天津人说吃之十----你也会做

ken9999

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. x( |. S! b2 i( F8 U) x呵呵
有个哥们儿说他做的烧茄子不错
其实我的烧茄子也不错
" X+ R+ {3 |' _, @既然都不错
今天我讲一讲
: n, J; C+ S, i, ?+ V大家研究一下
* h3 {- a" }: f9 \6 d
茄子去皮
记得轻点
别回头茄子皮没了 茄子也没了
/ [; n- o! K6 r% a& l2 P4 ~! ]& t$ l有些怕刀的女生
可以站一边等着
等我去了茄子的皮你再过来
- E+ F- o( c6 g等等...
9 J- P/ H5 ^3 k' D+ l还不能过来
2 v  o" ?# O3 n  h  ~2 P9 i  t还没切块呢
切成半寸厚的块
: Y( v% ]& ^# l6 U8 B9 \2 K等等...
. H+ O1 z  J& Y/ `" R8 V; D还是不能过来
0 R- Q, }0 l  ?+ b6 X还得切花刀
# B' `9 y4 O8 Q! ?. G- z8 G. r切完之后
5 H* |5 {9 [( }. x( ~可以了
& r' ]9 a8 U0 s5 k
2 b' r+ D  O3 Y& M) x, y' n把这茄子放一边晾着
: B0 E0 X+ Y- ^* Y晾一个小时
1 o& Q' Y# [- w
又到了油炸的时间了
我喜欢听油炸的声音
0 W9 y6 v: Z5 j! r5 {( }# w8 ?哗啦 哗啦的
茄子们在油锅里唱歌呢
炸到表面焦黄
捞出来
控干油
炸的时候注意
* x4 K* f/ g- q7 T" B2 @+ T6 ~# {% o要勤用手勺翻着
( P7 A( Q6 m- `- V' M) x
) B/ Q' [& L# ]' y# f花开两朵
8 |9 }) j4 f: A9 Z( y咱们再表一支
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
锅内油倒出
" h( [1 F( a, b+ Z( S% ?留少许底油
, {* s8 T& f2 @! [! I再回火上烧热
放入蒜片煎黄待出香味
倒入芡汁和茄片同烧
搅拌均匀汁芡一稠就OK了
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$ N4 l( J3 d' p( r4 s如何？
和你会的一样吗？

爱得懵懂

俺和你做的差不多。只是俺爱吃烧茄子的皮，所以不削。俺也爱吃天津菜。

郭女侠芙蓉

小时候特喜欢吃我父亲做的一道茄盒，就是差不多的把茄子夹上肉馅再裹上一层面粉后油炸，连我这个不爱吃油炸食品的人都忍不住连吃好几个