天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
  ]3 T7 u" |4 h我自己忏悔一下

' [. S& O1 C4 E7 T我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
/ h- d/ i4 q" p5 n" [  M我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

  }+ W: f2 F  Z! P今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
6 }0 ]2 c' X( \$ w0 ~这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
我是蒸。
( u: a0 _0 S1 p; G2 g4 U0 H煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
6 \; L3 e# s8 G4 z( P4 j" h4 ]& P- {做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
6 H+ U0 Q) i7 }7 b) Q' B蒸十五分钟。
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; k! D1 h" g9 _% z0 V十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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4 }9 W# b/ ^9 S# o# `& y2 F把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
4 [! S; a' i. {( @2 c, \" r我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
7 i+ Z$ y; l6 n( c) R泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

, P/ z; j! Y9 X0 b+ X4 }$ k/ g把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
6 s! U( A6 B4 a& O, t$ U% U为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
8 `6 L9 r( A$ C但是不反对大家试试。
8 ]. W' T" D# o$ B; G
: _+ I7 v1 }/ a' L# O  D/ O2 e. wOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
: m+ q$ q, O; x' ^酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？