 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑
9 N' k0 x O5 _( U7 ?! H% p! Z7 ?( F5 L* X! E! B
呵呵
8 _9 S" D, e5 h% n H* g4 \5 r有个哥们儿说他做的烧茄子不错: l4 V# i6 Y2 v
其实我的烧茄子也不错! C9 T& L4 Z9 F# ?; t+ h# x1 a
既然都不错
; E+ m6 F7 a* l3 }' V0 s- W今天我讲一讲0 G! D0 S/ L" L. ]) e
大家研究一下, D S/ N3 _& ~9 W: h7 N: }$ q: ^
; M$ x! q6 Y+ i茄子去皮4 D. J# I' f |. H5 e
记得轻点: T& l) e2 X* D. m& i, \/ X; o
别回头茄子皮没了 茄子也没了
' v9 w# E( P( K; | Y有些怕刀的女生- D& k3 _9 Y) x- w$ f$ S
可以站一边等着% P7 o# M% `% a( S& C; S! u
等我去了茄子的皮你再过来' K ^4 H X% m S( |+ R. {' O
等等...
4 ]4 U0 G# ^/ u* q& p还不能过来" l+ E* M( S# J ]/ c, v
还没切块呢
* t8 M: G# @- p1 t: D. _9 c0 \切成半寸厚的块
' V& O, w; L Y% w等等...
, [2 x( |% o; R9 H6 z还是不能过来% [# g6 p1 z! v# g" r
还得切花刀
% W4 H! ?4 H& x& S0 x- |2 ~& _切完之后# y: e3 O. g6 x! n4 P8 Z
可以了( g* l8 X% h* S# U
) v7 t* n& t' h' W9 v
把这茄子放一边晾着, A( k6 ]0 \/ [1 b* d% P! V7 I
晾一个小时4 I! h6 y7 y5 W. q& t
- _, q: @1 B5 q
又到了油炸的时间了8 n$ v2 q. H. a& L8 }# D4 v
我喜欢听油炸的声音% e# l) _! K# ]/ ]( h
哗啦 哗啦的
. M5 ^* w0 f% P# x R茄子们在油锅里唱歌呢
! |) e+ c$ e" c! D7 p$ O. K炸到表面焦黄
; R( _3 `" \& f9 _: c, S捞出来# u! L! K& L. j! b Y
控干油( z* I$ {) I* J, Y3 t3 g
炸的时候注意/ z J! Z& [3 D W6 N' {
要勤用手勺翻着
& S9 B; {- V2 V# \- r6 ?' s: F- G; T, ^! ^& L h% v. _8 L
花开两朵! s8 p0 A+ w' N, m) p1 W
咱们再表一支
9 R+ a) J: w0 i* R* U" k$ c6 x把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
Q! I. Z4 `0 n7 X4 q. x锅内油倒出
' d/ N# m* G7 m留少许底油
1 M/ Y6 w6 N% r' Z5 ^7 t- l+ y再回火上烧热
2 Q" k) S8 P7 X- v放入蒜片煎黄待出香味; i) b7 w3 H9 Z) k
倒入芡汁和茄片同烧7 I6 {3 E4 Y& U' n
搅拌均匀汁芡一稠就OK了
3 U0 E1 Q/ a7 z; }; w+ W
, J) ^4 P, U# c) {- J- I5 }如何？
- x, @" P- r1 y; q$ P% C$ J4 g和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
