 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
1 T; [. D! ]# Q4 M) @用料： % `% G3 B7 E' S/ \6 s
5 u: R: b" {' J) A& q; r9 E
鸭血旺 500克 鳝 片 100克 ; a; k/ B2 L: d3 J
( i9 j3 o9 Q8 N* ?6 ]7 \
火腿肠 150克 猪 肉 100克 * L9 q! L3 e$ R& H, P
8 j' u) W$ e1 T4 M u
黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 0 S* l0 b( c: O1 [7 Y% @
% `/ a& B2 n5 V- ^+ W% J
水发木耳 50克 莴笋头 100克
8 c4 R6 } s o
1 y2 M W% c2 ~4 H0 t大 葱 50克 干辣椒 15克 ' c# Z! D( k# B- j9 w9 T
% D; J' T \1 {( ?9 R9 q4 _
精 盐 1克 料 酒 10克
O4 m4 m) P! p4 W$ A) W# `8 I* {8 P) H6 \
花 椒 5克 味 精 50克
p8 f: ~- F% l4 h5 |; f6 g: }1 w' `' S
火锅底料 1包 混合油 50克
6 \( f8 m% j- W* V
3 w: h1 I- V9 V n, |
- X; ?: h; G# m, e制作方法 4 W8 e7 U G+ d. O% L
0 c% U$ }6 a$ O" M# \( h G4 Z
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
) }& D4 V" R, ?8 [9 z1 A r$ i0 B0 z" w0 |. Z$ Z
2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
+ F: o0 j9 ~8 E: {. h
# y1 {; U, Y: f% E; B3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
