我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

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原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱
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佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
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0 q7 k, C+ C; a, g做法：
% L$ S+ I2 I6 E( X1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。


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2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。
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3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。



这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。
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sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
; A4 j3 }1 a: t" P0 m" Xi always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
$ A6 I5 S: K, Q0 li always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

9 C, H4 g. A+ Y. w6 S! s, B2 P

/ Q- l! D" r' s# ?还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
8 _, e% H0 f5 P2 J" DMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

) T: ^/ [, i5 f9 B: t4 p2 F& z' X
' y7 d5 ?* \0 O: k
哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
$ L, i( e2 a9 z/ Q" y1 q4 t4 m那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
2 P: X% R( \  [8 s: p那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

; x0 q: d  b4 Y( V7 I我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
) D1 ]( N2 X: x7 E: n  M( I+ r
我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
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我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
, U, H$ _: Z- M( q# }  b/ oamybear 发表于 2009-6-9 13:04

6 t8 _5 X" |8 A+ H, ~* E6 G8 G你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

% ^/ g' l. C" q1 A5 h6 U$ k
; b: O0 a: X' p+ B7 |, N0 }3 v, X唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
% v& e1 a! j. H. c) Vamybear 发表于 2009-6-9 12:06

看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

6 K- k3 O% P4 q- k2 q5 i
) Q7 g3 u+ v: |* L% m3 R, j不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
9 f$ o, O: C" jbingtong 发表于 2009-6-10 15:26

$ x' w; W. ?3 v9 e& u& @. H: v

  @' I7 p' K% h6 r你是桂林人么？
2 s/ O; S) f$ ?1 j
嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的

我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
想念生榨米粉
桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

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到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
8 P/ @  K, i  @9 Y# H6 G9 G我老公天天都完成了你的愿望
% R& X7 L$ l" t6 X/ Uamybear 发表于 2009-6-21 19:42

8 i' z, c, {8 r( Y# Q% T! I
3 x8 B2 ~- z0 U* J. }' u& D8 |哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
0 n3 u/ D% F$ p) D3 u1 A* @  _awake 发表于 2009-6-21 19:48

wired, anything related?