 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐
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1 ~: r+ l$ R( K0 j! w 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 - V$ ~' n: N( n9 F# W8 v
, C: D: [* {! u 油锅不宜烧得过旺
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经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。 a: O3 t) O% a3 s$ o8 V+ S
( S0 W! } D9 D5 Q 肉、骨烧煮忌加冷水 $ T) G U5 S, j: I B
5 Y |8 e8 D8 V0 b- e5 M 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。 ) O, T/ \- O5 L2 d7 q( Y5 \- t/ J: T
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未煮透的黄豆不宜吃 . `+ i, I6 }0 h. V0 S
2 F3 o5 m! U# b* k 黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
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烧鸡蛋不宜放味精
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1 v: ?6 ~# {( ^% R. B 鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。 # m( b2 t6 o$ D- A& S. J
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酸碱食物不宜放味精 : @9 D- C3 P' _# N3 k# V9 i" S
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酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold
( i2 B. v! y! a7 i水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。 4 r2 j. ^* K$ {; b5 R; ^3 s% Q
- h' p* N3 \2 {0 C+ Q' l# V2 _ 反复炸的过油不宜食用 ( X7 f! E7 i. }
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反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。
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: d% u/ @( D% B. i 冻肉不宜在高温下解冻
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( R5 D, h& n. O' j1 c7 J( h 将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。
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吃茄子不宜去掉皮
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维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。 ' v( E- V- ~; z4 l ~9 E: x
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铝铁炊具不宜混合 3 b. H! r! L4 g! j9 j( k
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铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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