请教姐妹们什么是红糖？

Gillian

因为就快要生BB
* p, ~* `" v9 I+ V- m: H看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
但是红糖是什么糖？
' b3 @* q' X' m5 r3 s3 @' o) Q还有在哪里有得买？
2 p  c. ^6 g; j/ n4 n谢谢大家

kingsnake

因为就快要生BB
看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
但是红糖是什么糖？
& y% c( z/ U- o7 A' h3 V* F4 ^还有在哪里有得买？
0 q( c, z* q0 _. {; n4 g谢谢大家
Gillian 发表于 2009-7-10 23:46

2 D% e! a7 o8 h5 C8 F. r1 f
4 j) G1 Q: p' G( P紅糖也就是片黃糖，即是蔗糖，未經化學漂白的原糖。

听雪安妮

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.

Gillian

谢谢~

Solina

Superstore 卖糖的地方叫BROWN SUGAR。

kingsnake

4 S; d7 K5 x# D) l7 E) j  j; H; q
' c( Q! G+ X1 S紅糖從何而來
「紅糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。
7 i7 v9 w7 k+ w- |
- u$ a4 U' q7 V& ?片裝的黃片糖少經人手，而且容易儲藏，用時才拿一塊擘開，幾角錢就可以買一包。在唐人店和 superstore都有賣。

也有人切粒粒來包湯圓的。

kingsnake

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.
  ^7 l( `$ U1 |7 E0 l3 O& F听雪安妮 发表于 2009-7-11 00:07

& I; c) x0 @& y$ p1 Y% ?# }+ y呵呵，抗議雪姑搞地區分化，片糖不就是中國制做的嗎？越是原始，流失的營養越少。

流年明媚

97， 99 都有啊

kingsnake

sugar cane 和 sugar beet 都可以制成 brown sugar, 但要用來煮紅糖雞蛋湯，和紅豆紅糖補身湯水等，就一定要用蔗糖的。如果成分沒有說明，那可難辨認。
8 h% V1 H8 j5 q3 M3 _$ B0 P0 Tsugar beet brown sugar 做出來的甜品比較 chewy， 有嚼感。
. R. N# h( I! ssugar cane brown sugar 比較有焦糖的香味和甘蔗的營養。
這裡的糖厰的 紅糖可能用sugar beet 或 sugar cane 來做原料。
; z, W4 A; S7 U/ W4 S: I' W0 P但國產或亞洲，南美的紅糖就祗有蔗糖。而片糖就一定是蔗糖。

Gillian

kingsnake 你好pro 啊！

困在爱城

红糖有助于排恶露，但是喝多了也会引起再度宫缩。这里一般生完之后，护士会帮你清理干净身体里的淤血的。所以建议喝点就行了，否则有宫缩的话，还是很疼的。