 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。: f0 @1 w+ F8 S0 j% H$ p* e- U
用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 , m t" k! p+ A' r! O. M
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 ( I$ W8 Q9 i) ?2 m; f& x* l
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 # V7 F: i6 D7 u4 D( ^! K4 j
! R7 [' F+ t, k3 ]& g: I水发木耳 50克 莴笋头 100克
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C. j2 j- z2 _0 S _# O6 p9 ~大 葱 50克 干辣椒 15克 . y8 w) x# [4 r; X9 I' Q
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精 盐 1克 料 酒 10克 ( B/ g. d9 [/ k' o
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花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克 0 f6 n' g# X2 ~# R
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制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 ( E, P4 j# F* r
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 / I2 e9 J* J9 d u+ w
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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