天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
5 a9 m5 p8 V6 z6 _- `我自己忏悔一下
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我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
& i& t( Z5 t- o% p0 l我对不起辛苦等来三滴血的杜康
. M$ Y7 H0 {. B( h( u我对不起一丝不挂会客的刘伶
; o( w: K$ R: `我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

3 q) j  X. F8 u+ \$ ?今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
  m2 U/ @  W8 z( S' n不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
5 M8 D6 T8 I/ V9 `一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
4 ^( E  Z  S: C告诉你们，没劲。
我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
1 v" t1 s6 O+ L上锅蒸。
$ }8 G  {4 r$ v1 a4 }1 {* Q蒸十五分钟。

2 e2 j. k4 O' A" s十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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+ ~+ d8 J- y% c% R把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
2 N! l/ X* f" e6 s+ Y& E我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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% O1 n( |/ k# A: b$ D6 L把鸡从酒里捞出来，控干。
* J5 I' @" g3 J. ?: h' q' }1 v6 @调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？