我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

* M8 ]5 d. I# y* T
昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
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网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

9 }3 [0 B/ l, F材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

9 @+ ]; L3 T6 e" Z" s调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

% z! P( l0 u, A4 }( }1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）

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, j: J! v+ L8 M- C5 j# H% N2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
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) b5 h$ }2 ]9 M3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片

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4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒

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# b! W- Y: r0 z3 J7 X3 N7 `; H5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀

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6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。


6 R4 `% ~; s; m香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
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邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

( m& R+ x3 ]: H3 x- F* u% x
为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
3 B$ u) |7 n0 E. k& A# T6 s+ Z) lamybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

! g. r% S* I, F4 r2 _# q% k; R
( l/ N: C9 r0 o- m5 J, a的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
* j& h, g1 _4 W) a, }/ p; W1 y
1 G% e% w( f: K- o( |1 d萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
! R3 P/ x0 @  w, o/ Z阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

0 B1 P# ?' K* Q+ {
亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

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不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

普通白干

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
) F  P. K  u2 C& V3 ~; ?sumash 发表于 2009-6-1 16:24

mm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake

2 B* @) }# v/ B我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
* X( i- d/ i  @* J( o+ [: b+ o流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

$ @0 W* ]1 P8 _, V8 }俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
" ~: y% L9 z0 d6 d8 u2 g我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
' N  T  t4 C) v! }; _- \+ S; J笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

' N( x! ?0 L# G$ L( t
这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

! V2 y! s2 i7 u9 G( }" v" m5 a! d# e蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。