 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐
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盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 ! t$ \7 n8 @* a% e) z2 h! G
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油锅不宜烧得过旺 3 ^5 K% [! o* k! Q# }0 d/ a* L7 a
: n5 s0 G0 h3 C7 G5 @! | 经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。 8 s0 [2 P" ^ F- u, ]* j( |
+ j2 F8 z$ \+ K8 N 肉、骨烧煮忌加冷水 : j/ C; ?) j7 }. R( s& @$ Z& s
- D% J, D' F A 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
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未煮透的黄豆不宜吃 1 X* D: J$ }# T. q! i* p3 q" a
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黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
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6 h6 y2 d8 u. V L 烧鸡蛋不宜放味精
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7 O, m8 _. ^; n 鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。
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酸碱食物不宜放味精
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( \. S+ z5 v9 i; B2 F/ y. m+ B u 酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold
4 M- [, i1 c+ @水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。 - B+ N) m2 |) h: P
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反复炸的过油不宜食用
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5 R$ [2 _1 V1 n v 反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。 7 r- N9 L0 b- j4 _5 ?- x
" p: ~% x: M( F5 |% O; a) W" G$ [' ^" _ 冻肉不宜在高温下解冻 ' t4 a: ~7 ]! b" Y
& o6 n' b9 ?6 r/ _6 r" T5 c0 S5 z6 A3 s 将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。
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* E' C* U2 ]; T; w! V 吃茄子不宜去掉皮 ' W% M* T7 q- C/ v
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维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。
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$ u' `$ [0 Y. X; z 铝铁炊具不宜混合 - C# A2 h9 k. D% t
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铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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