 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐
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1 s+ ~+ `" U# ~1 G" H, s4 l 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 0 I6 I d' R [6 e
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油锅不宜烧得过旺
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经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。 4 m _ _! a; E
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肉、骨烧煮忌加冷水
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+ G8 p" f( J3 i9 d% O 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。 : Z3 E# d" e3 v, Z
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未煮透的黄豆不宜吃 0 n! V2 B' L5 j ]
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黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。 , [% ]" [8 v, V: c
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烧鸡蛋不宜放味精 * _$ x/ g @1 \# }
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鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。
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% ~& ^% o2 V. U3 L! x3 K* K- } 酸碱食物不宜放味精 7 I8 v: Y# F; n0 n/ ]
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酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold
( x! j4 P1 j" R5 ^5 D# D水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。 + U( @: L, s3 K! F/ ~7 O1 m, _, M
: O* T4 O5 g/ _5 @3 p 反复炸的过油不宜食用 3 h Q6 R" |/ o# l. {
1 C, ?8 v+ O _& T/ j 反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。 + P$ |+ z* U; q8 t, g$ Q
) s1 k! c' Y; c+ b$ w 冻肉不宜在高温下解冻
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! O3 a$ Y) m" R4 Y, M8 ^1 c 将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。 7 M. }" T" @* \0 b8 L
! w& q) s2 h& ~ 吃茄子不宜去掉皮 " c; L9 f8 y7 f* W& Z
! D9 z% Q. B8 C9 i 维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。
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" x! C8 y2 G8 R6 j5 y 铝铁炊具不宜混合
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铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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