天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
( y3 z5 J) v) }: T说了这么道菜 居然没提到杯中物
# ], x- y" }5 X% W2 {3 D" S; ~我自己忏悔一下
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3 Z6 `4 @0 J5 A' }) K2 G8 {1 [我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
; e) Z0 Q% c5 `; O, C我对不起辛苦等来三滴血的杜康
$ @& X0 R* y7 u我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
, `( Y1 @8 N4 c" M; s这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
4 g* P2 z: A2 i- d省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
1 V& |2 r- p( x& h* g0 A告诉你们，没劲。
我是蒸。
: h# e3 S5 v: v" r) `# g4 H  m煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
& M# g& r  o% k9 |1 |% ?2 T当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
9 |6 P) g9 _3 O7 i' m4 e上锅蒸。
蒸十五分钟。

十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

- E% ]  K  C- o) i6 [7 N把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
3 R0 d6 e7 y; S, w( P# ?0 T. l泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

; e: L: U% I8 P; Y5 l; y7 `把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
9 U& J/ p0 t0 w9 l1 r6 Q酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？