豆浆有如下好处:, g' O4 r( A6 \6 J
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1、强身健体' v5 K/ z- v. d& g9 R3 T
/ m& f" B8 Y2 J* _ l% Q 每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等,对增强体质大有好处。
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( S+ W! W2 I6 g% O& X; w9 | 2、防止糖尿病
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豆浆含有大量纤维素,能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
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3、防治高血压
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( e, ^+ _& t/ r' h" d 豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
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4、防治冠心病6 g$ y3 p, J& [/ Q$ R
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豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。! R; s$ D0 a2 h# E! K
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, l2 o- I3 n, Q- x4 w4 {9 t4 r 5、防止脑中风7 y4 ]0 d1 V8 I. J8 t
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豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂,还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
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6、防治癌症
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豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。) }% N) z- R" o7 q
$ j/ E0 m( U1 O& x+ l 7、防止支气管炎( h+ S% b) A0 }( e$ m
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豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
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7 Z& {. x1 H: g 8、防止衰老
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, D! A* a& y9 j( n9 `/ F 豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
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9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等. E+ T/ A9 M0 [) y) n
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豆浆尽管营养,但也不少禁忌,喜欢喝豆浆的朋友,可要看清楚哦!5 r' X3 s. Y6 |8 [3 l+ W
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喝豆浆的禁忌:
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- x. v5 U/ ~% L# E" { 1、忌喝未煮熟的豆浆
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很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。
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( ?4 |, s0 ?* T- B$ y) R1 _ 没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
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2、忌在豆浆里打鸡蛋
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& K. B+ j2 ]8 V! g1 w, O4 p- W/ p 很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。6 K) a/ A3 c* {! w3 I& ?
7 B% F& n$ G2 D, [3 f; A0 B 3、忌冲红糖# D3 f, K' s W- m
+ Y3 L1 P; b% L: ~% o 豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。' C4 {# n8 x6 c( R% m/ O
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4、忌装保温瓶" O h7 |. P& J0 B
4 r1 Y s4 S# ]+ T 豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。# Q9 N! J: i) E1 E: {( R
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5、忌喝超量5 Q5 Q0 ?+ Z9 h W& X7 O
6 q8 y$ N$ w0 p2 }1 m 一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。' O K8 e4 B4 T/ y7 x/ h
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6、忌空腹饮豆浆& [7 P* ]# U g& w, Q3 J3 T! Q" K
, j; \$ B% Y& J, M. D 豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。" z& T5 B- I/ n! K; G
4 G* V% y9 P( \4 N+ a6 T$ X5 [ 7、忌与药物同饮 B$ K6 K b8 M8 U5 G4 l
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有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
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不宜喝豆浆的人群; f6 Q2 _6 I1 G( I
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1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。5 T' [) W1 G0 b; l% l: ]$ W
X: R R% m0 B. u; v! |' b 2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。9 K' I* B% h& f5 f
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3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。9 G7 B9 ^7 F/ V! [/ ?6 D
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4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
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中药减肥的一些简单步骤
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如何减掉顽固性腹部脂肪! R, p( r) |4 K3 P
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如何快速减肥 塑造性感身材
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