 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。! K/ n9 O* A0 N; A- `& o
用料：
! H. i/ D, @* ^% l* F$ i' F0 L. N8 w8 h6 z2 ^
鸭血旺 500克 鳝 片 100克 , T) D/ M z0 Z5 f4 U8 r! C
( F/ J/ E6 X, }, c9 j! C" P3 ]( E
火腿肠 150克 猪 肉 100克 3 @; k4 }( j6 d- b
( i$ E- S$ `7 @# m8 e9 L, X
黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 1 o# n. Y6 d- i% @: a* j7 x& @
# M5 V4 \0 g2 X4 E水发木耳 50克 莴笋头 100克
7 e$ A2 j- B: s9 Q V) q% I! b9 i, L6 H, h
大 葱 50克 干辣椒 15克 ! ]9 r4 g* S, V8 G+ a" m, t
. [- V- }# i2 p' E精 盐 1克 料 酒 10克 0 p) o e# T& a4 L' y
; y5 x" | r1 ?+ R" _
花 椒 5克 味 精 50克
" C* X K, m1 L) |* S' N# _& k- r6 G; O8 i( m+ O
火锅底料 1包 混合油 50克 + `# H/ i& b, }9 l) h4 N
6 N' p, c$ P) E3 X3 | [( w% o
8 E9 O( H! q: ]/ ~% g制作方法
' u/ N) C$ u: y* g1 w) ^" B5 j5 \4 f, H! Z6 t) \" D
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 " d1 f1 C4 d3 c8 p6 @
% q8 X! K; _2 e: h2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
" H( L9 X1 b. L! B
# h& e: }: |8 F u/ K0 U3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
