 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
6 W6 U" j k9 l% R1 t用料： , C+ [; x( d; L* R3 o7 p* |- l
+ {1 p# `! b0 x6 K# ? K鸭血旺 500克 鳝 片 100克 + k7 x) H" |- g9 G! R
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 ; w- w$ Q4 i0 z6 c2 {
* p8 Y- I& Y+ s- }" [+ e黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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' }! f" c+ U2 z+ y3 Q, Y水发木耳 50克 莴笋头 100克
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4 ]. d9 f( p* C4 h7 d大 葱 50克 干辣椒 15克 # i) x7 \/ ~" k# f) U5 B
' T# d$ k# }. E1 V" ~+ ]精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克 ! v/ S: [! z! W
) p+ a* N B# h, j- ^( b火锅底料 1包 混合油 50克
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. Z2 C( X9 L1 \制作方法 . _* B4 h& x/ ]; G" v' ?
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 0 u4 z; E: N7 w' i, T
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 8 X( [8 i4 }& B- v* L
7 {" R$ I0 v5 P% Z2 C& m8 q3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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