我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

1 N2 ]+ q" ^  r) G# Z1 Q原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱

$ w1 ~: u1 I6 X) I佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
+ L% K. [, T, @% m( z: n
. n/ Y$ [" p2 n. p做法：
2 V$ J8 w) }  q( V2 {1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。

  Y( C; D$ U6 k0 W
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2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。


3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。



* @' B. M. I" V( m/ B+ J这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。
6 F3 ]" f! @4 a7 [# H

1 ]7 A- u- i5 n* }* w3 T

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
- s5 }. l7 n) F. U5 I6 ji always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
  z; V9 i' g+ l3 k: {emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

. L4 Z7 r; h) F# i, k

, k9 O  q* B. a. Z# @& |2 T9 W( }还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
6 z: W) l# ^0 RMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

- N" c. l, F+ A2 q) C$ W+ D哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
& B) C" Q9 b+ H  y7 ]2 l( }那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

; s8 D0 c9 m: e+ Q  }

5 L) c6 a# ]& {: A( h我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
5 {& X* F. `) O& z( m5 p5 r; j8 w
我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

" U3 t6 a: {  _9 K. t* w我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
2 N7 d7 R* R& O. m/ Famybear 发表于 2009-6-9 13:04

4 d3 k  h' Z- K+ Y你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
+ N4 x1 z" M; k! C( r  p/ i8 ], }0 B邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

; U3 B; i. k) @2 j1 ^3 V唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
8 Z- P# J6 y9 @! m( ~( yamybear 发表于 2009-6-9 12:06

( y! o- B; k- _看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

. A/ v" K# Q, ^* {
1 M, N  k7 _+ V0 G不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

! [+ ^4 J% \. N4 a& K9 v

你是桂林人么？

9 r0 l1 U/ j7 e2 O8 r嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的
6 ]  c7 Y+ c3 D) l% G
我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
想念生榨米粉
7 b" M# d; M/ R! D0 H桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
6 f7 r' n( C, c; s3 qwaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

- Q; g* R! h; ?, U* `
) X6 o) o. [7 k到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
% s! [$ p4 H  s5 |+ Y6 T' d$ _% U我老公天天都完成了你的愿望
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

2 J/ j+ N5 p- p. R9 t  ]+ u
哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
awake 发表于 2009-6-21 19:48

, w( }: f% m! d; v# r$ N" E
wired, anything related?