天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
) G/ T+ O4 z8 }! _3 R我自己忏悔一下
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我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
5 U: o' D6 C/ P' A6 [. G我对不起辛苦等来三滴血的杜康
8 h* a* P( @; B6 b- g% v( i* n我对不起一丝不挂会客的刘伶
7 L4 A# L5 {1 B/ N5 ~1 H我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
0 o2 v" l/ `( |8 m& x) W不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
8 _( t$ P/ y" G1 k' r这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
  a/ t' ^* Q9 @  U* @7 i/ T我是蒸。
+ z5 W( r+ @8 {% W+ l煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
% B% B; l" V- X5 z$ E当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
1 ]6 `4 o4 p7 K9 ~- ^做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
! V( J" ~4 `5 q2 \4 @, A上锅蒸。
+ v2 ?' I1 ]" U. Y蒸十五分钟。
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4 u' `$ c1 ?! \7 d/ w* L& [8 I十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
, p" c/ m2 v# |' p3 v4 j我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

# _3 C6 n8 E" s! U& D把鸡从酒里捞出来，控干。
3 L2 W- L3 G' r: c" Y- Q9 q调点熟酱油，豉油沾着吃。
1 l2 D: |1 }) |" S! x为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
9 M5 \) Q+ |! E
; c9 g0 Z/ F+ _6 \OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？