 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
, M7 |! L$ Q3 z4 L* h+ l( t# Q用料： 4 R9 m4 B+ v$ q2 S
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 - I3 ~0 w* N4 I3 P
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 ! `0 b+ L. d; B) h3 ?8 c$ A
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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- [, w1 c& ^( g水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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, _& j# q- K3 R精 盐 1克 料 酒 10克 ' Y: @ l7 `) n
1 e# q" }- a; {8 ]4 ~花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法
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3 d- {% n! O' v; _( A9 }1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 % ^. V* m- U" h' _
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 . A3 W; T: w# i3 a$ a U
. [" D7 p5 p% Y' l. ^2 t3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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