 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
烧肉不宜过早放盐
h% K5 ?; e2 ^$ U% J
1 ~: r+ l$ R( K0 j! w 盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,且不易烧烂。 - V$ ~' n: N( n9 F# W8 v
, C: D: [* {! u 油锅不宜烧得过旺
% M5 D2 G. A0 R Y' b9 W; E: C* M. j' q8 o7 O, e# O" v# H1 r: r' W
经常食用烧得过旺的油炸菜,容易产生低酸胃或胃溃疡,如不及时治疗还会发生癌变。 a: O3 t) O% a3 s$ o8 V+ S
( S0 W! } D9 D5 Q 肉、骨烧煮忌加冷水 $ T) G U5 S, j: I B
5 Y |8 e8 D8 V0 b- e5 M 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪,烧煮中突然加冷水,汤汁温度聚然下降,蛋白质与脂肪即会迅速凝固,肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。 ) O, T/ \- O5 L2 d7 q( Y5 \- t/ J: T
' d0 f! K6 q8 T) z+ D, X( l
未煮透的黄豆不宜吃 . `+ i, I6 }0 h. V0 S
2 F3 o5 m! U# b* k 黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆,对黄豆蛋白质难以消化和吸收,甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆,则不会出问题。
; X, ` x" m+ e9 r9 j0 J: f. s8 q" A! v: K
烧鸡蛋不宜放味精
/ @2 Z$ ]/ d3 u+ ]7 K
1 v: ?6 ~# {( ^% R. B 鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此,炒鸡蛋时没有必要再放味精,味精会破坏鸡蛋的天然鲜味,当然更是一perfect world gold种浪费。 # m( b2 t6 o$ D- A& S. J
6 U! y8 o* p: u7 Y. p! ]. c: f1 i! A
酸碱食物不宜放味精 : @9 D- C3 P' _# N3 k# V9 i" S
4 T9 }8 s0 n9 `
酸性食物放味精同时高温加热,味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold
( i2 B. v! y! a7 i水分而变成焦谷氨酸二钠,虽然无毒,却没有一点鲜味了。在碱性食物中,当溶液处于碱性条件下,味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠,aion kinah是无鲜味的。 4 r2 j. ^* K$ {; b5 R; ^3 s% Q
- h' p* N3 \2 {0 C+ Q' l# V2 _ 反复炸的过油不宜食用 ( X7 f! E7 i. }
! H1 ~% k5 G9 o4 I3 S$ o
反复炸过的油其热能的利用率,只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热,还会产生各种有害的聚合物,此物质可使人体生长停滞,肝脏肿大。另外,此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。
: @2 B$ R3 Y8 V/ J7 c2 {
: d% u/ @( D% B. i 冻肉不宜在高温下解冻
. M- k6 ^- g" k. p+ I
( R5 D, h& n. O' j1 c7 J( h 将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻,由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出,就不能恢复其原来的质量,遇高温,冻猪肉的表面还会结成硬膜,影响了肉内部温度的扩散,给细菌造成了繁殖的机会,肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。
- o F) i8 o# S9 b5 y& z7 t- E8 T% r u
吃茄子不宜去掉皮
, N. |' K' r6 `# \$ e- c, g" W- a, {! P& z$ N) `9 {4 I$ V9 Q. h) q
维生素P是对人体很有用的一种维生素,在我国所有蔬菜中,茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处,vpn因此,食用茄子应连皮吃,而不宜去皮。 ' v( E- V- ~; z4 l ~9 E: x
$ J* ^- U& Q2 S. r( r
铝铁炊具不宜混合 3 b. H! r! L4 g! j9 j( k
. U# ?' G0 ]" L5 @+ q9 T2 w
铝制品比铁制品软,如炒菜的锅是铁的,铲子是铝的,收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中,人食下过多的铝的以身体是很不利 |
|