无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
* _# V4 b: }% g0 h8 s/ d　　1、将鲜肉煮至八成熟
3 J- E5 h- H  C; r　　2、将煮过的肉切片
* W! N) f) X" F7 {( b8 [　　3、烧油
, u7 S9 b6 C% S; l2 }　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
+ F8 o$ x8 N. ?　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可